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1、无核白葡萄标准化管理与贮运保鲜相关性状研究甘肃林业科技JournalofGansuForestryScienceandTechnologyV01.27No.1Mar.2002文章编号:1006—0960(2002)01—0043—03无核白葡萄标准化管理与贮运保鲜相关性状研究陈江,王建民,魏海东.(1.酒泉地区林业科学研究所,甘肃酒泉735000;敦煌市南湖乡林业站,甘肃敦煌735500)摘要;通过对无核白葡萄生长期不同施肥种类配比,采摘前不同的灌水时间,赤霉素,产量控制,糖分积累等处理与贮运保鲜质量效果的分析,结果表明:5个试验处理水平在影
2、响果实风味,品质的同时,对果实贮运保鲜期限有显着影响.经多因素多水平方差分析,其作用系数分别为0.150,0.175,0.310,0.240,0.125.关键词:葡萄;管理;贮运;保鲜中图分类号:S663.1文献标识码:B甘肃酒泉地区现有葡萄栽培面积约3300hm..其中无核白品种占8O以上,年产量达1.25万t.因该区与新疆毗邻,气候相近,是我国第二个无核白品种栽培制干与鲜食基地.由于该品种与耐贮运保鲜果相关的配套栽培技术相对滞后.果实在贮运保鲜过程中掉粒,软化,褐变及腐烂的现象严重,损失率高达2O～30.为此,本试验研究从与影响贮运保鲜效
3、果相关的栽培管理因素入手,开展了与之配套的标准化栽培技术试验,提出相关的应用理论数据和技术标准,以期有效延长无核白鲜果在销售过程中常温下耐贮运保鲜的期限口].1材料与方法1.1试验区自然气候条件与试材试验区设在敦煌市南湖乡和阳关林场.该区位于敦煌市区西南64km处,地处库姆塔格大沙漠前沿,属典型的极干旱荒漠气候.年降水量39.3mm,日照时数3433h,日照率73,平均气温9.3℃,极端最高温度42℃,最低温度一37℃,≥10℃的有效积温3631℃.无霜期165d,生长季日温差10～12℃,成熟期日温差15℃.土壤为沙质灰棕荒漠土,含抄量55
4、,土壤pH值7.6.灌溉用水为西土沟水系水源.供试果园为5年生无核白丰产果园,株行距1.5m×4.5m,小棚架架式.果实装箱材料为7kg通透式封盖塑料箱,保鲜纸选用新疆生产的长运复合型葡萄保鲜纸,贮存库选用当地普通半地下式果蔬贮藏窖.1.2处理方法所选果园面积10hm.选择施肥种类,采前灌水时间,赤霉紊处理,产量,糖分积累等5个与耐贮运保鲜效果相关的栽培管理因素.每因素设计试验面积2hm,每因素处理设3个重复,每重复试验面积0.67hm..数据取自2000~2001年连续2年相同处理方法的平均数据1.3调查项目与测定果实采摘后,用塑料箝包装并
5、立即在恒温库预冷至0℃后置入贮存库贮藏,10d后,取出调查葡萄好果率,脱粒率,果梗褐变指数.好果率=X100脱粒率=膻警量重X1O0果梗褐变级数:0级无褐变;1级褐变部分为0～1/4;2级褐变部分为1/4～1/2;3级褐变部分为1/2～3/4}4级全部褐变.含糖量用手持折光测糖仪测定,含酸量用酸碱滴定法测定.2结果与分析2.1生长期不同施肥种类配比的影响表1所列4种施肥配方在果实膨大期和着色期分4次施入.果实于9月10日统一采摘后贮存.从表1可以看出:总量分别为1.0kg/株和0.7kg/株的情况下,1号和4号配方的好果率分别为96.197.
6、O,脱粒率分别为4.0,2.0,含酸量分别为莩品:藻帆江-12.-男05,江苏海门人,l964年1o月生,助理研究员,主要从事林业,日艺科研与推广工作.甘肃林业科技第27卷表1不同施肥配方与贮运保鲜质量的关系和差异性0.4,0.37,效果最好,但因4号配方果实产量有明显下降,从总体评价看:1号施肥配方效果最佳.实膨大和产量.分析认为选择适宜的采摘前停止灌水时间与贮运保鲜质量关系十分重要.2.2采摘前不同的灌水时间的影响2.3赤霉素处理对贮运保鲜质量的影响从表2看出,采摘前不同的灌水时间对无核自贮运保鲜质量影响明显.其中以采摘前20~3od停止
7、灌水效果较好,常温贮运期可以达到7～8d上.但采摘前30d停水导致缺水严重,明显影响果利用赤霉素水剂于花前3～4d,浓度为5O～100mg/L,花后7～14d,浓度为100~200mg/L处理2次.从表3看出:赤霉素处理除对果粒质量,果皮厚度,果梗粗度,果穗质量,产量,成熟期等有明显表2采摘前不同的灌水时间与贮运保鲜质量的关系和差异性好果率/脱粒率/果梗褐变级数含糖量/吉酸量/可贮运期限影响外,还对果实色泽,果实硬度,果穗紧实度有较大影响,表现为颜色偏绿,硬度增加,紧实度增大.经做贮运试验,赤霉素处理过的果实对贮运保鲜质量同样有显着的影响,从
8、表4得知:经处理过的果实可贮运期限仅为3～4d.分析认为:由于含糖量降低,含水量的相对增加,是导致好果率降低的主要原因.d此外,由于果梗加粗,木质化程度差,果梗发脆
