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1、关于“家禽定点屠宰，白条禽上市”制度的思考及建议广东农业科学2011年第20期关于"家禽定点屠宰,白条禽上市"制度的思考及建议刘幸(1.湖南农业大学动物科技学院,湖南长沙410128;2.东莞市动物卫生监督所,广东东莞523007)摘要:根据对当前活禽经营市场疫病防控,检疫T作的调查和分析,结合全国目前已经开展"家禽定点屠宰,白条禽上市"制度的7个城市实际情况.展开了对"家禽定点屠宰,白条禽上市"制度的论述.由此可知,"家禽定点屠宰,自条禽上市"是今后家禽消费的主要方向.关键词:家禽;定点;屠宰;防控检疫制度中图分类号:$856文献标识码:A文章编号:1004—874X(2011)2
2、0—0103—031997年,管轶等f?1对香港活禽市场进行禽流感病毒检测.结果显示H9N2为市场中仅次于H5N1流行分布的流感病毒亚型,约占感染家禽的4%.2010年,周锦萍等罔对上海地区活禽批发市场H9亚型禽流感病毒进行的调查显示.全年的检测结果显示平均抗体合格率为60.27%,没有达到群体抗体合格率70%的要求.当前,由于一些地区的活禽经营市场在疫病的防控等方面,存在不少漏洞和问题.因此,活禽经营市场如果发生禽类传染病就成为禽病动态的集散地和疫源地.这类活禽经营市场越多,传播疫病的隐患越大.逐步推行"家禽定点屠宰,白条禽上市"制度,变运禽为运肉,将大大降低疫情发生的风险.以下是
3、笔者对"家禽定点屠宰,白条禽上市"的几点认识和思考1当前活禽经营市场疫病防控和检疫工作存在的问题1.1经营场所防疫条件差按照新《动物防疫法》的规定,经营动物,动物产品的集贸市场不用再申办《动物防疫条件合格证》,大部分市场经营者原本就动物防疫意识淡薄,加上少了办证这道门槛,其场所往往难以符合动物防疫要求.同时,地方保护主义泛滥.部分县区的活禽经营市场实行保护性,封闭性管理,限制了职能部门进驻市场进行有效管理.1.2家禽产地检疫形同虚设家禽产地的禽群中所存在的疾病种类繁多而复杂,禽病的发生和流行态势相当严峻.由于家禽的饲养模式落后,散养户占相当大的比例,免疫注射率较低,生物安全水平处于较
4、低状态.一些地方的报检和检疫形同虚设,检疫人员难以按规定到现场检疫,即使到了现场.也只能凭着两只眼,一支棍,但通过肉眼观察,根本无法保证检疫的准确性l5I.所谓的《检疫合格证明》,根本无法证明检疫合格,只是成为一纸运输禽类产品的通行证.种种难以克服的漏洞,给禽病(尤其高致病性禽流感)传人活禽经营市场和进一步传播,创造了有利的条件.1.3活禽经营市场检疫仅凭肉眼,无法准确活禽进入活禽经营市场,只需凭一纸产地签发的,无收稿日期:2011-09—06作者简介:刘幸(1984一),女,助理兽医师,E—mail:kokiya422@l63.COlql103法准确证明检疫合格的《检疫合格证明》,
5、就可以通行无阻一旦其中一批禽群混有疾病,将会传给其他健康禽群.倘若多批禽群中混有疾病,就等于"疾病大交流",造成交叉感染耐舌禽经营市场的检疫人员只能凭肉眼粗略观察临床症状(有些连看也没看),无法准确发现病禽,更无法发现处于潜伏期的被感染禽只.即使在大型活禽批发市场.有关部门每天一次抽取10～30(或多些)只禽的血样送往实验室检测,但等结果出来发现阳性样品时,禽群早已卖光,并随着各种交通工具到达各个地方.况且一些地区的活禽经营批发市场从未进行过抽血样检测嘲.1.4活禽经营市场的消毒效果难以保证一些活禽经营市场的消毒工作普遍存在漏洞,农贸市场及肉菜市场的活禽屠宰点,极少进行正规的消毒,只
6、在每天收市时用水冲洗地面,周围环境卫生极差,禽毛未经无害处理而随意由小贩收购运走.规模大的批发市场,人口虽设有消毒池,但由于露天,日晒雨淋使消毒浓度不断降低.消毒效果可想而知:禽档栏舍的禽粪1个月清理1次.未经无害处理即被运走,作为肥料或喂鱼的饲料批发市场的屠宰场所,禽毛满地,污水横流,到处血迹斑斑,卫生环境极端恶劣.1.5从业人员防控意识薄弱.健康安全受威胁王开利等l8l对黑龙江省职业暴露人群高致病性禽流感病毒感染的调查显示,在8个监测点中的5个检出H5抗体.个别地区的阳性率高达7.10%和8.6O%.感染者均为规模化养殖场的从业人员.主要从事喂养和清扫禽舍的工作.李灵辉等嗍对珠江
7、三角洲禽类从业人员和非禽类从业人员开展了禽流感知信行调查.结果显示珠江三角洲禽类从业人员禽流感知识比较淡薄,禽流感防治行为存在薄弱环节.从事家禽养殖或屠宰的人员大部分文化水平低,自我防护意识差,工作环境卫生差,并且无任何防护措施,使得与禽类接触的职业高危人群感染的风险大大增加.1.6活禽经营市场多头监管.部门互相推诿活禽经营市场的监管工作.表面上是由多部门协调管理,实际上是多头管理,并且由于当前法律法规相对滞后,多数部门缺乏实际处理权限.一旦出现问题.各部
