郑州高新区2017年职业技能竞赛茶艺师大赛技术文件

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1、郑州高新区2017年职业技能竞赛茶艺师大赛技术文件一、竞赛标准和命题原则本赛项的技术标准，是以《茶艺师国家职业标准》为主要内容。试题内容在职业技能鉴定基础上，紧密结合职业技能培训及健康茶生活等实际情况制定，力争考核参赛选手职业综合能力，并对技能人才培养起到示范指导作用。二、竞赛活动时间安排6三、竞赛方式、时间与成绩计算（一）竞赛方式竞赛包括理论知识（笔试）、实际操作（干茶茶叶辨别、茶艺表演）两部分，理论知识和干茶茶叶辨别均由1名选手独立完成，茶艺表演可由多人参与。（二）竞赛时间1．理论知识竞赛（笔试）时间90分钟，满分100分

2、。2.实际操作竞赛（1）干茶茶叶辨别：每4人一组，20分钟，满分100分。（2）茶艺表演：均不超10分钟，满分100分。（三）成绩计算竞赛总成绩由理论知识和实际操作两部分成绩组成。竞赛总成绩作为参赛选手名次排序的依据。1．成绩比例(1)理论知识成绩占总成绩的30％。(2)茶叶辨别占20％，茶艺表演占50％。2.参赛选手放弃任一竞技环节，不得参与最后比赛总分排名统计。3.最终将比赛所有资料交竞赛组织委员会汇总，所有裁判员未经组织委员会同意不得泄露比赛试题和比赛成绩，比赛结果由竞赛组织委员会进行公布。4．在比赛时段，参赛选手如出现

3、扰乱赛场秩序、干扰裁判和监考正常工作等不文明行为的，由专项裁判长扣减该专项相应分数，情节严重的取消比赛资格，该专项成绩为06分。参赛选手有作弊行为的，取消比赛资格，竞赛总成绩为0分，并通报批评。四、竞赛命题及其它（一）理论知识竞赛采用闭卷笔答方式。以《茶艺师国家职业标准》为主要内容。以本工种专业知识为主，相关知识为辅。理论复习题及参考答案见附件1（理论试卷80％的试题从中抽取）。题型包括：判断题、单项选择题，理论题库共200个试题。（二）实际操作竞赛1.干茶茶样品鉴竞技（占总成绩的20%）每年在赛前15天时间公布的6大茶类12

4、个品种比赛用茶样中，随机抽取6个茶类10个品种茶样，进行干茶鉴别。2.茶艺表演（占总成绩的50%）参赛选手自选茶艺种类，设定主题、茶席，将解说、表演、沏茶、品茶融为一体。参赛要求，通过主题演绎、氛围营造、沏茶品茶、文化传承等方式实现以茶会友，每个参赛选手根据情节需要至少沏泡1次，每次冲泡不少于6杯，其中5杯分别奉给5名裁判，1杯由参赛选手。比赛时间不超过10分钟，有特殊要求需提前报备竞赛裁判组，以便准备，占总成绩50%。五、赛事准备器具6承办方提供茶盘、煮水壶、水洗、茶桌、音响设备、场地、纯净水，还将准备背景音乐、茶具（四种泡

5、茶器具）、茶叶（六大茶类）、服装（中式茶服）、桌布、桌旗、插花等相关参赛用品各8套供选手自由选择，也可自备。六、竞赛规则1、参赛选手在比赛进行前5天告知组委会，确定出创新茶艺名称及所选取音乐，方便组委会赛前统计和准备。参赛选手须提前参加（12月19日、21日上午9:00在郑州商贸技师学院茶艺室）专业培训与彩排，以最好的舞台效果展示中国茶文化。2、比赛阶段选手均需携带本人身份证，佩戴大赛组委会签发的参赛证、胸牌。3、比赛阶段的茶艺表演的服装、茶具、茶叶、背景LED展示内容、音乐、茶席设计所需用品选手赛前挑选或自备（如有大件物品需

6、要先告知承办方）。4、参赛选手进入赛场，不允许携带任何书籍和其他纸质资料（相关技术资料由组委会提供），不允许携带通讯工具和存储设备。5、比赛期间，参赛选手必须严格遵守赛场纪律，除携带竞赛所需自备用具外，其它一律不得带入竞赛现场，不得在赛场内大声喧哗，不得作弊或弄虚作假；同时，必须严格遵守操作规程，确保设备和人身安全，并接受裁判员的监督和警示。若因选手因素造成设备故障或损坏，无法进行比赛，裁判长有权终止该队比赛；若因非选手个人因素造成设备故障的，由裁判长视具体情况做出裁决。66、比赛终止后，不得再进行任何与比赛有关的操作。选手在

7、竞赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经裁判人员同意后作特殊处理。7、竞赛期间不得私自接触评委。8、选手必须符合参赛资格，不得弄虚作假。在资格审查中一旦发现问题，将取消其报名资格；在竞赛过程中发现问题，将取消其竞赛资格；在竞赛后发现问题，将取消其竞赛成绩，收回获奖证书。9、参赛选手请提前一天到达比赛地点，提前自行安排吃、住、行。承办方提前组织各选手参观比赛场地。七、竞赛项目干茶茶样品鉴所用主要茶叶清单序号名称规格1信阳毛尖一级2西湖龙井一级3正山小钟一级4祁门红茶一级5大红袍一级6肉桂一级7老寿眉一级8牡丹王一级9君山银

8、针一级10茉莉花茶一级11安化黑茶一级12普洱一级6八、茶艺表演评分标准序号茶艺表演评分内容评分方法评分标准1礼仪、姿态（得体、大方，充分展现茶文化的内在气质美，舒适感强）5分2仪表、仪容仪表自然端庄，发型服饰与所沏茶类相配，泡茶手势与奉茶姿态自然优雅5分3茶席设计席面布置合