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时间：2018-07-30
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1、什么是食物交换份食物交换份是将食物按其所含营养成分的比例分为6类，说明各类食物提供同等热卡90千卡(或376千焦)的重量，叫做1份食物交换份。也就是说每份各种食物都是提供90千卡热量，以便交换使用。这些食物包括：（1）l份各类生主食:包括米、面粉、小米、高粱、玉米、燕麦、养麦、各种干豆类及干粉条等各25克;豆腐类约10克（图例）（2）l份新鲜蔬菜类:各种绿色蔬菜、茄子、西红柿、菜花、黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜等500克;柿子椒、扁豆、洋葱、胡萝卜、蒜苔等200-350克;毛豆、鲜豌豆和各种根茎类蔬菜l00克-->（图例）（3）l份新鲜水果类:各种水果约200克;西瓜500克（图例）（4）1
2、份生肉或鲜蛋类:各种畜肉约25。50克;禽肉约70克;鱼虾类约80-120克;鸡鸭蛋口个或者鹤鹃蛋6个（图例）（5）1份浆乳类:约170克;220ml脱脂奶;240毫升豆奶-->（图例）（6）l份油脂类:15克花生米或核桃仁;25克葵瓜子、南瓜子;40克西瓜子-->（图例） 食物交换份给我们提供热能90千卡(376千焦)的各种食物的重量，让我们能在日常生活中自由调换，这样既能使我们的饮食种类丰富多彩，以享受正常人吃饭的乐趣，又不至于热量摄入过多或者过少。 简单的食物换算方法: 50克(1两)米或面粉=75克(1两半)馒头(熟重)=130克米饭 50克瘦肉（1两）=35克熟肉=6
3、0克带壳鸡蛋=50克豆腐干=100克北豆腐=20克无糖奶粉
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