实物损耗的控制-5

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1、培训部实物损耗的控制（一）零星散货的处理１．零售散货必须及时处理，特别是生鲜食品和冷冻食品的散货，更要第一时间处理。　　2．收银区域设立散货区，分生鲜/冷冻食品、清洁用品、服装、其他类。各大分类的商品要分开存放，以避免因相互感染等导致商品损耗。　　3．所有的员工在超市任何地方发现生／冷冻食品的零售生散货，都有责任第一时间将其归还到部门同事或存放于正确的位置。　　4．生鲜部门要每日安排处理散货的当值人员。　　5．不属于本部门陈列区域的商品，一旦发现，部门人员有责任将其从货架上收起，集中存放，并交给相关部门的同事进行处理。　　6．所有本部门

2、的零星散货，必须当日将其回发本来的陈列位置。　　7．节假日零星散货的回收是非常重要的，必须有专门人员负责。　　（二）商品临近过期的处理处理程序　　　　　　　　　　　　　　检查保质期　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　进行登记　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　通知采购　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　协商退货　→　清　仓　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　退货手续　→　新货陈列　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　

3、　　　　　　　　　　　　新货陈列　　程序解释：　　◇4培训部检查保质期：楼面人员对所有处于销售区域和库存区域的商品的保质期进行检查，重点检查那些周转慢的商品和保质期短的商品，如贵重的糖果和保鲜的饮料等；　　◇进行登记：将临近保质期的商品进行登记，包括保质期的日期、数量等；　　◇通知采购：将登记表传给采购，要求进行退货和换货；　　◇协商退货：采购与供应商进行退货协商；　　◇退货手续：协商成功，楼面办理退货手续；　　◇新货陈列：将最新订货陈列在货架上进行销售，同时考虑是否可以通过陈列的方式的改变等措施减少商品过期；　　◇清仓：如果供应商不能

4、退货，则门店必须在商品过期前的一段时间进行清仓处理，并记录降价金额；　　◇新货陈列：清仓处理完毕后，将最新的订货陈列在货架上。　　（三）商品破包装的处理１．商品的包装破损后，若破损很小，且不影响销售质量，则楼面人员必须进行包装修复；２．食品的包装破损后，必须退货，不得进行修复；３．破包装的修复必须采用透明胶带进行修复，不能采用黄色或有印刷公司标志的胶带进行修复；４．属于复合包装损坏的，必须重新用热塑机进行修复，不能使用胶带捆绑修复；５．破包装修复后，要检查条形码是否有效；６．商品的开包装，同样属于破包装修复的范围。　　（四）商品的价格标

5、志　　4培训部１．商品价格标志的错误引起损耗；２．商品在系统中的售价是否正确；３．商品在价格更改后，特别是提价后，楼面的价格标签、价格标志的价格是否已经更正；４．同类商品是否在正确的位置陈列；５．营业期间进行竞争价格的恢复，导致顾客投诉；６．广告彩页的价格与系统中的销售价格不一致；７．商品的条形码帖错或生鲜食品的计价错误，导致价格错误。　　备注：　　◇必须对当日所有变价商品的价格进行核对，检查系统价格与标签的价格是否一致。　　◇必须对广告彩页商品的价格进行核对，检查彩页价格与系统价格、货架价格标签的价格是否一致。（五）商品安全管理（存放

6、、陈列、补货／理货、展示等）１．商品陈列必须遵循安全、稳固、交叉码放的原则，以免货物倒下伤人。２．安全使用叉和工具，不要伤及人员和商品。３．贵重商品在补货时，必须小心谨慎，避免损坏商品，造成损失。４．在铝梯或货架上作业时，员工须轻拿轻放商品，注意货物安全取、放、递，切不可从货架上往下扔货，以造成商品损耗和人员伤害。５．所有需存放于高货架的库存，每卡板需要用缠绕膜固定货物以免滑落。６．贵重商品的仓库或柜台管理必须有进出账制度，与每日销售都能一一对应。７．进行商品试吃或展示时，所使用的电器插座、电线是否存在着安全隐患。８．商品的样品或特殊陈

7、列的商品，是否陈列货架上已经固定好，如婴儿车或自行车等。（六）其他损耗控制制度试衣间的管理　１．试衣间必须设置人员进行控管和服务顾客。4培训部　２．试衣间人员负责对顾客带入的商品进行检查，对服装的总件数发放牌子，顾客试衣完毕后收回牌子并进行核对。　３．提醒顾客不要将非服装类商品带入试衣间。　４．提醒顾客不要将自己的物品遗留在试衣间。　５．如提供更改裤脚的服务，是否存在着电器方面的隐患。打价枪的管理　１．打价枪使用完毕后必须收起，不能遗留在任何销售区域。　２．所有价格的更改只能在非营业时间进行，需要在营业时间内更改价格的，必须所有商品移到

8、后仓进行打价，不能在楼面销售区域进行打价。4