#食物属性及分类表格

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1、食物属性分类所谓的“温”性食物，就是指葱、韭菜、白菜等能使身体温暖的食物。所谓的“热”性食物，是指比温性食物更易使身体产生温热作用，大致上是指一些香辛辣的作料之类。中医认为,温性食物对皮肤有好处,而秋天更应着重护阳。所以,秋季饮食可以偏温补,多吃牛羊肉和莲子粥、枸杞等食品,都可以温补气血,滋润脏腑,护肤养颜。散寒助阳的温性食物往往含热量偏高,食用后体内容易积热,常吃会导致肺火旺盛,表现为口干、舌燥等。如何才能压住“燥气”呢?中医认为,最好选择一些“甘寒”食品,也就是属性偏凉的食物来制约。温热性食物有：适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、

2、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。而“寒”性食物指的是能使身体变寒的食物，包括茄子、蕃茄、黄瓜等食物。如果食物的性质是介于“温”和“寒”中间，就叫做“平”性食物。例如白萝卜和蛋等就是“平”性食物。日常生活中凉性食物很多,如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等。甘教授说,这些食物最好和温性食物一起吃,对身体有利。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜

3、瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。食物属性分类属寒性的食物：适合热性体质动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜、马齿苋、蒲公英、苦菜、、黄花菜、冬瓜、苦瓜、紫菜、海带、小米、绿豆、海带、绿豆芽。水果——蕃茄(微寒)、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、椰子水、桑椹、柿子、西瓜、菠萝、桑椹、梨、西红柿、甜瓜。调料——粉丝、食盐、黄酱、酱油。属凉性的食物：适合热性体质动物性——蛇胆、兔肉、黑鱼、鳗鱼、田鸡和甲鱼、鸡蛋、鹌鹑蛋等。植物性——丝瓜

4、、黄瓜、油菜、苋菜、芹菜、竹笋、茭白、菠菜、莲藕、芋头、茄子、萝卜、空心菜、豆腐、木耳、绿菜、绿豆、菜花薏米、荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜。水果——火龙果、梨、香蕉、甘蕉、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷、白果、橄榄、桔子、甜瓜、香瓜、苹果。饮料——茶、菊花、。属平性的食物：适合各种体质动物性——蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼、乌龟、甲鱼、猪肉、蛇肉等。植物性——胡萝卜、香菇、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、大豆、百合、黄豆、玉米、红薯、南瓜、葫芦、扁豆、小麦、粳米、糯米、红小豆。

5、水果——花生、白果、芝麻、无花果、草莓、李子、苹果、枇杷、西红杮、百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印度枣。调料——蜂蜜、砂糖。属温性的食物：适合寒性体质动物性——牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、羊肉、猪肝、鲫鱼、鳝鱼、鲢鱼大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海扇贝、蜂蜜。植物性——芥菜、南瓜、韭菜、大蒜、胡罗卜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻、糯米、胡桃仁、乌梅、花茶、乌龙茶。水果——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮、桃子、荔枝、桂圆、柑桔、橙、木瓜、莲子、沙糖、大枣、葡萄、芒果、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦

6、、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣、李子(微温)调料——大茴香、芥未。属热性的食物：适合寒性体质动物——羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉等动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。植物——蚕豆、香菜、等调料——辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒、咖啡、醋、小茴香。水果——榴连、黑枣常用食物性寒性温表谷类饮食性平大米、玉米、青稞、米皮糖、红薯、芝麻、黄豆、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。性温糯米、黑米、西米、高粱。性凉小米、小麦、大麦、荞面、薏苡仁、绿豆。果类饮食性平李子、海棠、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白

7、果、榛子、山楂、板栗。性温桃、杏、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。性凉苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱角、莲子心、百合。性寒柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、杨桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。肉类饮食性平猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、蛇肉、阿胶、牛奶（微凉）、酸牛奶、母乳、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、

8、橡皮鱼、海参（微凉）。性温黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧、獐肉、蚕蛹、羊奶、海马、虾、淡菜、鲢鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼、鳟鱼、鳝鱼、大头鱼