浅谈藏医学的饮食养生

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1、浅谈藏医学的饮食养生饮食是人类维持生命活动中生长发育的基本条件，通过饮食获得各种营养物质，提供自身生长发育所必需的物质元素和生命活动的能量源泉。由于藏族世代居住在高原，高原气候特殊，其饮食也与其他民族和地区有所差异，饮食养生法在西藏有着悠久的历史。一、西藏医学对饮食养生的认识相传在一千多年前藏族人民就认识到饮食与疾病的关系，在藏医学发展史上，达日年塞与朗日松赞时代，人们对饮食不当致病、疾病的表里传递、遗传疾病等有了新的认识，十分讲究饮食利弊及保养方法。提出对病人采取“控制饮食”，“饮食讲求贤与贵”，往后并派生出多种与养生有关的方药，对西藏饮食养生的发展起了举足轻重的作用。《西藏王

2、臣记》及《新红史》均注释道：29代赞王卢年德若王后璨女甲温逋错，因偷吃油炸青蛙染“龙疫”，并生子为“生盲”，取名“奇相生盲”王子。后王子即达日年，遵藏王和王妃遗嘱，请吐谷浑医生到吐蕃治愈眼睛。此完整的“病历”表明：藏族人民在一千多年前已认识到饮食不当会损害人体健康，及由表及里的传递关系，并会由父母传给婴儿出现先天性病残。这些认识可谓是古代西藏服食疗法的萌芽。大约在公元8世纪初期出现的藏文本《佛学养生经》中，就有依据“隆、赤巴、培根”三因素，人们必须选择合适的饮食，讲求饮食的属性，严格养生，才能获得健康，争取长寿。在8世纪末着成的《四部医典》中，就有了相当内容的关于饮食养生的方法，

3、并将饮食作为一门科学，认为人们摄取饮食，由脾胃消化、吸收，通过脏腑的气化作用而产生人体自身的气血、津液等物质，布散周身，滋养五脏六腑、四肢百骸。《四部医典》及其注释认为，人体健康之道，首先是讲究饮食原料和方法。在《四部医典》中注释说，如果按照自然的赐予，考究饮食的利弊，加以充分的利用，就会对人的健康和长寿有莫大的裨益；而对饮食不加以研究和考察，随意的吃喝，就会招来疾病，甚至丧身。总之，一是要了解食物的性味和作用，二是禁食无益之物，三是要适当而合理的进食。藏医学理论在人体七大物质基础中，以饮食精微最重要，《四部医典》多处论述了食物之五味以及五味与五脏的伤合关系。十分强调营养学，它根

4、据青藏高原农作物、动植物和水资源情况，提出了一套实用方法。从食物营养和饮料营养来详述了它们的生长环境、性能、正确食用等。并提出了食料的配伍禁忌内容。如《四部医典·论述本集》第十六章“饮食知情”论述说：“治病调养身体有良方，欲学活命饮食点为纲。食物饮料善用保性命，低剩病变时常把命伤。”精辟阐明了饮食调配得当与否，直接影响人的健康与寿命。饮食调配得当，能增进健康；反之，会导致疾病，缩短寿命。《四部医典》中还指出，饮食应当适量适中，过少易生隆病，过多则同样导致疾病。要求轻性食物可多吃一些，吃饱，而重性（即油腻）食物，应少吃或吃半饱。书中还指出多食某处食物所导致的病症，如劳动后饮水过多，

5、易生水肿病；如过食苦、轻和刺激性食物，易致隆病；如过食热、酸、咸及油腻食物，则易生赤巴病；如过食苦、甘、重、凉性食物及未成熟之豆、谷物等，则导致培根病等等。还要必须注意饮食有节，不欲极饥食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多，若贪而过饱，必造成“饮食自倍，肠胃乃伤。”还特别指出老年人宜食粥养生。书中还有不少处强调了食物的滋补强壮和防病作用。《四部医典》共载药物上百种，其中就将不少的食物，如雪鳖肉、蜂蜜、红糖、青稞、酥油等，列为强身保健、壮阳、延年益寿的上品。日琼颇且·甲拜衮桑在《西藏医学》论述说：“对长寿与健康来说，正确的饮食、摄取营养丰富的食物、良好的习惯和适当的药物是重要的，这

6、些规则必须遵守，这种规则在藏文里叫‘厝林’。人每天必须吃进一定数量的食物，通过这些食物得到蛋白质、脂肪、糖和水、无机盐及维生素，以满足机体维持正常生命活动的需要”。总之，医藏饮食精微的内涵就是营养，在当时密教教义的驱使下，不少达官显贵在通往“成仙”的道路上，孜孜以求“长生不死”之药，并乐此不疲。他们在长期寻求和服食实践中，虽然有不少人丧命，但也发现了诸多食物对人的营养作用，以及不少具有防衰抗老作用的药物，积累了许多服食补养的方法。藏医认为人体内的六种物质均由饮食精微转变而成。血能维护生命；肉似围墙，保护身体；骨为支架构成躯体；骨髓生精（分白、红），精能生殖繁衍；脂肪荣润肤色。充分

7、说明了饮食与生命过程，以及与人体强健、衰弱的关系，因此一个人要想身体健康，注意饮食养生是非常必要的，研究饮食的方法和食物的种类对延年益寿有重要的意义。二、不同季节的食养不同季节的服食补养，在古代，西藏藏医养生学家就有了较科学的认识，认为为了长寿而幸福的生活，不患疾病，每个人均要按季节调整自己的饮食。藏医按藏历一年分春季、热季、夏季、秋季、冬季、严冬六季。在这六个季节里，人体内隆、赤巴和培根三种元素各有其减轻，加重和积聚的不同：根据以上各季节中三元素所处的状态，人们必需认真选择合适