微生物复习题-李灵

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1、微生物复习题(仅供参考)一名词解释1.共价修饰:共价修饰是指在修饰酶的催化下，蛋白质分子中的一个或多个氨基酸残基与一种化学基团共价连接或解开，使其活性改变的作用。2.分解代谢物阻遏:指细胞内同时有两种分解底物存在时，利用快的那种分解底物会阻遏利用慢的底物有关酶合成的现象。3.次级代谢产物：不是微生物生长和繁殖所必需的物质称为次级代谢产物，如抗生素，毒素，色素等。4.诱导酶：诱导酶是细胞为适应外来底物或其结构类似物而临时合成的一类酶。5.组成酶：细胞固有的酶类，不因分解底物或其结构类似物的存在而受影响。6.呼吸

2、商（RQ）：是指菌体二氧化碳释放速率与菌体的摄氧速率之比，可以反映菌的代谢情况；同一种微生物利用不同基质时，RQ可以不同；在抗生素发酵中，由于存在菌体生长、维持及产物形成的不同阶段，其RQ也会有所不同。7.料分批式操作：补料分批式操作也称半分批式操作、流加操作，是指在分批培养过程中，间歇或连续地补加新鲜培养基的方法，是介于分批培养和连续培养之间的一种过渡培养方式。8.迟效氮源：需要微生物分泌相应的水解酶才能被利用的氮源，例如花生冰粉、黄豆饼粉等大分子蛋白质。9.速效氮源：易被微生物细胞迅速吸收利用的氮源，硫酸

3、铵、硝酸铵、玉米浆等小分子氮源。10.发酵热：发酵过程中释放出来的净热量。由产热因素和散热因素两方面决定。它是引起发酵过程温度变化的原因。11对数残留定律：对微生物进行湿热灭菌时，培养基中的微生物受热死亡的速率与残存的微生物数量成正比，这就是对数残留定律。12.发酵生长因子：从广义上讲，凡是微生物生长不可缺少的微量的有机物资，如氨基酸、嘧啶、维生素等均称生长因子。13.产物促进剂：是指那些非细胞生长所必须的营养物，又非前体，但加入后能提高产量的添加剂。14.葡萄糖效应：又称葡萄糖阻遏或分解代谢产生阻遏作用。葡

4、萄糖或某些容易利用的碳源，其分解代谢产物阻遏某些诱导酶体系编码的基因转录的现象。是早年研究大肠埃希菌利用各种碳源时发现的碳分解产物阻遏作用，即将大肠埃希菌培养在含有乳糖和葡萄糖的培养基上，发现该菌可以优先利用葡萄糖，在葡萄糖没有被利用完之前，乳糖操纵子就一直被阻遏，乳糖不能被利用，这是因为葡萄糖的分解物引起细胞内cAMP含量降低，启动子释放cAMP-CAP蛋白，RNA聚合酶不能与乳糖的启动基因结合，以至转录不能发生，在葡萄糖耗尽后才开始利用乳糖，产生了在两个对数生长期中间隔了一个生长延滞期的“二次生长”现象。

5、15.酶活性调节:是以酶分子的结构为基础，在酶分子水平上的一种代谢调节。它是通过改变现成的酶分子活性来调节新陈代谢的速率，包括酶活性的激活和抑制两个方面。酶活性调节的机制有酶的变构理论和酶分子的化学修饰。16.种子培养基：是一种为下一步发酵提供数量较多，强壮而整齐的种子细胞而设计的适合微生物菌体生长的培养基。17.染菌率:总染菌率指一年发酵染菌的批（次）数与总投料批（次）数之比（2分）的百分率。18.清洁生产：是指不断采取改进设计，使用清洁的能源和原料，采用先进的工艺技术和设备，改善管理、综合利用等措施，从源

6、头削减污染，提高资源利用率，减少或避免生产，服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或消除对人类健康和环境的危害。19.前体：是发酵培养基中，直接被微生物合成到产物分子中，而其自身的结构并没有变化，但是产物的产量却有较大提高。20.富集培养，指从微生物混合群开始,对特定种的数量比例不断增高而引向纯培养的一种培养方法。在适于目标微生物而不适于其他微生物生长的条件下继续培养，则目标微生物将成为优势种而得到纯培养。这种方法是在前一世纪九十年代由维诺格拉德斯基（和贝耶林克所创造的，他们应用此法对硝化细菌、硫酸还

7、原细菌的分离获得了成功。21.连续灭菌:就是将配制好的培养基向发酵罐等培养装置输送同时进行加热、保温和冷却等灭菌操作过程。连续灭菌时，培养基能在短时间内加热到保温温度，并能很快被冷却。因此可比在分批灭菌更高的温度下灭菌，而保温时间则很短，这样就有利于减少营养物质的破坏，提高发酵产率.22.组成酶：在微生物细胞中不依赖于酶底物或底物的结构类似物的存在而合成的酶称为组成酶。23.弱化作用：通过操纵子的引导区内类似于终止子结构的一段DNA序列实现的，这种调节方式不是使所有正在翻译中的mRNA全部都中途停止，而仅有部

8、分中途停止转录，所以称为弱化作用24.分批式操作：指基质一次性加入反应器内，在适宜条件下将微生物菌种接入，反应完成后将全部反应物料取出的操作方式。25.诱变育种：以人工诱变手段诱发微生物基因突变，改变其遗传结构和功能，从多种多样的变异体中筛选出产量与性能符合工业化生产的突变株的专门技术。26.培养基：答案（培养基是指由人工配制的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的混合营养料。）27.种子扩大培养 ：