食用菌生产加工项目可行性研究报告

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1、关于食用菌生产加工项目可行性研究报告邓州市裴营乡应时食用菌种植专业合作社二0一三年十月十五日38项目概况项目名称：食用菌生产加工项目项目地址：邓州市裴营乡建设单位：邓州市食用菌种植专业合作社法人代表：赵正江建设性质：新建建设规模：建工厂化食用菌厂一座，年产香菇30万公斤，黑木耳5万公斤。建设内容：建保鲜库4座1000㎡；建钢骨架大棚2000㎡；建实验室、仓库、办公室等1000㎡；建厂区道路、水电、围墙等附属设施。投资规模：总投资600万元。其中：建设投资525万元，流动资金65万元。资金来源：申请政府扶持资金200万元，自筹资金400万元。效益分析：项目建成

2、后，年销售收入800万元，年利润320.5万元，税后年净利润85万元。结论：本项目是一个投资少、产品附加值高，是一个变废为宝，绿色环保的无污染项目，项目市场前景广阔，经济效益显著，切实可行。38第一章项目建设背景和必要性近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养

3、丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达4000—10000元人民币，价格看好，效益可观。有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。38邓州市发展食用菌生产具有得天独厚的优势：一是邓州市适合种

4、植食用菌的栽培材料十分丰富。目前大量栽培食用菌的基质主要以富含木质素和纤维素的农作物副产品为主，如麦秸、木屑、玉米秆、玉米芯等。二是邓州市气候条件好，属亚热带季风型大陆性气候，受季风转换影响，寒往暑来，四季更迭分明，温暖湿润。年降水量７２３．８毫米，平均气温１５．１℃，年平均日照１９８５．９小时，无霜期平均为２２９天。适宜食用菌种植。目前，全市栽培食用菌品种比较单一，主要是常见的香菇、木耳、双孢蘑菇、平菇等，数量不到10种，栽培季节也主要集中在秋、冬季，高温季节栽培的品种更加少，难以做到常年均衡供应。工厂化常年栽培食用菌是近年来迅速发展起来的现代化食用菌生产

5、技术，其特点为工厂化常年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化。常年生产使常年供应成为可能，尤其是反季节生产，使人们在一年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提高经济效益。因此，建设该项目，实行规范化、规模化、工厂化常年生产食用菌，把食用菌作为创汇农业、城市“菜篮子工程”、扶贫产业、农民发财致富的途径，对促邓州市成为食用菌产量大市和食用菌生产健康持续发展具有重要意义。第二章报告编制的依据和研究范围（一）可行性研究报告编制的依据1、国家发改委关于编制可行性报告的有关规定；2、《产业结构调整指导目录（2007年本）》；3、国家有关法律、法规和产业政策

6、；4、项目承担单位提供的基础数据。38（二）可行性研究的范围本项目主要进行项目的技术和经济可行性分析，项目研究内容主要包括：项目建设背景和必要性、市场预测分析、建设规模、场址选择、建设条件、技术方案、环境保护、投资估算、资金筹措、经济效益测算和评价等。第三章市场分析及预测一、我国食用菌产销情况我国是食用菌生产大国，每年生产600多万吨各种食用菌，极大地丰富了人民的物质生活。我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现在人们的餐桌上，通常只有逢年过节才有机会吃上。近年来，随着人们收入水平的迅速提高，消费能力迅速增强。目前我国人均年占有量仅5公斤，不及发

7、达国家的四分之一。通过工厂化生产，将有助于食用菌产量的迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也将明显增加。二、世界各国食用菌产销情况38在全球范围内，食用菌的生产主要集中在亚洲和欧美。日本是亚洲的食用菌生产大国，1990年食用菌总产值（除双孢菇外）达2769亿日元。日本的食用菌栽培技术和设备先进，已实现生产的园艺化和机械化，部分产品实现了周年生产周年供应。在国际市场上，日本香菇由于质量上乘每吨卖价达2.8-3.2万美元，比我国香菇的每吨0.8-1.2万美元高出近2倍。韩国也是亚洲主要的食用菌生产国，利用稻草作为栽培原料年产平茹3万吨，蘑菇2万吨

8、。韩国香茹在国际上也很有竞争力，是日本的主要竞争对手