果树生产的意义 果树生产的特点 我国果树栽培简史 世界果树发展

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1、第一章绪论果树生产的意义果树生产的特点我国果树栽培简史世界果树发展现状我国果树生产现状我国果树生产存在的问题我国今后果树生产发展指导思想发展建议世界果树生产发展趋势世界果树科研发展趋势6/26/20211一、意义为人们提供色香味俱佳、营养丰富的干鲜果品推动了以果树为原料相关工业及第三产业的发展，如贮藏加工、果酒酿造、交通运输和餐饮服务业农民脱贫致富一种途径、农村税收重要来源栽培果树有利于保持水土，改善生态环境，维护生态平衡在公园里、街道旁和庭院内栽植果树，可起到绿化、美化生活环境，净化空气，改善小气候的作用，如观光果园为农村的大量剩余劳动力提供了广阔的就业天

2、地。由此可见，果树生产是一项集经济、社会和生态效益于一体的产业6/26/20212二、特点果树为多年生植物，对土壤肥水条件要求较高果树个体多数是由根砧、中间砧和品种等多项组成的复合体，生长发育状况较为复杂在年周期中，同时存在营养生长和生殖生长两种类型的生长多数果树为异花授粉植物，需要配置授粉树品种更新慢，生产周期长果树生产技术性高，果实商品性强6/26/20213三、我国果树栽培简史第一阶段西汉（公元前1世纪）以前为我国原产果树栽培的时代第二阶段西汉以后至19世纪中叶（1871年）为我国原产果树与引种果树栽培结合的时代第三阶段19世纪中叶至20世纪中叶为我国

3、果树小规模专业化发展时代第四阶段20世纪中叶以来为我国果树大规模专业化发展时代6/26/20214四、世界果树发展现状据联合国粮农组织（FAO）统计，近四十年来世界果树生产发展很快。2002年与1961年相比，世界水果面积、产量分别增长了1.03倍和1.70倍，坚果分别增长了2.66倍和1.83倍。特别是1991年以来增长速度更快。树莓6/26/20215亚洲是世界水果和坚果的最大产区，分别占世界总栽培面积的46.3%和41.9%；欧洲是葡萄、樱桃、草莓、醋栗、树莓、无花果、猕猴桃、核桃和杏仁的最大生产地区；非洲是大蕉和橄榄的最大生产地区，北美和中美是葡萄、

4、柚、红莓、蓝莓和鳄梨的最大生产地区。巴旦杏6/26/20216醋栗6/26/20217五、我国果树发展现状(一)面积产量:近十年是我国果树发展最快的十年。2000年我国果树的栽种面积为8931.6khm2,比1990年增长了72.5%，年产量为62251.5kt，比1990年增长了232.1%，其中栽种面积增长最快的树种是梨、葡萄和香蕉；荔枝生产面积达558.1khm2，仅次于苹果、柑橘和梨。产量增长最快的树种是苹果、梨、葡萄和香蕉。我国水果种植面积、年产量分别占世界总量的19.9%和14.1%，均居世界首位。香蕉6/26/202186/26/20219我国

5、果树种植面积最大的省份是河北，其次是广东，果树总面积均超过1000khm2。目前我国落叶果树的主要产区是河北、山东、陕西和辽宁。我国常绿果树的主产区是广东、广西、福建和云南。6/26/2021106/26/202111(二)消费特点6/26/2021126/26/2021136/26/2021146/26/2021156/26/2021166/26/202117背景为莱阳４００年梨树6/26/2021186/26/202119(三)对外贸易苹果、柑橘、梨以及苹果汁、橘瓣罐头是我国水果出口的主要品种，苹果汁已占世界贸易量的40%，橘瓣罐头占世界贸易的50%以上

6、。出口的主要地区是东南亚、日本以及香港、澳门、台湾等地。大约2/3出口到这些地区，苹果汁、橘瓣罐头开始销往欧洲、北美及日本等市场。水果加工制品进口快速增长，鲜冷冻水果占90%以上。香蕉一直是我国进口的第一大水果，柑橘、柑橘汁和苹果进口量大幅增长。6/26/2021206/26/2021216/26/2021226/26/2021236/26/2021246/26/2021256/26/2021266/26/202127(四)科研教育科研单位和教学单位在研究方向和内容上由于单位的性质和任务不同而各有侧重。科研单位注重于应用研究、开发研究，在研究的领域中有较全面

7、、较系统的发展。在品种资源、品种引进、评价、选育、栽培技术、采后生理等方面投入的技术力量较多。教学单位主要是培养人才，实验室基础条件较好，所以在基础性研究上做的工作较多。6/26/202128优良品种选育苹果、梨、葡萄、柑桔等17个树种中共选育新品种约3100个。先后从40多个国家和地区引入各种果树品种资源1680份，成功1429份，从中筛选出233个优良品种和砧木提供给生产直接利用。其中苹果品种336份，桃品种64份，葡萄品种134份，柑桔品种269份。6/26/202129(五)采后商品化处理、贮藏、加工技术引进和自行设计制造百余条水果商品化处理生产线用

8、于生产。果品贮藏保鲜综合技术体系已形成，使果品贮藏从