炒货蜜饯厂化验室生产企业qs认证所需仪器设备

《炒货蜜饯厂化验室生产企业qs认证所需仪器设备》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、炒货蜜饯厂化验室生产企业QS认证所需仪器设备仪器称呼主要用处推选型号分析天平样品称量JA1103N天平（0.1g）样品称量SL502N干枯箱分别用于水份，盐份，净含量的检验DHG9053A电炉加热1000W高压消毒灭菌器样品及实验用品的消毒灭菌YX280A无菌室或超净劳动台菌类检测SW-CJ-1FD微生物扶植箱（生化扶植箱）菌类扶植S-160   验室仪器设备编号 设备1实验台2透风柜3实验水嘴 水盆4样品柜5器皿柜6天平台7柜8实验椅9超净台辽宁北票宝信光电设备有限雄司市场营销部     联系德律风：0421-

2、5391777   欧部长  邮箱：bxyx2009@163.com 1　主题内容与适用范畴　本规范适用于以果蔬和糖类等为原料，经加工制成蜜饯类、果脯类、凉果类、话化类和果糕类的工场。　　2　术语　　2.1蜜饯：以水果为主要原料，经糖（蜜）熬煮或浸渍，或略干枯处理，制成带有湿润糖液面或浸渍正在浓糖液面中的湿态制品。　　2.2果脯：以水果为主要原料，经干枯处理制成不带糖液面的干态制品。　　2.3凉果：以果蔬为主要原料，经糖熬煮，干枯处理，制成带糖衣面的干态制品。　　2.4话化：以水果为主要原料，经腌制，添加甜味剂，

3、干枯处理，制成带有盐霜面的干态制品。　　2.5果糕：以果蔬为主要原料，经磨碎或打浆制成块状或条状的糕状制品。　　3　原质料采购、运输、贮躲的卫生　　3.1　采购　　3.1.1　采购的原辅质料务必相符国家相关食品卫生和质量准则；无毒、有害、无霉变、无虫蛀，无感官异常，并应有合格证书。　　3.1.2　务必接纳国家答应使用、定点厂生产的食用级食品添加剂。　　3.2　运输　　3.2.1　运输东西应经常清洗、消毒，维持干净。运输过程中应有防雨淋、防曝晒措施，包管原辅质料安定卫生；不得与有毒、有害物品混装、混运。　　3.2.

4、2　搬运、装卸原质料时，务必轻装轻卸，不得使其受损伤、净化。　　3.3　贮躲　　3.3.1　原质料务必寄放正在专用货仓内或专用园地；不得与有害、有毒物品同仓储存。货仓地（场）面垫板的高度不得低于20cm.　　3.3.2　货仓务必设有防潮、防霉、防鼠、防虫等卫生设施。　　4　工场设想与设施的卫生　　4.1　选址　　蜜饯厂务必建正在交通方便，水源充分，无有害气体、烟雾、灰沙以及其他损害食品卫生的精神的地区。工场相近30m以内不得有露天茅厕、垃圾堆和粪堆。　　4.2　厂区和门路　　厂区应绿化。厂区主要门路和进进厂区的主

5、要门路应展设适于车辆通行的坚硬路面（如混凝土或沥青路面）。路面应平整，无积水。厂区应有良好的排水零碎。　　4.3　结构　　4.3.1　工场的建筑结构要雄道。　　4.3.2　生产区应与职工生活区离隔。　　4.3.3　厂区内运输原料、制品应与运送垃圾、废物、煤碳分开设门，防御交叉净化。厂区和车间内的水、电、汽路应走向雄道。　　4.3.4　锅炉房、厂区茅厕和垃圾临时寄放园地应处于生产车间的下风侧。　　4.4　晒场　　晒场务必距雄路、铁路50m以上，局面应平整、不积水、用水泥、石板等坚硬质料展砌。晒场支架应用钢筋或石条制

6、成。晒场应有防蝇、防虫、防雨淋设施。晒场相近不得有垃圾和蚊蝇孳生地。　　4.5　蜜饯加工车间　　4.5.1　加工车间的面积务必与生产能力相顺应。　　4.5.2　加工车间进口处务必有洗手池、鞋靴消毒池。　　4.5.3　加工车间务必设有与车间人数相顺应的室、茅厕和淋浴室。室应与车间直接相通。茅厕和淋浴室的门窗不得直接开向车间。茅厕应为水冲式，并设有活动水洗手设施。　　4.5.4　车间内应光线充分，透风良好。　　4.5.5　地面应平整，便于清洗，有良好的排水零碎。　　4.5.6　天花板、门窗、墙壁应涂刷浅色无毒涂料。　

7、　4.5.7　门、窗务必安置纱门、纱窗或其他防蚊蝇设施。　　4.5.8　煮料和封口车间务必安置足够能力的排汽设备，排风口应装有易清洗、耐腐蚀的网罩。　　4.5.9　地下式腌制池的池缘务必超过地面30cm以上。　　4.5.10　车间内应配备密闭式的废弃物料缸和下脚料临时储存箱（桶）　　4.5.11　直接接触食品的设备和工用具应用无毒、无异味、不净化食品的质料制成。劳动台应接纳耐腐蚀、易清洗的质料制成；台面光滑。设备的安置地位应离开墙壁，便于清洗、消毒。　　4.6　包卸车间包卸车间除相符4.5.1，4.5.2，4.5

8、.4，4.5.6和4.5.7的请求外，还务必相符下列请求：　　4.6.1　室与车间相通。　　4.6.2　茅厕务必是水冲式并有洗手设施；门窗不得直接开向车间。　　4.6.3　墙裙应砌成1.5m白色瓷砖或涂刷光滑的浅色无毒质料。　　4.7　制品库　　制品库应与生产能力相顺应，并做到专库专用。库内须有测温、测湿安置。地面垫板高度不得低于20cm，并有防潮、防霉、防蝇、防虫和防鼠