特色餐厅创业计划书本科论文.doc

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1、创业计划书企业名称：Serene特色餐厅创业者姓名：通信地址：珠海香洲区港湾大道鸡山车站旁(近中山大学)电话:0756-858765016一、企业概况主要经营范围：Serence特色餐厅采用萨莉亚式的管理，每套设备的操作流程都是格式化的。餐厅的格局创新，先进，分为个人区，情侣区以及多人聚会区。主要以意大利式菜品为主，有意面系类，扒类系列，沙拉系列，甜品系列，饮品系列，西点系列，焗饭系列，粥汤系列，品种丰富多样。企业类型：□生产制造□零售□批发服务□农业□新型产业□传统产业□其他二、创业计划小组的情况以往的相关经验（包括时间）2009年9月—2012年9月，深圳真功夫打工，对与顾

2、客的交流能力有很大的提高；20015年9月—至今，就读于韩山师范学院会计专业，对財会方面的知识和理财规划有一定的知识储备。2015年11月，参加SYB创业培训，熟悉创办企业的整个流程，掌握了创业技能。我们的创业小组成员分别来自于不同的地区，有广州，东莞，梅州，揭阳，普宁，有着较丰富的人脉关系，对以后餐厅的发展有着一定的促进作用。三、市场评估目标顾客描述：珠海大学生阶层和白领阶层市场的容量或本企业预计市场占有率：Serence特色餐厅预计市场占有率为8%调查显示，在相同地段附近有餐饮店3家，但口味少，可选择的类别不多，不能满足顾客的需求。市场容量的变化趋势：近几年珠海人数较稳定，

3、迁移人口逐年增加，估计以后学生和上班族会比现在更多些。16竞争对手的主要优势：1、有较固定的顾客群；2、起步早，有丰富的经验；3、有着固定的进货渠道；4、流动资金充足，有应对风险的能力；竞争对手的主要劣势：1、没有开发新品种、没有创新；2、广告和促销活动较少，没有抓住潜在顾客；3、口味少，可选择的类别不多，不能满足顾客的需求。本企业相对于竞争对手的主要优势：1、Serence特色餐厅采用的是萨莉亚式的管理，每套设备的操作流程都是格式化的；2、做餐饮，食品质量是关键，重视食材的质量；3、我们有较好的专业技术；4、有成熟的合作团队，有强烈的创业激情和饱满的精力；5、2015年11月

4、参加SYB创业培训，熟悉创办企业的整个流程及创业技能；6、餐厅的格局布置较先进，能更好的吸引广大学生和上班族。相对于竞争对手的主要劣势：1、我们缺乏资金，没有强大的支持；2、我们的起步晚，经验不足；3、我们对市场的把握不够准确；4、没有固定的口碑；5、没有固定的客户源；一、市场营销计划1、产品及单价：产品单价产品单价面系类扒类系列奶酪口蘑烤意面12生煎牛排15三鲜意面15木瓜籽迷迭煎牛扒12番茄通心粉汤12黑椒鸡扒10意式/车轮贝壳面12惠灵顿牛排(有蘑菇）1516鸡肉火腿炒通心粉15杏香虾排10沙拉系类牛油果香烤三文鱼12沙拉土豆泥5洋葱黑蒜烤鸡腿10金枪鱼蔬菜色拉8香煎西冷

5、牛排15鲜果蔬沙拉5香煎可乐鸭8菠萝船水果沙拉8香煎黑椒鸡扒12焗饭系列照烧鸡排10咖喱鸡肉土豆焗饭15西点系列蒜蓉芝士烤茄子10自制黄桃派6芝士番茄烘蛋10奶油芝士焗薯球5虾仁培根焗饭15香草蘑菇8蒜蓉乳酪焗大虾12蓝莓冰淇淋5甜椒芝士焗饭12五彩培根卷6西班牙海鲜焗饭15金瓜面包4粥汤系列迷你版烤圣女果披萨10海鲜粥12奶油水果三明治5艇仔粥12酸奶冻芝士8皮蛋瘦肉粥10迷你猪肉汉堡6素菜粥8豆腐布丁4饮品系列红豆羊羹4红茶/咖啡牛奶5奥利奥水果奶昔5时蔬/鲜果汁6香肠披萨816蜂蜜橙香热红酒10苹果蛋奶酥62、促销方式：1）建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。会员卡的优惠

6、率并不高，如9.５折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。2）广告宣传（发传单，建立自己的网站。微信。qq二维码。）3）抽奖形式（转盘形式）每位在我店消费满100元的消费者可享有1次抽奖的机会。转盘上分为六个部分（奖品丰富多样，有精美的书签，特色糕点，地方特色小吃，可口饮料等等），消费者随意转动指针，当指针落到哪个区域就可获得区域指定的奖品（注：当指针落在边缘处无效）4)在个人用餐区设有对立两面，当消费者在享受美食的时候，旁边有一个小屏幕，会出现“你是

7、否愿意与对面的人共享美食”并且在旁边有“是或否”可供选择，当消费者选择“是”时，前面的挡板便会降下来，就可以与对面的陌生人共享美食。这时餐厅服务员会送上精美赠品一份。地点（1）选址细节地址面积（M2）租金或建筑成本16珠海香洲区港湾大道鸡山车站旁(近中山大学)1203500/月（2）选择该地址的主要原因：1、在学校东门附近，学生较多，方便于学生购买；2、地利，交通、水源和用电便利，减少运输成本；店面设计 l店名 一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园附近，