剑河县青椒产业概况word

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1、剑河县青椒产业概况剑河县青椒产业概况一．县青椒产业基本概况剑河县位于贵州省东南部、黔东南州中部，地质构造属江南古陆地的一部分，为山地性高原，处于雷公山中山地貌向湘西丘陵过渡地带,山势崎岖，高山耸翠。最高海拔1626米，最低海拔348米。属亚热带季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，温和湿润，年平均气温16.7℃，年平均降雨量1220毫米，年平均日照时数1236.3小时，年无霜期300天左右。农业生产条件较好，非常适合于优质青椒的种植。剑河县地域辽阔、人口稀少，农村劳动力富余；当地农民种植青椒的历史悠久，积累了丰富的种植经验基础。贵州是全国五大辣椒出口省份

2、（贵州、湖南、四川、云南、陕西）之一，同时也是四大嗜辣省份（贵州、四川、湖南、湖北）。由于地处各产椒大省和食辣大省的中心位置，发挥着物流的枢纽作用，有利于辣椒产品集散，形成全国性的辣椒集散中心。近几年来随着加工型辣椒生产的发展和辣椒食品市场的进一步开拓，剑河县附近辣椒加工业规模不断扩大，已初步形成一批各具特色的辣椒食品加工企业群，其中油辣椒产品已占全国市场份额的60%以上，涌现出“老干妈”、“好花红”、“老干爹”等在全国市场享有良好声誉的辣椒制品知名品牌。邻边遵义市是贵州省加工型辣椒的最大产区，是全国优质无公害辣椒生产基地县和全国辣椒十强县，20

3、05年获得“辣椒之都”称号，2005年种植面积达80万亩，占全省加工型辣椒种植面积的38.1%，其中种椒0.5万亩以上的基地乡（镇）25个。2002年遵义虾子市场被农业部命名为“全国重点辣椒批发市场”，并获得“中国辣椒城”称号。其产品销往重庆、四川、湖南、湖北、上海、新疆等三十多个省（市、区）及日本、韩国、缅甸、尼泊尔、印度等十多个国家。对贵州辣椒产业的发展起到了重要推动作用。二．产业现存在的问题（一）生产技术方面剑河县由于长期以来受地理环境的限制，交通条件相对其它地区而言较为闭塞，除了投入技术开发的资金不足外，另外就是人才问题，我县大部分工业企

4、业规模均比较小，难以引进科技人才，所谓“鱼大池塘小”，对于科技人才，养不起，也留不住，再则也无能力进行乡土技术人才培养。农民知识水平低、缺乏先进的青椒种植和管理技术，传统、落后的种植模式给农民带来的经济效益小，严重影响了当地农民种植青椒的积极性。8/5/2021-3-剑河县青椒产业概况（二）种植方面种植面积相对分散 ，种植面积小，全县总种青椒面积不上十万亩。规模小，以小农户型自给自足的种植模式占绝大多数，难以实现规模化。    农民生产辣椒用种基本上都是自繁自育，自选自留，造成了一些地方品种的严重混杂与退化，椒果参差不齐，商品性较差，影响农民增收

5、和辣椒产品的加工与出口。　我县辣椒基地农田基本建设滞后，且缺乏统一的技术管理规范，干椒平均单产徘徊在120～150公斤的水平，产量的增长仍主要依赖扩大种植面积的粗放型增长方式来实现。（三）加工业方面企业质量安全认识不到位 一些企业的质量安全意识淡薄，设备陈旧，管理落后，缺乏保证辣椒食品质量的必备条件，产品质量不够稳定。产业化经营体制尚未健全 辣椒加工企业与基地之间联系松散，分散的原料基地在品种、品质、规格等方面不适应辣椒加工业发展，产业链衔接不好。青椒加工企业规模小、档次低 ，技术创新能力弱 ，与科研院所结合不够紧密，产品自主研发能力弱，且资金投

6、入不足，新工艺、新材料、新技术的应用较少，缺乏升级换代产品；产品雷同，档次偏低；精（深）加工产品多处于起步阶段，新产品推出速度慢，难以适应大市场竞争。（四）市场方面辣椒市场开拓力度不够，目前全省大部分地方的辣椒市场仅以经营干辣椒为主，经营范围较窄，综合利用率不高，交易不便。同时，辣椒市场的管理仍较为粗放，电子信息网络交易量低，服务系统不完善，服务功能还有待加强。一．个人的解决方案思路l积极发展订单农业，大力推进青椒产业化经营；提高管理水平，加强技术创新。l采取：“公司+合作社+基地+农户+银行+科技特派员”六位一体的方式进行发展。l依附政府支持创

7、建生产技术帮扶队伍，解决技术空洞问题。l加快辣椒加工业发展，以市场定目标、与市场需求紧密结合，充分发挥地方品种优势，鼓励和支持辣椒加工企业创名牌，通过市场化运作，整合资源，着力打造以“老干妈”为代表的“黔椒”品牌。8/5/2021-3-剑河县青椒产业概况l注重保护和发展特色传统加工工艺，引进、推广、研发先进适用技术和高新技术，构建青椒加工科技创新体系。l按照优质、安全、生态、高效的要求，严格实行市场准入制度，建立和完善辣椒加工制品的质量安全标准和全程质量控制认证体系。l加大政府支持力度，为青椒产业的发展提供更可靠的指导、协调和服务。l充分利用“产

8、、学、研”资源，加速新品种选育和传统辣椒制品新技术、新工艺等方面的研制。在产业带中心区域探索建立专家服务体系，开展辣椒生产加工综合配套技