两系杂交小麦绵杂麦168品质性状分析

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1、两系杂交小麦绵杂麦168品质性状分析　　摘要：为了对绵杂麦168进行更好地推广和产后加工的应用，该文对大田生产的绵杂麦168品质性状进行了研究。结果表明，绵杂麦168只有绵阳和德阳的全粉灰分与广元之间、绵阳与德阳面团的稳定时间之间存在显著差异，其余品质指标在地区间无显著差异；其蛋白质与湿面筋和吸水率、形成时间与降落值、软化度与吸水率呈显著或极显著相关，而软化度与稳定时间呈极显著负相关；大田生产上，只有绵杂麦168的吸水率和稳定时间、绵阳生产的绵杂麦168的容重和湿面筋指标达到中筋小麦标准，其余指标达到弱筋小麦标准。为了更加优质高效地产后加工绵杂麦168，必须加强对绵杂麦168的优质高

2、效栽培措施的推广。　　关键词：两系杂交小麦；绵杂麦168；品质性状　　中图分类号S512.1文献标识码A文章编号1007-7731（2014）15-35-04　　Abstract：Forgoodpromotionsandthepost-natalprocessingapplicationsoftwolinehybridwheatMZM168，thisarticleconductstheresearchtothefieldqualitycharactersoftwolinehybridwheatMZM168.Theresultindicatedthereweresignificantd

3、ifferenceinkernelashbetweenMianyangandGuangyuan，DeyangandGuangyuan.ThereweresignificantdifferenceinabilitytimebetweenMianyangandDeyang，buttherewerenosignificantdifferenceinotherqualitiesoftwolinehybridwheatMZM168.Thereweresignificantcorrelationsorverysignificantcorrelationsbetweenproteinandthew

4、etgluten，developmenttimeandfallingnumber，softeningdegreeandwater-absorption，butthereweresignificantinversecorrelationsbetweensofteningdegreeandstabilitytime.Water-absorptionandstabilitytimeoftwolinehybridwheatMZM168infield，testweightandwetglutenoftwolinehybridwheatMZM168inMianyangachievedthehig

5、hqualitymediumglutenwheatstandard，otherqualitiesachievestheweakmusclewheatstandard.FormorequalityandefficientprocessingofMZM168，strengthenthepromotionofhighqualityandeffectivecultivationmeasureofMZM168.　　Keywords：Twolinehybridwheat；MZM168；Qualityproperties　　绵杂麦168是首个通过国家和四川省2级审定的两系杂交小麦品种，将我国小麦杂

6、种优势利用推上了一个新的台阶。除李生荣、陶军已完成绵杂麦168的选育研究[1-3]外，也有研究者开展了绵杂麦168的恢复系MR168抗条锈病基因[4]、制种与高产栽培技术[5-8]、籽粒灌浆特性[9-11]以及密度与施氮量对主要品质性状的影响[12]的研究。本文主要对大田生产的绵杂麦168的品质性状进行分析研究，为其推广应用和产后加工提供依据。　　1材料与方法　　1.1材料在德阳市中江县和广汉市分别随机抽回1份绵杂麦168大田样品，在绵阳市游仙区、三台县和江油市分别随机抽回份1份绵杂麦168大田样品，在广元市苍溪县随机抽回3份绵杂麦168大田样品，合计8份样品。　　1.2方法（1）籽

7、粒蛋白质含量：采用瑞士BUCHIK370凯氏定氮分析仪测定，参照粮食、油料检验-粗蛋白质测定法GB/T5511-1985测定；（2）容重：按粮食、油料检验-容重测定法GB/T5498-1985测定；（3）千粒重：按粮食和油料千粒重的测定法GB5519-1988测定；（4）出粉率：小麦样品采用BrabenderJunior实验磨粉机制样测定；（5）籽粒和面粉灰分含量：按粮食、油料检验-灰分测定法GB/T5505-1985测定；（6）湿面筋含量及面筋指数：采用