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1、22个山核桃无性系果实营养成分的比较分析夏玉洁1，2姚小华基金项目：中国林业科学研究院院基金（CAFYBB2017ZA004-8）,中国林业科学研究院亚热带林业研究所项目（RISFZ－2016－03），浙江省基金（2016C02052-13）.收稿日期：2017-08-16作者简介：夏玉洁，女，1992年出生，硕士，园林植物与观赏园艺通信作者：姚小华，男，1962年出生，研究员、博士生导师，经济林遗传育种和栽培*任华东1王开良1常君1傅松玲2滕建华3邵慰忠4（中国林业科学研究院亚热带林业研究所1，富阳
2、311400）（安徽农业大学林学院2，合肥230031）（婺城区东方红林场3，金华321025）（建德市林业技术推广中心4，建德311600）摘要为了比较22个山核桃无性系的经济性状与营养成分差异，对果仁的粗脂肪、粗蛋白、脂肪酸等进行了测定，旨在筛选果实经济性状和营养成分优良的栽培无性系。粗脂肪、蛋白质、脂肪酸的相对含量较稳定，变异系数均小于27％。在22个山核桃无性系油脂中共检测出8种脂肪酸，不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈烯酸、顺-11-二十碳烯酸，饱和脂肪酸有棕榈酸、硬脂酸、花生酸，并且
3、脂肪酸成分的相对含量之间存在差异，脂肪酸中的棕榈烯酸和花生酸变异系数较大，属于中等变异；其余六种脂肪酸的变异系数较小，性状较稳定。大源5号、高岭3号和徐坑2号为果实高不饱和脂肪酸的优良无性系。不饱和脂肪酸中，油酸与亚油酸呈极显著负相关，相关指数为-0.993**，且油酸和亚油酸总量的相对含量基本不变，即山核桃果实中的不饱和脂肪酸的相对含量比较稳定。对22个山核桃无性系果实的各性状进行比较，综合分析得出：大源2号、高岭3号、高岭7号、徐坑40号含水率、出壳率、粗蛋白等均高于其他无性系，可以作为优良山核桃
4、干果重点利用品种。大源5号、高岭3号和徐坑2号果实不饱和脂肪酸均较高，是供食用的优良品种。关键词山核桃果实经济性状营养成分中图分类号：S664.1文献标识码：A文章编号：Comparativeanalysisofthenutritionalcomponentsof22CaryacathayensisclonesXIAYujie1，2YAOXiaohua1*RENHuadong1WANGKailiang1CHANGJun1FUSongling2TENGJianhua3SHAOWeizhong4（Scho
5、olofForestryandLandscapeArchitecture1,AnhuiAgriculturalUniversity,Hefei230036）（ResearchInstituteofSubtropicalForestry2,ChineseAcademyofForestry,Fuyang311400）（Dongfanghongforestfarm,WuchengDistrict3,Jinhua,Zhejiang,321000）（JiandeForestryTechnologyExtensi
6、onCenter4,Jiande，Zhejiang，311600）AbstractInordertocomparetheeconomiccharactersandnutrientdifferencesbetween22Caryacathayensisclones，Thecrudefat,crudeproteinandfattyacidweredetermined.Theaimistosiftthroughthetraitofthefruitandthenutrientofquality.Therela
7、tivecontentofcrudefat,protein,fattyacidisstable.Thecoefficientofvariationwaslessthan27%.Eightkindsoffattyacidsweredetectedin22huskclones.Theunsaturatedfattyacidswereoleicacid,linoleicacid,linolenicacid,palmitoleicacidandcis-11-eicosenoicacid.Saturatedfa
8、ttyacidswerepalmiticacid,stearicacid,andarachidicacid,andtherelativecontentsoffattyacidsweredifferent.Thecoefficientofvariationofpalmitoleicacidandarachidicacidinfattyacidswaslarge,whichbelongedtomediumvariation.Thecoefficientofv
