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1、人参食用方法与注意事项点击数：294时间：2010-6-18作者:长白山人参 人参食用方法与注意事项 我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至。据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加 我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至。 据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究： （一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服
2、用。 （二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 （三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。 （四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 （五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 （六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。3服用人生注意事项 无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一
3、般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。 实证、热证而正气不虚者忌服。 反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。 服人参不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药力。 据现代报导，连续长期大量服用人参，可产生头痛、失眠、心悸、血压升高、精神抑郁等副作用，停药后可自行消失，称“滥用人参综合证”，故体弱滋补者，注意不可过量久服，一旦出现上述不良反应时，要立即停药。 人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。 体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用本品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。 有些人认为人参
4、是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。人参生用性偏于凉，主用于一般气虚或阴不足者，如制为红参则性偏温，以用于阳气不足为宜。用之得当，确能起到救死扶伤，强壮身体，延缓衰老的作用。然而，服用不当或滥用，则适得其反。【人参食用方法】人参有多种,最主要的方法将鲜参直接切片,每次取鲜参片按3：1折干或泡水,或炖汤,或炖鸡食之,也可直接口含服.人参也可配其它中药泡酒服用.服用人参要每次少量,连续服用一段时间为好,忌讳一次服用太多.传统中医理论认为,人参反藜芦,服用人参时应当注意此项事项.1,炖服：将人参切成2分厚片,放入瓷碗内加满水,封密碗口,放置于锅内蒸架上
5、,蒸炖4-5个小时即可服用.2,嚼食：以2-3片人参含于口中细嚼,生津提神,干凉可口,为最简单的服用之法.3,磨粉：将人参磨成细粉,每日吞服,用量视体质而定,一般每次服1-1.5克.4,冲茶：将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲之,闷盖约五分钟后既可服用.以同样的方法重复冲服,直至没有参味为止.5,泡酒：将整个人参或切成薄片装入瓶内,用50-60度白酒浸泡,每日服之.6,炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者,亦可伴以瘦肉,鸡,鱼等烹炖,除滋补强身外,更美味可口.参之精华可被肉类吸收,显有人参之甘香及肉类的香甜味,为高级保养佳肴.7,配成中药服用：人参配成中药应用
6、,适应范围甚广.传统著名补益方剂有：四君子汤,六君子汤,补养中益气汤,八珍汤,人参养容汤等.作成丸剂的如人参再造丸,人参健脾丸等等.此外,尚有治疗各种疾病的配方,均有良好效果.8,配成酒料：由人参,阳霍叶,巴戟天,女真子,北芪,红景天,阴阳霍,枸杞,天麻,蛤蚧等十几味中药材按一定量配伍而成,是滋补身体的理想佳品.意见建议:功效：调经益血,祛风散寒,滋阴补阳,活血通洛.对风湿关节炎,阳痿早泄,性冷失调等有特殊的疗效.用法用量：将本酒料放入5升以上的容器里,加入5公斤左右优质白酒（50度左右）浸泡10-----15天,然后每天早饭前和晚饭后服用,每次25毫升左右.需
7、长期服用,当酒饮用一半左右时续加白酒.3 人参,一向被认为是最适合老年人服用的补药.它性温味甘微苦,具有大补元气,健脾胃,生津液,止渴,安神宁心,抗老延寿等作用.其性可分为偏热性,温热性与偏凉性三类.偏热性人参有朝鲜红参,吉林红参,红参须等,适用於老年气虚,阳虚体质者;温热性人参有吉林野山参,白人参,东洋参等,对偏阳虚和偏阴虚体质的老人均适宜;偏凉性人参有生晒参,白参须,皮尾参等,适应口干咽燥,便秘,有虚热的老年人.老年人根据需要选购好人参后,还要掌握相应的服法.一,隔水蒸服法:每次取人参5－10克,切成小段,放入少量冷水浸一晚,第二天加几只红枣和桂圆,
8、水蒸半小时后,服其浓汁.
