别样beyoung学生餐厅商业分析计划书__本科毕业设计论文.doc

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1、“Beyoung别样学生餐厅”创业计划书10目录第一部分餐厅基本情况介绍1第二部分餐厅市场前景分析2一、客源市场分析2二、竞争者现状分析2三、市场份额预测2第三部分餐厅经营理念、经营模式和经营策略3一、经营理念3二、经营管理模式3(一)具体经营模式3(二)管理模式4三、经营策略4（一）定价策略4（二）促销策略4（三）服务特色5第四部分店面选址及店面设计5一、店面选址5二、店面设计5第五部分餐厅管理结构及成员简介5一、餐厅管理结构6二、主要管理成员简介6第六部分财务计划与预期6一、开业启动资金6二、运营阶段主

2、要成本7三、每日经营财务预算及分析7第七部分风险分析及应对措施7一、市场风险应对措施7二、内部管理风险应对措施8三、对餐厅关键人员依赖的风险8四、原料资源风险及应对措施810第一部分餐厅基本情况介绍项目目的：在高校里，校园食堂的伙食一直是学校的诟病，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今，人们的生活水平在不断提高，对于高校学生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们所需要的。因此，在学校附近经营一个价格适中，品种多样的餐厅是我们的创业目标。项目名称：“Beyoung

3、别样学生餐厅”，意为学生的年轻活力与本餐厅的不一样。性质：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮等学生餐厅。建设地点：西安工业大学未央区东门宗旨：健康营养，服务学生，创造有特色的餐厅经营范围：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮1.早餐以小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。2.午餐和晚餐则有中西不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。3.全天提供各色餐点，冷饮，热饮。夏天的时候，本餐厅可提供各种

4、冷饮，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。而冬天的时候则可提供各种热饮，如热咖啡，热奶茶，热柚汁等。此外，本餐厅特为女生供应美容养颜的蔬果粥，蔬果饮品等。市场营销：在餐厅的初步发展阶段，采用优惠营销，利用各种优惠方式吸引学生，并在各个高校里进行宣传，不断加深学生对本餐厅的印象，打响品牌。同时，聘用手艺精良的厨师，创作各种精致美食。随着餐厅的固定食客的增加，建立起坚实的客户关系。注册金额：十五万元融资方式：自己筹集五万，家人助资五万，贷款五万组织理念：特色饮食，微笑服务结论：学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同，其特色经营

5、会是其盈利的主要来源。以大学城为其市场，消费群集中，消费方向稳定，人流量大，消费的潜在性强，是餐厅存在之主要支柱。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。随着世界的发展，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的

6、市场份额。因此，善于创新，善于学习，是餐厅能长期生存下去的根本。第二部分餐厅市场前景分析10一、客源市场分析劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的

7、产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。高校学生集中的地方，消费量大，中餐厅多但是专为学生提供休闲场所的餐厅却并不多，因此，学生餐厅会有较大的市场。且由于本餐厅的价格安排较为适中，符合大部分学生的消费标准。鉴于以上现状，本餐厅选择开在东门口，必定能够吸引很多学生前来就餐。且很多情侣也会约在东门口等，他们来本餐厅就餐的概率也很大。因此基本不会存在客源问题。且本餐厅具有与其他食堂、餐厅完全不一样的特色与服务，声誉好了之后，必能吸引更多顾客前来就餐威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成

8、本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。二、竞争者现状分析高校学生集中的地方，消费量大，中餐厅多，但现在就周围此类餐厅出现较