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时间：2018-07-30
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1、无铝油条制作具体步骤（一）61、原料准备：中筋粉500g，无铝油条膨松剂一袋（20g），水300g 2、将油条膨松剂倒入面粉中。 3、将油条膨松剂与面粉混合均匀。4、倒入水。5、搅拌均匀，让水被面团充分吸收。6、揉成的面团。7、静置10分钟。68、揣面将面团展开。 9、叠面。10、用拳头捣平整。 11、叠面 12、用拳头捣平整。 13、这阶段面筋只是简单的形成。6 14、卷成团。15、面团温度为25.6℃。 16、第一次室温下静置10分钟。 17、第二次揣面将面团展开。 18、再将面团从一边叠起。19、用拳头
2、捣平整。）6 20、面筋到了八成扩展。21、将面团卷成条状，第二次室温下静置10分钟。 22、在烤盘上刷油，放入面团。23、面团表面刷少量油。 24、盖上塑料袋。 25、醒面，温度为30℃，时间为2小时。626、取面团之前现在案板上撒点粉，防止面团粘在案板上。 27、面团擀平。 28、切成条状状。 29、取一根筷子蘸水。30、在其中一个面片上划条水线。 31、取另一片叠在有水线的那片面片上。 32、用力压两条面片使其粘在一起。6 33、将两条面片拉成长条。 34、扭一下使其有更好看的形状。35、开始油炸
3、。 36、油温在200－210℃。 37、翻动油条面团。 38、当油条的颜色比较金黄时就可以出锅了。 39、无铝健康的油条出来了。6
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