酒店企业对高校生员工需求情况调研

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1、酒店企业对高校生员工需求情况调研酒店企业对高校生员工需求情况调研酒店企业对高校生员工需求情况调研酒店企业对高校生员工需求情况调研酒店企业对高校生员工需求情况调研酒店企业对高校生员工需求情况调研　　随着我国第三产业的不断发展，酒店管理专业成为最热门的行业之一。2008年北京奥运会、2010年上海世博会的成功举办，使我国成为世界最具活力的国家，今后将会有越来越多的国际大型活动在我国举行。而高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的，特别是近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。在未来的几年内，中国对酒店管理专业人才的需求也会日益增大。辽宁现代服务职院酒店管理系利用假期时间，针对沈阳

2、、大连、北京、上海、深圳的星级酒店、高档餐饮酒楼、知名餐饮企业、高级会所等相关企业对人员的需求情况展开了调查。通过了解酒店行业的人才需求，来确定高职酒店管理专业教育的培养目标、定位和学生应具备的基本素质与专业能力。在此基础上，对高职酒店管理专业课程整合与教学改革进行了尝试和探索。　　一、调查结果显示的问题与矛盾　　这次的调查结果让人喜忧参半，让我们看到希望的同时又不免有许多的担忧。简短地概括我们的心情就是“矛盾”，而矛盾这个词又很准确地形容了现有酒店行业人才的需求关系。矛盾一：酒店企业招不到人，大学生找不到工作。随着经济的发展，人民生活水平的提高，酒店企业对高素质人才的需求越来越多，急需一批大

3、专以上学历的人才从事服务及初中级管理。有报道称，餐饮酒店业出现了近几年以来最严重的用工荒，作为目前最缺员工的行业，保守估计缺口至少为13万人。矛盾二：酒店企业能招进大学生却留不住大学生。我们此次的调查发现，有很多的大学生在刚开始就业的时候也选择了酒店企业，但是在酒店企业工作半年或一年以后大部分选择离开。矛盾三：大学生自信满满地走进酒店企业，而又狼狈地走出这里。　　二、存在问题与矛盾的原因分析　　为什么会出现这样的情况，这应是我们高校、酒店企业、大学生都应思考的问题。其原因我们总结如下：　　客观原因分析　　酒店业属于服务性行业，被认为是“伺候人”的工作，在社会上从事服务性行业的人似乎就低人一等。

4、而从事酒店行业，又被认为是“吃青春饭”的行业。另外，对大学生而言，要他们从基层做起，同低学历员工站在同一起跑线上，面对面地服务客人，无论是大学生本人还是其家庭，大部分人是很难接受的。在大部分人看来，大学生应该属于管理层，而不是去做普通的服务员。此外，社会和家长对酒店工作存有很大的偏见，认为酒店是藏污纳垢的地方，自己子女在酒店工作是件丢人的事，因而反对子女到酒店从事服务工作。　　酒店企业原因分析　　1．酒店企业管理者的问题第一，重视程度不够，缺乏必要的培训。很多企业都把招聘大学生作为充实自己企业人力资源的一个重要途径，企业所需要的是大学生的文凭而不是大学生的本人，招进来之后任凭大学生自由发展，缺

5、少必要的引导。特别是部分酒店企业的人力资源管理观念滞后，对人力资源管理认识也仅仅停留在大学生员工的招聘、工资待遇等方面，很少涉及职业培训、岗位设计，更不用说帮助大学生制定职业生涯规划，致使大学生抱着“当一天和尚撞一天钟”的思想，个人能力得不到及时的提升，大大挫伤了工作积极性，导致频频跳槽。第二，福利待遇较低，缺乏有效的激励机制。激励是一种精神力量或状态，起加强、激发和推动作用，并且指导和引导行为指向目标。任何想长久发展的酒店必须建立自己的有效激励机制，激励机制是酒店将其远大理想和目标转化为现实的手段，因为管理的本质是管人，是处理人际关系，其核心就是激励。“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往

6、”。古今往来，又有多少人能摆脱一个“利”字呢？特别是我们的大学生，十五年的寒窗苦读，父母倾其所有的经济投入，让很多的大学生将工作后的福利待遇作为衡量自身价值的标尺。而目前我国酒店企业之间及与其它行业之间的报酬差距是客观存在的。大学生刚刚毕业，作为一名普通的服务员，工资相对而言是较低的，所以导致一些大学生在寻找到能够提供更高报酬的企业后，就选择跳槽。　　2．酒店企业发展空间不大我国的酒店业起步较晚，随着经济的发展和与国际的接轨，我国的酒店业出现发展的不平衡性。一方面，国际酒店集团和管理经验的引入，使得五星级酒店在中国迅速崛起，中层干部年轻化，而由此带来的新问题就是大学生提升机会相对减少，于是他们

7、缺乏对未来的信心而选择跳槽。另一方面，在这种大的环境下，有一部分酒店企业还是保留着原有的经营理念，人才的选拔上也还是沿袭着传统的用人制度，“师傅带着徒弟”，师傅不走徒弟就永远没有提升的可能性，致使大学生看不见未来的发展，从而离开。　　3．酒店企业工作环境差酒店员工，特别是对客服务的一线服务人员，工作劳动强度大，既复杂又辛苦。即使这样还要遭受少数客人的有意刁难和部分领导的无理指责，甚至是克扣工资和奖