中国茶文化和历史

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1、498F0042謝佩純498F0092郭靜憓498F0116翁郁婷中國茶文化中國是茶的故鄉，是世界上最早發現和利用茶葉的國家，也是茶樹資源最為豐富的國家開始茶的由來發現神農嘗百草的傳說與茶的發現神農爲了給人治病，經常到深山野嶺去採集草藥，而且還要對採集的草藥親口嘗試，體會、鑒別草藥的功能。有一天，神農在採藥中嘗到了一種有毒的草，頓時感到口幹舌麻，頭暈目眩，他趕緊找一棵大樹背靠著坐下，閉目休息。這時，一陣風吹來，樹上落下幾片綠油油的帶著清香的葉子，神農隨後揀了兩片放在嘴裏咀嚼，沒想到一股清香油然而生，頓時感覺舌底生津，精神振奮，剛才的不適一掃而空。他感到好奇

2、，於是，再拾起幾片葉子細細觀察，他發現這種樹葉的葉形、葉脈、葉緣均與一般的樹木不同。神農便採集了一些帶回去細細研究。後來，就把它命名爲“茶”。引用資料:http://www.yasue.cc/tea_history.html年代茶的歷史唐朝唐朝茶聖陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角當時來華留學生也以日本為多。日木僧人「最澄」，學成後將茶苗帶回日本，於是日本開始植茶。唐時不僅國內飲茶，也輸往各國。圖片來源:http://newsancai.com/images/stories/newphoto/2009/Tradition/AnicentPeople/

3、20091220luyu.jpg陸羽生性淡泊，不慕名利，隨遇而安，他唯一的樂趣是買來最好的茶葉和茶具，烹煮香茗與朋友同享，這與從小就在龍蓋寺受智積禪師泡茶的影響分不開。同時，他也看到自唐初以來，各地飲茶之風漸盛，但飲茶者並不一定都能體味飲茶的要旨與妙趣。於是，陸羽決心致力於茶學研究，踏訪考察各地茶葉情況，搜集第一手資料，寫出一部茶學專著唐朝茶經有三卷世界上第一部茶葉著作圖片來源:http://pmgs.kongfz.com/show_pics.php?itemId=84303唐朝唐代建中元年，茶葉開始徵稅所謂「吃茶」是將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等熬

4、成粥吃，在唐代非常流行。茶葉逐漸從皇宮內院走入了尋常百姓的家庭，茶藝內涵的理解上還是在操作程序上都已趨於成熟，形成了多種多樣各具特色的飲茶之道有宮廷茶藝、宗教茶藝、文士茶藝、民間茶藝圖片來源http://tw.aboluowang.com/life/2011/0714/%E5%94%90%E6%9C%9D%E4%BA%BA%E6%80%8E%E9%BA%BC%E5%96%9D%E8%8C%B6%EF%BC%9F-49419.html唐朝唐代飲茶的風氣已頗盛行，不僅貴族們喜愛啜飲，民間飲茶之風也大為流行。當時陽羡唐貢山所產的「貢茶」，是皇室喜愛的珍品，產量不

5、多，非常名貴，那時陽羨茶得在清明前送到長安，做好的茶，即快馬加鞭，月夜奔行數千里，到朝廷必先薦宗廟後賜重臣，以茶開清明大宴，茶的身價由此可知唐代文人們以茶會友，以茶傳道，以茶興藝EX:文士茶道分為備器、淨手、焚香、禮拜、賞茶鑑茶、鑑水、烹茶、聞茶、觀色、謝茶等。受邀參加茶會的文士用彈琴、吹笛、舞劍烘托茶會氣氛和答謝主人。引用資料:http://www.yasue.cc/tea_history.html年代茶的歷史宋朝宋朝宋人飲茶，基本上仍依循唐朝的準則，又從高雅的享受更發揚光大士大夫爭相講求茶品、火候、煮法及飲效等。並已經不再茶中添煮薄荷、茱萸、橘皮等物了

6、。有關於茶的吟詠更是藻墨豐富、舉之不盡。當時「茶禮」及「奠茶」兩種習俗的存在，是使茶更為民間重視的原因，至今民間相親，還是有讓女方奉茶給男方來相親的親友的習俗。至宋代日本榮西禪師來我國留學，就所學心得寫成「喫茶養生法」，日本的茶經於是誕生。圖片來源:http://www.hercity.com/s/201111/18992.html宋朝茶業重心南移，主要是爲保證清明前能送到京城，以趕上皇室的清明郊祭並賜享國戚近臣行“榷茶”，即對茶葉施行專賣制度，課稅嚴重宋朝文人也都是品茗行家，如歐陽修、蘇軾、黃庭堅、司馬光、蔡君謨…等，也都有詩句讚茶，甚或著文立論宋代茶學

7、研究的人才和研究層次都很豐富。在研究內容上包括茶葉産地的比較、烹茶技藝、茶葉型制、原料與成茶的關係、飲茶器具、鬥茶過程及欣賞、茶葉質量檢評、北苑貢茶名實引用資料:http://www.yasue.cc/tea_history.html宋朝宋代是歷史上茶飲活動最活躍的時代。在以貢茶一路衍生出來的有繡茶、鬥茶。作爲文人自娛自樂的有分茶。作爲民間的茶樓、飯館中的飲茶方式更是豐富多彩繡茶賜贈大臣前，先由宮女用金箔剪成龍鳳、花草圖案貼在上面，極為珍貴鬥茶一種茶葉品質的相互比較方法，始於唐朝，唐朝稱爲"茗戰"分茶利用茶碗中的水脈，創造許多善於變化的書畫來，從這些碗中圖

8、案裏，觀賞者和創作者能得到許多美的享受，是技術高超的茶藝宋朝分茶鬥