创造成功的餐饮品牌之七：无懈可击的餐饮品牌(二)

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1、创造成功的餐饮品牌之七：无懈可击的餐饮品牌(二)7.2人才是根本人才是无形的资产、很多成功人士都很重视吸引人才，留住人才，但更重要的是，培养人才，让有价值的人对公司产生虔诚度，同时进步本身素质，为顾客提供更好的服务，那末，应令人才具有哪方面的品质呢？这是每个经营者都思考的题目。独具慧眼的人会发现：知识可以通过学习取得，但员工关心他人和协作意识的培养是餐饮业最重要的宝贝。□　　创造成功的餐饮品牌之七：无懈可击的餐饮品牌(二)7.2人才是根本人才是无形的资产、很多成功人士都很重视吸引人才，留住人才，但更重要的是，培养人才，让有

2、价值的人对公司产生虔诚度，同时进步本身素质，为顾客提供更好的服务，那末，应令人才具有哪方面的品质呢？这是每个经营者都思考的题目。独具慧眼的人会发现：知识可以通过学习取得，但员工关心他人和协作意识的培养是餐饮业最重要的宝贝。□　　创造成功的餐饮品牌之七：无懈可击的餐饮品牌(二)7.2人才是根本人才是无形的资产、很多成功人士都很重视吸引人才，留住人才，但更重要的是，培养人才，让有价值的人对公司产生虔诚度，同时进步本身素质，为顾客提供更好的服务，那末，应令人才具有哪方面的品质呢？这是每个经营者都思考的题目。独具慧眼的人会发现：知

3、识可以通过学习取得，但员工关心他人和协作意识的培养是餐饮业最重要的宝贝。□无形价值：关心他人为何一些饭店、餐馆能够获得巨大的成功，而另外一些看来具有相同的总资产和成功机会的饭店和餐馆却一败涂地呢？这确是使人值得思考的题目据分析，在各种影响成功的因素中，最关键的因素之一是人才。一个企业人才与另外一个企业人才相比，水平高低有极大的差别，这是怎样回事呢？是无形的价值，是一种难以用言词表达的热忱迸发的能力，一种令人们放心、信任的能务。在我们这个行业内，最成功的例子之一是美国西部国际饭店团体。最近几年来它发展得十分迅速，名声大振，它

4、从西海岸的基地发展到全美国，并南下扩大到墨西哥和中美洲，乃至超出太平洋向东方国家发展，下一个目标就是向全球扩大。在饭店团体如雨后春笋般地出现时，西部国际饭店团体作了一大笔金融交易。它在了联合航空公司的一家子公司，接着发生了一件使人惊异的事——一个饭店老板竟在了一家航空公司的头目。西部国际饭店团体的总经理埃迪·卡尔森当上了联合航空公成了一家大航空公司的头目。西部国际饭店团体的总经理。他是一个生气勃勃、干劲十足，勇于负责、布满活力的人。尔后，联合盘旋航空公司的工作职员的面貌焕然一新。他们的干劲和取悦于人的热情令人震动。有人写信

5、问埃迪·卡尔森，他是怎样使职工与他人友好相处的。他的回答以下：“我尽力使为我们服务的人相信：在航空公司所属的所有饭店进而的所有工作职员都是从事一人有关的业务的人，即关心的人。假如员工工作干得出色，他们就能够领高薪、享受优厚的福利，使工作有保障。这对公司来讲就是利润，对股东来讲就是红利。不论是饭店、航空公司还是任何别的服务性的企业，只有这样才能成功。”“……关心……”假如饭店经营者和饭店员工把他们的工作看成是完成埃迪·卡尔森提出的任务，那他们就地乐意做好他们的工作，他们饭店就会腾飞。假如我们把自己看成是“关心人”的人，我们就

6、可以立即理解、餐馆服务业工作应遵守的原则。从根本上说，饭店、餐馆服务娄的职责就是关心他人。固然这不是词典上的定义，但却是现实生活中的一个非常恰当的定义。西部国家饭店团体制定了人事教育培训计划，这项计划使每一个新员工清楚地熟悉到他应当真正地为整体作出贡献。他们常常带新员工全面地参观饭店，同时向新员工说明他的工作对终究成果起多大作用。让洗衣工晓得他洗过的漂亮雪白的桌单是展在餐厅中的最尊贵的客人使用的餐桌上的，让搬宴会用椅了的男服务中明了他工作的意义，晓得正式宴会上着名人士座无虚席、宴会在热烈的气氛中进行的情形。在西部国际饭店团

7、体和联合航空公司，埃迪·卡尔森让员工晓得他们要干的事究竟是甚么——关心他人。你知道，在我们这一行里，接待客人时，就必须明白为他们服务，使它们吃饱、吃好是我们的责任。不但如此，我们还要理解并尽力满足客人要求的一切，我们要关心他，理解、帮助他。这就是我们应当做的事。听起来所有这些人有点像世上具有崇高道德原则、特别仁慈的人，像母亲和传教士，像医生和护士，像红十字会，和一切心肠仁慈的好心人一样。好吧，其实不期看取得高尚的首先水准，但我们确信，这是非常崇高的职业首先思想。做关心人的人，这是旅馆、餐馆服务业销售培训计划的重要内容之一，

8、也是成功的关键。□协作精神教育协作，这个具有崇高意义的词，它的含义是友好合作，夸大为了共同的事业，或到达共同的目的齐心协力。协作的氛围与经营中实际可实现的一个目标。固然它其实不是一下子就能够实现的，把饭店、餐馆管理得井井有条。协作是需要花时间进行培训、鼓励、感化、引导和嘉奖的。像实现中的任何目标一亲，终