中药加工与贮藏学试卷

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1、理论部分：一、名词解释1、明煅法：将净制并适当破碎的矿物药，置于无烟炉火上或适当的耐火容器内，不隔绝空气高温煅烧的方法称为明煅法，又称为直火煅。2、去油制霜法：药物经过去油制成松散粉末的方法称去油制霜法。3、炙法：将净选或切制后的药物，加入定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的方法称为炙法。4、饮片广义：凡是直接供中医临床、调配处方用的所有药物，统称为饮片。（在中医药理论指导下，将中药材制备成一定规格的炮制品称为饮片）狭义：植物药材切制成一定规格的形状。5、酒炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量的酒拌炒的方法称为酒炙法。6、煅淬法：将药物直接置于无烟炉火上或置于耐火容器内，在炉

2、火中武火煅至红透后，立即投入规定的液体辅料中骤然冷却的方法，称为煅淬法。7、煅法：将净制或切制后的药物，直接置于无烟炉火中或适当耐火容器内高温煅烧的方法，称为煅法。8、炒黄：将净制或切制的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，并不断翻炒或转动，药物表面呈黄色或颜色加深，或发泡鼓起，或爆裂，并溢出固有气味方法，称之为炒黄。9、炙甘草：炙甘草是用蜜烘制的甘草。取炼蜜，加适量开水稀释后，淋入净甘草片中拌匀，闷润，文火炒至老黄色、不粘手时，取出晾凉。10、中药材干燥的平衡水分：药材中的水分与空气处于动态平衡状态时，药材中所含的水分。（药材达到平衡湿度后，不能除去的水分，一部分为结合水。）11、中药

3、材采收：当药用动植物生长发育到一定阶段，入药的部位（器官）达到用药要求时，在一定的时间范围内，采取相应的技术措施进行收获，这一过程称中药材采收。12、炒焦：将净选或切制后的药物，置炒容器内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄色或焦褐色，内部颜色加深，并有焦香气味.13、中药加工：是指在中医药理论指导下，对作为中药材来源的植物、动物、矿物进行采收、加工处理的一门技术。产地加工或初加工。14、中药炮制：是根据中医药理论，依照辩证施治用药需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。15、中药炮制学：是专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科

4、。是一门综合性的应用学科。二、简答题：1、如何确定适宜的采收期？（1）选择有效成分积累的高峰期（2）依药用部位有效成分总量最大值。（3）三因素：应选有效成分高，毒性低、兼顾产量。2、中药加工米炒的目的。（1）增强健脾止泻作用，党参。（2）降低药物的毒性，红娘子、斑蝥。（3）矫正不良气味，昆虫类有腥臭味。3、中药炮制中常用的固体辅料。稻米、麦麸、白矾、豆腐、土、蛤粉、滑石粉、河砂、朱砂。4、中药常见的变异现象有哪些？（1）发霉（2）虫蛀（3）变色（4）泛油、泛糖（5）气味散失（6）散失气味（7）风化（8）潮解（9）融化（10）黏结5、含有有机酸类成分的药材在加工中应注意什么？(1)少泡多润，

5、有机酸损失.(2)含有草酸盐，有毒，水处理将其除去。6、药材采收原则？书17页（1）根及根茎类；人参、柴胡（2）叶及全草类：细辛、薄荷（3）茎、木类；荆芥（4）皮类：黄柏（5）花类：红花（6）果实及种子类；山楂、枸杞（7）动物类：哈蟆油7、中药炮制中常用的液体辅料。酒、醋、蜂蜜、生姜汁、甘草汁、黑豆汁、米泔水、食盐水、胆汁、芝麻油。8、清炒法注意事项？（1）大小分档（2）选用适当的火力和掌握加热时间，以免炒黄的药物焦化，炒焦的药物碳化，炒炭的药物不能灰化。（3）炒前预热9、含有甙类成分的药材在加工中应注意什么？(1)酒，提高苷药物的溶解度。(2)少泡多润，苷类流失，或水解而减少(3)常用炒

6、、蒸、烘、火单或暴晒的方法破坏或抑制酶的活性，保存药效。(4)苷为有效成分，少用或不用醋处理。10、中药材采收？是否适宜合理体现在哪些方面？(1)当药用动植物生长发育到一定阶段，入药的部位（器官）达到用药要求时，在一定的时间范围内，采取相应的技术措施进行收获，这一过程称中药材采收。(2)合理体现在：时间性：季节性、天气、年限；技术性：采收方法；器官成熟度：生长发育。11、中药净制的目的及常用方法？目的：（1）分离作用不同的药用部位；（2）进行分档,使药材达到一定的标准，便于水和加热处理；（3）除去非药用部位；（4）清除杂质；（5）除去外形相似的其他有毒中药材。方法：(1)挑选：清除杂质及霉

7、变品，分档；(2)筛选：体积大小不同，筛、罗除杂；(3)风选：利用药物和杂质比重不同，经过簸扬（簸箕或风车），除杂；(4)水选：药物水漂去杂方法。传统净制方法：（1）摘（2）揉（3）擦（4）砻（5）刷（6）剪切（7）挖（8）剥12、举例说明常见饮片的类型及规格？片状：极薄片（＜0.5mm）；如：羚羊角、鹿茸等，薄片（1-2mm）如白芍、天麻等，厚片（2-4mm）如山药、白芷等，斜片（2-4mm）；如大黄、甘草，直片（顺片