酒文化与白酒行业分析报告

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1、目录一、酒文化1二、白酒的含义2三、白酒行业现状2四、市场需求分析41、市场容量：42、影响因素：43、毛利率在酒类行业中处于最高水平9五、发展趋势分析101、高端白酒竞争激烈102、二线区域白酒赢来黄金时期113、白酒行业产业集中是大势所趋134、新兴消费人群逐渐成主流，白酒面临调整145、品牌经营是关键15六、行业风险15七、投资建议16130一、酒文化中国白酒是世界六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒），属中国特有产品，被誉为中国古代的第五大发明。早在商朝时期（距320

2、0多年前），中国就已经掌握了利用酒曲酿酒的技术。白酒在唐朝又称为烧酒，历代诗句中常出现烧酒；在明清时代，白酒就逐渐代替了黄酒。随着中国经济的发展以及在世界范围影响力的提升，中国传统文化将会越来越强势，一些具有中国传统优势的行业如茶叶、丝绸、白酒等将成为中国世界强势品牌最肥沃的土壤。中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种饮食文化。“酒文化”一词，虽由著名经济学家丁光远于20世纪80年代率先提出来，但至今仍无人对其概念的内涵与外延进行系统而科学的概括。中国白酒仅仅是以

3、中国传统文化的发扬光大为载体，文化大革命式的封闭以及改革开放初期全盘拿来导致国人信仰缺失，从而出现盲目崇洋现象。随着中国国力的增强这种情况已经得到了明显的改善。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置，中国传统文化越来越被人重视起来,传统文化的产业也将越来越被人们提上新的高度，白酒是其中最为典型的文化产业之一。近年来，尽管在金融危机的影响情况下，白酒产业依然能够保持每年的超过30%的增长，凸显白酒的中国特色。所以白酒产业突出的

4、中国传统色彩决定了未来白酒产业发展的特色的中国式产业发展道路----“文化主导消费、文化发展引导产业变革”。作为我国传统行业，随着中国国际影响力的提升，白酒业被认为未来最有可能成就中国国际品牌的土壤。二、白酒的含义白酒是指以富含淀粉质的粮谷如高粱、大米等为原料，以中国酒曲即大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、贮存和勾调而制成的蒸馏酒。如：茅台酒、五粮液、汾酒、西凤酒、洋河大曲等。三、白酒行业现状1301、产业地位：白酒工业是中国

5、食品工业的重要组成部分，是国家的重要税收来源。近几年已经由原来的快速扩张发展到相对稳定期，但产量、产值、税收、销售收入、企业数量、基建投入等仍在持续增长。2、垄断竞争：白酒行业属于非完全市场竞争性行业，鉴于它在食品工业中重要地位以及其农业深加工的行业性质，政府的行业政策(税收政策)和宏观把控对行业影响大，政府保护主义也(保护本地品牌、保护名由企业)是政府对市场干预影响的主要因素。这几年我国白酒行业的最大特点是高档白酒竞争日趋激烈，高档品牌白酒面临大洗牌，中低档白酒不断开拓市场。事实证明，随着水井坊、国

6、窖1573等在高档白酒市场开拓成功，高档白酒市场开始升温后，传统名酒企业、业外资本、地方名酒及中小企业都进入高档白酒市场，高档白酒市场已经全面开花，高档白酒表现出了风光无限的景象。在高档白酒猛于涨价的情况下，中档白酒显示出勃勃生机，200-500元的白酒消费市场出现井喷，中档白酒成为白酒高端化运动的主体中档酒品牌中又以区域性品牌扩张最为迅速，如山西汾酒、洋河股份等均出现量价齐升的态势。3、板块和行业规模：中国白酒地域板块划分明显，其中以川酒影响力最大，白酒的产量也主要集中在主要产区和骨干企业，四川、安

7、徽、山东、江苏、河南5个省区的生产量为173.44万千升，占全行业比重55.65%(2010年数据)。中国白酒企业数量众多，有将近4万家。中国白酒行业的集中度低，地方壁垒森严。全国性品牌和区域性品牌区分明显。行业整合难度大，全国性品牌高端市场风起云涌，茅台、五粮液、国窖1573、水井坊充当中流砥柱。区域性白酒占据区域主导优势，江苏的洋河开创中国酒业资本市场的新纪元、湖北的稻花香“515工程”、古井贡酒年份原浆就销售迅速接近10亿元充分显示了中国地产酒在白酒行业的举足轻重的地位。130规模以上企业900

8、多家(年销售收入1亿元以上)，其中属于全国性品牌企业只有十来家，大多数属于区域性品牌企业和地方性品牌企业(多处于生死边缘)。在这些企业中，区域性品牌由于成长空间大，灵活性强且具备一定的实力而成为最具活力的一群，它们之间以及它们同全国性品牌之间的竞争结果将主导着未来中国白酒市场的格局。4、产业周期：白酒是我国传统的消费品，利税高，国民经济有较大贡献，中国白酒业正处于生命成熟期的中后期，面临总市场需求饱和、产品价格走低、进入国际市场困难等诸多问题。5、政府的