延坪镇伙食管理制度

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1、延坪镇机关廉政灶伙食管理制度为进一步规范镇机关廉政灶就餐秩序，完善伙食管理，丰富干部职工伙食，提高生活质量，特制定本制度。一、实行报餐制（报伙挂牌）和统计制相结合的方式掌握就餐人数，一般情况下，就餐人员必须将就餐牌挂在制度牌上，下伙的须将就餐牌取下，出差、下乡等特殊情况需上伙的，必须在饭前2小时电话与伙管员联系，由伙管员将其就餐牌挂起，米、面等粮食下锅后，任何人不得再上、下伙，避免发生缺饭和浪费现象。二、除特殊情况外，应按照作息时间供应三餐，不得随意提前或推迟。夏季（5、1--9、30）早餐：7：30--8：00；午餐：12：00--12：30；晚餐

2、：18：30--19：00；冬季（10、1--次年4、30）早餐：8：00-8：30；午餐：12：00--12：30；晚餐：18：00--18：30。三、关心伙食，热爱伙食，齐心协力办好伙食。尊重理解炊事员，任何人如对伙食有意见，应向伙委会成员或伙管员提出，不得随意发牢骚，更不得与炊事员争吵。四、伙管员要保证采购的食品原料不变质、不腐烂、没污染，确保食品饮食安全，预防食品中毒。食品原料的购买充分征求广大干部职工的意见，使伙食能够满足绝大多数干部职工的要求。五、制定合理食谱，做到每周主、副食尽量不重样，式样不重复，使库存物资得到充分利用，避免新鲜蔬菜和

3、粮油存放时间爱你过长，遭虫蛀或腐烂而造成浪费。六、炊事员要严格遵守作息时间，按时开饭就餐，及时打扫灶房、餐厅卫生。对食品贮藏进行分类、分架、隔离、离地存放，学习钻研烹调技术，使饭菜色、香、味俱全，保证干部职工有足够营养。七、机关就餐人员自带自放餐具，自觉排队按自己实际盛饭，不许故意造成浪费，不许提前盛菜。保持餐厅饭桌整洁，不许随意乱放吃剩物品，不许将餐具留放在餐厅，爱护餐厅设施，服从伙管员管理，餐厅内严禁随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。开饭前不得随意进出灶房，不得干扰炊事员正常操作。八、来客就餐接待一律在廉政灶吃工作餐，使用餐厅公共餐具，

4、伙管员提前做好准备，引导来客就餐。镇主要领导在家时，主要领导统一安排，主要领导不在时，值周带班领导电话请示后，由伙管员提前通知炊事员来客人数及就餐标准，其他人员不得随意安排接待，确保来客招待及时足量合理。九、本规定从2011年8月1日起施行。延坪镇机关伙食食谱时间主食菜谱星期一早烩面片辣子、酱、醋、大蒜水、两个素菜午米饭四至五个素菜、一至二个荤菜晚拌汤两个素菜星期二早捞面辣子、醋、大蒜水、一个臊子午蒸馍四至五个素菜、一至二个荤菜晚糊汤三至五个素菜星期三早麻什子两个素菜午米饭四至五个素菜、一至二个荤菜晚蒸面或凉面辣子、醋、大蒜水、两个素菜星期四早杂酱面

5、辣子、醋、大蒜水、杂酱午锅盔、稀粥四至五个素菜、一至二个荤菜晚糊汤三至五个素菜星期五早捞面辣子、醋、一个臊子、二个素菜午米饭四素菜、一至二个荤菜晚刀削面辣子、醋、二个素菜星期六早摊馍二个素菜、一个荤菜、一个汤午饺子辣子、醋、大蒜水、晚拨面鱼二个素菜星期日早油饼、稀粥二个素菜午米饭二个素菜、一荤菜、一个汤晚手工面一个臊子、二个素菜