在北京就算排队也不可不吃的美味

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1、在北京就算排队也不可不吃的美味地安门地安门是北京中轴线上的重要标志性建筑之一，是皇城的北门。地安门自古就是传统商业街区，自元代起即为著名的商业街。李记传统清真小吃·　　　　　　　　　　店面不大，但生意兴隆的李记传统清真小吃。(作者：自由主妇)   别名隆兴盛名优小吃，隐藏在烟袋斜街里的一条小巷子里，找还真不是太好找。这家最出名的是做芝麻烧饼，一直都很火，经常是排队都买不上。历史遗留下很多美味，这家店还保留着原来的那个味道。好吃的秘诀，主要是在这麻酱里，祖传的手艺一代一代传下来。早上8点开始买早点，吸引了周边的很多居民。特色芝麻烧饼。(

2、作者：自由主妇)   芝麻烧饼，外皮酥脆，里面松软，味道还是很不错的。这家店里除了烧饼，还有酱牛羊肉等卤制品（价格大约在25元左右），牛肉口感软烂，中间还有筋骨，但没有嚼不动的地方，挺地道，价格也适中。分量十足的烧饼夹肉。(作者：mangodream)   其他菜品：羊杂汤、酱牛肉、爆肚、烧饼夹肉、糖火烧、松肉、炒疙瘩、糖油饼、羊头肉、糖耳朵、面茶的等。美味又便宜可口小吃，李记传统清真小吃的菜单。(作者：唯清)   地址：穿过烟袋斜街，鸦儿胡同19号。   营业时间：周一至周日5:00-21:00。   交通：坐公交107、124等可

3、到烟袋斜街，从烟袋斜街向西拐弯到鸦儿胡同就能看到很醒目的牌子。   Tips：这个店家每人限购20个烧饼。文宇奶酪店·　　店面不大，名气可不小。　　“文宇奶酪店”位于北京市东城区南锣鼓巷内，是一家经营奶酪和酸梅汤的小店，小店开业以来，因为物美价廉风味地道而生意越来越红火。虽然酒香不怕巷子深，更何况南锣鼓巷北口在鼓楼东大街上，南口在平安大街上，是京城比较著名的一条胡同。　　　　还没到开业时间，就已经有排队买奶酪的游客了。　　地道的老北京风味小吃，宫廷奶酪风味独特，不象西式奶酪那么味重，甚至也不是酸奶口味，是用鲜奶加白糖加糯米酒烤制而成，

4、味道比较清淡。店内外很朴素，价格实惠。这里的“奶酪”是地道的老北京风味小吃。由于文宇的主人是三元梅园的老师傅，所以味道最厚、最正的就数文宇奶酪店。店里自己熬的“冰镇酸梅汤”酸甜适宜，消暑解渴。双皮奶不错，红豆和燕麦双皮奶值得推荐。　　　　开门后排队爆满景象。　　店内特色小吃：　　大奶卷　　　　白色部分奶味特别浓，口感细腻入口即化。　　北京传统风味小吃。《明宫史》云：“凡遇雪，则暖室赏梅，吃乳皮，乳窝卷。”盆皮大奶卷具有奶皮乳黄，味道酸甜可口，入口软嫩细腻，奶香浓郁，营养丰富的特色。制作方法：将5公斤牛奶炼剩约3公斤;将炼好的牛奶舀入盆

5、中，用布蒙上盆口，再盖严，约1小时后，揭去盆盖和盖布，晾凉，凝结成一层约二分厚的奶皮;将藤箅沿着盆边慢慢地下入盆中，把奶皮完整把托起，翻扣在油纸上，再在其上覆盖一层油纸，并盖上潮湿的布，吸去奶皮上的水分;糖桂花内放一点牛奶搅匀，澄清后，把桂花汁与白糖、芝麻仁末拌成芝麻糖馅;金糕压成泥成为金糕馅，将晾好的奶皮切成正方形的大片，把芝麻糖馅和金糕馅各占一半横摊在奶皮上，卷成奶卷，切成小块即成。　　双皮奶　　　　招牌双皮奶。　　色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。原料：一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺。先把牛奶

6、倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了。等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均

7、可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品。　　地址：东城区南锣鼓巷49号，黑芝麻胡同口。　　营业时间：常规时间是中午12点正开售，售完为止。近期营业时间有改动，变为11点开店。　　交通：107、13、42、701、118路锣鼓巷下车。姚记炒肝·　　柔滑香糯，齿颊留香的老北京正宗炒肝。　　“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”。这里的炒肝加了好多蒜末，香香稠稠，咸淡刚好，肠子和肝儿处理得干净，量也很足。一碗炒肝+二三两包子，20元不到就能吃饱、吃好。正是这多少年不变的美味和实惠，让老头老太、白领、潮人均无一幸免

8、、统统中招。生意火得什么时候去都要排队。鼓楼姚记炒肝还经营包子，炸灌肠，豌豆黄，炸嘎吱，卤煮等老北京小吃。美国副总统拜登也曾来此用餐。(炒肝6元/大份，4元/小份)　　　　店内人满为患的景象。　　炒肝：北京特色风味小吃。