10.氨基酸代谢-20120818(2) 2

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1、氨基酸代谢MetabolismofAminoAcids第七章罗开珺研究员硕士生导师kaijun_luo@ynu.edu.cn2012.11.07思考与问题1.体内两种重要的转氨酶是？2.氧化脱氨有何特点？3.转运氨基酸的载体有哪几种？4.联合脱氨有哪两种方式？主要在哪进行进行？5.什么叫泛素化？6.氨基酸碳骨架的氧化途径有哪些？7.动物体内氨的去路？8.什么是一碳单位，其种类有哪几种？目录第一节体内氨基酸的来源第二节氨基酸的转换和分解第三节营养非必需氨基酸的合成一、体内蛋白质代谢状况可用氮平衡来描述二、氨基酸可分为营养必需氨基酸和营养非必需氨基酸三、短的生物合成途径可合成非必需氨

2、基酸第四节氨的代谢一、体内有毒性的氨有几个来源二、氨在血液中以丙氨酸及谷氨酰胺形式转运三、氨在肝合成尿素是氨的主要去第五节氨基酸代谢的特殊产物和个别氨基酸代谢一、某些氨基酸代谢产生特殊的产物二、个别氨基酸有特殊的代谢途径第一节体内氨基酸的来源SourceofAminoAcidsinHumanBody一、外源性蛋白质消化成氨基酸和寡肽后被吸收二、体内蛋白质分解生成氨基酸三、外源性氨基酸和内源性氨基酸组成氨基酸代谢库一、外源性蛋白质消化成氨基酸和寡肽后被吸收（一）蛋白质在胃和肠道被消化被成氨基酸和寡肽蛋白质消化的生理意义由大分子转变为小分子，便于吸收。消除种属特异性和抗原性，防止过

3、敏、毒性反应。1.蛋白质胃中被不完全消化胃蛋白酶原胃蛋白酶+多肽碎片胃酸、胃蛋白酶(pepsinogen)(pepsin)（1）最适pH1.5~2.5（2）水解芳香族氨基酸及亮氨酸的羧基端产物,主要为多肽及少量氨基酸。（3）凝乳作用酪蛋白副酪蛋白Ca复合物pepsinCa++2.蛋白质在小肠被水解成氨基酸和小肽——小肠是蛋白质消化的主要部位⑴胰液蛋白酶消化蛋白质产生寡肽和少量氨基酸胰酶是消化蛋白质的主要酶，最适pH为7.0左右，包括内肽酶和外肽酶，均以酶原方式分泌，以一定方式激活，各有专一性。内肽酶(endopeptidase)水解蛋白质肽链内部的一些肽键，如胰蛋白酶、糜蛋白酶、

4、弹性蛋白酶。外肽酶(exopeptidase)自肽链的末段开始每次水解一个氨基酸残基，如羧基肽酶(A、B)、氨基肽酶。氨基肽酶内肽酶羧基肽酶氨基酸+氨基酸二肽酶蛋白水解酶作用示意图肠液中酶原的激活可保护胰组织免受蛋白酶的自身消化作用。保证酶在其特定的部位和环境发挥催化作用。酶原还可视为酶的储存形式。酶原激活的意义胰蛋白酶原糜蛋白酶原弹性蛋白酶原羧肽酶原肠激酶(enterokinase)胰蛋白酶糜蛋白酶弹性蛋白酶羧肽酶(trypsin)(chymotrypsin)(elastase)(carboxypeptidase)胰蛋白酶⑵小肠粘膜细胞的消化酶水解寡肽为氨基酸主要是寡肽酶(ol

5、igopeptidase)的作用，例如氨基肽酶(aminopeptidase)及二肽酶(dipeptidase)等，最终产生氨基酸。——在小肠粘膜细胞中进行（二）氨基酸的吸收是一个主动转运过程吸收部位：主要在小肠粘膜细胞吸收形式：氨基酸、寡肽、二肽吸收机制：耗能的主动吸收过程氨基酸吸收载体载体蛋白与氨基酸、Na+组成三联体，由ATP供能将氨基酸、Na+转入细胞内，Na+再由钠泵排出细胞。七种转运蛋白（transporter）中性氨基酸载体碱性氨基酸载体酸性氨基酸载体亚氨基酸与甘氨酸载体β-氨基酸转运蛋白二肽、三肽转运蛋白γ-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用γ-谷氨酰基循环(γ-gl

6、utamylcycle)过程：谷胱甘肽对氨基酸的转运谷胱甘肽再合成（三）未被吸收的蛋白质在肠道细菌作用下发生腐败作用在消化过程中，有一小部分蛋白质未被消化或虽经消化、但未被吸收的消化产物在肠道细菌作用下发生以无氧分解为主要过程的化学变化所起的作用。腐败作用的产物大多有害，如胺、氨、苯酚、吲哚等；也可产生少量的脂肪酸及维生素等可被机体利用的物质。蛋白质的腐败作用(putrefaction)未消化蛋白质HR-C-COOHNH2未吸收的消化产物腐败（putrefaction）脱氨NH3脱羧胺碳链降解其它有害物质1．肠道细菌使氨基酸脱羧基产生胺类蛋白质氨基酸胺类蛋白酶脱羧基作用组氨酸组胺

7、赖氨酸尸胺色氨酸色胺酪氨酸酪胺假神经递质(falseneurotransmitter)某些物质结构与神经递质结构相似，可取代正常神经递质从而影响脑功能，称假神经递质。苯乙胺苯乙醇胺酪胺β-羟酪胺β-羟酪胺和苯乙醇胺结构类似儿茶酚胺，它们可取代儿茶酚胺与脑细胞结合，但不能传递神经冲动，使大脑发生异常抑制。2．在肠道细菌作用下氨基酸脱氨基生成氨未被吸收的氨基酸渗入肠道的尿素氨(ammonia)肠道细菌脱氨基作用尿素酶脱氨生成氨RCH（NH2）COOHRCH2COOH+NH3NH