对中国食企业的企业社会责任

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1、《第三届教学管理与课程建设学术会议论文集》2012年对中国食品企业的企业社会责任分析Yukawa，日本食品研究实验室技术总监,东京，日本摘要：近年来，在中国频繁发生的食品安全事件。这些事件不仅损害消费者的健康，而且还影响他们的食品消费信心。有些人甚至导致人们出现了前所未有的焦虑的食物。围绕中国食品行业缺乏社会责任感，本文首先揭示和后果的现实通过相关数据。然后分析了其产生的原因。最后，探讨了如何采取有效的方法，使食品企业实现分别从三个方面-他们的社会责任感的企业本身，社会和国家。关键词：食品安全；企业社会责任缺失；管理；经过三十年的

2、改革开放，中国取得了很大的进步，在工业化和城市化进程的加快和人民生活水平的不断提高。随着经济的快速增长和社会跳跃式发展，一些不和谐的现象也出现在社会和经济生活。食品安全是最突出的问题之一。食品行业的食品安全事件频繁爆发，近年来，如盐酸克伦特罗，毒奶粉，三聚氰胺，苏丹红，地沟油毒性蒸面包。令人惊讶的是，这些事件不仅存在于中小企业，甚至一些知名大企业参与。一些已成为行业的潜规则。这些现象的出现有很多原因。客观原因是工业化过程中环境保护的过失，造成水质重金属超标的下降。有些企业利用监管漏洞，只对利润和损害消费者的利益。但不管是什么原因，

3、这反映了企业社会责任的缺失。食品，其中有一个自然的问题后，消费者的健康直接。劣质食品只能在那些案件造成身体不适或发病的消费者发现。为了消除对食品行业的信心危机，食品企业必须履行的社会责任。1在食品企业社会责任缺失的现实1.1一些食品企业违反了公司社会责任的基本要求在学术界，企业社会责任也没有统一的定义。两个代表是卡罗尔的综合责任和布雷默独立责任。卡罗尔界定企业社会责任的经济学，立法的期望，道德和自由的决定（慈善）我们的社会在特定的时期。另一方面，布雷默把企业社会责任作为一个独立的责任是经济，法律和道德责任。虽然企业社会责任的定义是

4、不同的，这是毫无疑问的，企业不能以利润为唯一目的。他们在追求利润的过程中，企业应考虑到他们的利益相关者的利益。公司利益相关者包括消费者，雇员，供应商，投资者，政府，社区，等产品的买方，消费者最终决定企业是否能承担经济责任。消费者无疑是最重要的利益相关者。为消费者提供安全的食品是食品企业最重要的职责，并测试是否食品企业承担社会责任的主要标准。1.2在食品企业社会责任缺失的后果但在现实生活中，一些食品公司不考虑如何通过他们的产品促进消费者的利益，甚至生产假冒伪劣食品通过各种手段如欺诈，非法添加，在知道会损害消费者的健康状况的虚假广告。

5、它会损害消费者的健康直接。这些食物企业带来损害他们的消费者，更别说达到利他的境界。他们违反社会责任的基本要求。近年来，各种公共食品安全事件频繁发生。这充分暴露了食品企业社会责任缺失的严重后果。1.2.1重大食物中毒事件据卫生部网站上显示的数据，该重大食物中毒事件频频发生从2003到2011。虽然中毒病例数呈下降趋势，死亡人数并没有减少显著。它仍然是高的。见图1图1食品安全事件再次发生。他们不仅损害消费者的健康，而且也影响他们的食品消费的信心，甚至导致人出现了前所未有的焦虑的食物。这种不信任会逐渐使消费者感到整个食品行业的恐慌，并导

6、致社会不稳定。1.2.2RASFF通报有关中国崛起欧盟RASFF加快建立食品安全信息自1979。食品安全管理局可以根据信息采取措施。欧盟宣布3717个公报2011食品和饲料产品相关。565公告相关的中国，这是约15.2%。中国的公告是在上升是否绝对数字或百分比。见图2图2根据公告，主要的问题是关于物质的迁移，重金属含量超标有害物质超标。其他原因包括含有毒素，掺杂、掺假，（非法的）转基因。由于严格的欧盟食品监测系统，超过54%的中国产品被拒绝直接。见图31.2.3食品安全事件频频曝光根据“推出”吴恒成立网站的不完全统计，一个复旦大学

7、的学生，总的食品安全新闻媒体曝光的已经超过1000从2004到2011。这些新闻主要集中在北京，上海区，广东，浙江，江苏，山东等沿海地区。在这些发达地区，消费者的自我保护意识强，新闻媒体更发达。因此，食品安全事件容易成为关注的焦点。这个数字在中国只是在食品安全中的冰山一角。有更多的食品安全事件并没有公开报道。2在食品企业社会责任缺失的原因2.1利润第一，社会责任感的缺乏追求利润是企业的一种正常的需求。食品行业是一个典型的快速消费品行业。毛利率较低，大多数食品企业，除了一些高端的奢侈品。企业主要依靠提高盈利能力的快速周转。食品企业属

8、于劳动密集型产业。中国的劳动力成本近几年一直在上升，因此企业面临成本上升的压力。为了获得短期利润，一些食品企业忘记最基本的社会责任：提供安全和健康的食物。它们提供假冒伪劣产品通过各种手段。他们只追求利润最大化。但是食物的特殊性决定了企业将他们一旦暴