栽培葡萄的技术要点

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1、栽培葡萄的技术要点人类栽培葡萄有几千年的历史，随着对葡萄生物学特性的认知，栽培技术的沿革日臻完善，实用新技术层出不穷。笔者根据多年的科研、生产实践，简介如下，供参考。　　　　1　为今后葡萄生产推荐的主要栽培品种　　　　1.1　鲜食有核品种　　1.1.1　京秀　北京植物园育成，属欧亚杂种，生长势中等，丰产性强，是极好的早熟品种。果穗大，圆锥形，果粒椭圆形，重6－8g，果皮艳红色，品质极佳。抗病性强。适于篱架栽培、中短梢修剪。　　1.1.2　红双味　山东省酿酒葡萄研究所育成，属欧美杂交种，树势中等，丰产抗病，是优良早熟品种。果穗大、圆柱形，果粒重5－7g，果皮紫红色，具有玫瑰和草莓双重香味。适于篱

2、架栽培，中短梢修剪。　　1.1.3　矢富罗莎　从日本引进，树势中等，是大棚早熟栽培的首选品种。结果早，果穗圆柱形，果粒6－7g，果皮鲜红色，果肉脆甜。　　1.1.4　玫瑰香　原产英国，欧亚种，树势中等，丰产抗病，是无可替代的中熟优良品种。果穗圆锥形，果粒重4－5g，紫红色，汁多味甜，果香怡人。　　1.1.5　红地球　从美国引进，欧亚种，树势中等，属晚熟良种。果穗大至特大，圆锥形；果粒特大，圆或椭圆形，重10－12g；果皮暗红色，肉质脆硬甘甜，耐贮运。　　1.2　鲜食、制罐无核品种　　1.2.1　弗蕾无核　从美国引进，欧亚种，树势中强，花卉苗木结实力强，是露地和设施栽培的优良早熟无核品种。果穗大

3、，圆锥形，果粒重4－5g，果皮亮红色，天然无核，果肉脆甜，品质极佳。　　1.2.2　无核红宝石　从美国引进，欧亚种，树势中等，结果早，是中晚熟优良无核品种。果粒重5－6g，天然无核，果皮鲜红色，肉质脆嫩，品质佳。适于篱架栽培、中短梢修剪。　　1.2.3　皇家秋天　从美国引进，欧亚种，树势强。果穗大、圆锥形，果粒重8－10g，长椭圆形；果皮紫黑色，肉质脆甜。适于棚架栽培，中长梢修剪。该品种是目前世界上果粒最大的天然无核晚熟品种。　　1.2.4　莫利莎　从美国引进，欧亚种，树势中强，是中晚熟优良无核品种。果穗圆锥形，果粒重6－8g，天然无核，果皮薄、黄绿或金黄色，略带玫瑰香味，品质佳。适于棚架栽培

4、，中长梢修剪，采用嫁接苗更易早期丰产。　　1.2.5　克瑞森　从美国引进，欧亚种，树势强，结果稳定，是大面积发展无核葡萄的首选晚熟品种。果穗大，天然无核，果粒重6－8g，果皮薄、亮红色，果肉脆甜，品质极佳。特别耐贮运，成熟果实在树上留到当地下霜再采收品质依旧。适于棚架栽培，中长梢修剪。　　　　1.3　加工品种　　1.3.1　“三珠”(蛇龙珠，品丽珠，赤霞珠)原产法国，欧亚种，是酿制高级干红葡萄酒的优良晚熟品种。树势强或中强，幼树结果较晚，产量中等或偏低。果穗圆锥形，较小，果粒重2g左右，果皮紫黑色，肉软多汁，深宝石红色。　　1.3.2　梅鹿辄　原产法国，欧亚种，是酿制高档干红葡萄酒的优良中晚熟

5、品种。树势中等，产量较高。果穗中大，圆锥形，果粒2－3g，果皮紫黑色，果肉多汁，宝石红色。部分品系的根系较弱，易得小叶病，最好使用砧木栽培嫁接苗。　　1.3.3　霞多丽　从法国引进，欧亚种，是生产高档干白葡萄酒的优良中晚熟品种。生长势较强，产量中等。果穗圆柱形、较小，果粒较小，重2g，果皮绿黄色。　　1.3.4　卡他巴　原产美国，欧美杂交种，是生产葡萄汁的中熟优良品种。生长势中强。果穗圆柱形、较小，果粒重4－5g，果皮暗红色，草莓香味浓郁。　　　　2　葡萄的主要器官及特性　　　　2.1　根系　　营养繁殖的葡萄根系是由枝条的中柱鞘分生组织形成根原基发育而成，称为不定根，与种子胚根形成的根系有别。

6、葡萄的多年生根皮层厚，属于肉质根，除了输送养分、水分和固着植株外，还是重要的养分贮藏器官。葡萄的吸收根由粗大的根冠、生长区、吸收区和变细的木栓化细根组成，是营养物质吸收、转化、合成的关键部位。葡萄根系集中分布在40－60cm土层内，水平分布大于垂直分布，尤其是欧美杂交种水平生长的浅层根所占比例更大。在旱地栽培中，垂直根可达8m以上。由于葡萄的根压很高，春季枝蔓受伤会出现树液大量外溢而形成“伤流”。土壤温度达8℃时，根系开始吸收活动，12－14℃开始生长，20℃左右达生长高峰，超过28℃会抑制生长。根系在－5℃时发生冻害。　　　　2.2　枝蔓　　葡萄属于蔓性果树，由地下干(苗木插条)、主干、主蔓

7、、侧蔓、结果母枝和新梢组成。枝蔓组织疏松，需要支架栽培。输导组织孔径特大，休眠期容易失水抽千，春季伤流也与此有关。由冬芽萌发出的葡萄新梢叫主梢，由夏芽萌发出的叫副梢。葡萄枝蔓的生长量与顶端优势和远地优势(栽培条件下，离地越远生长势越强)密切相关。葡萄新梢属于无限生长型，只要具备条件，全年均可生长，因此，适度控制生长是栽培管理的重要任务。卷须是“合轴分枝”的产物，属于变态的枝蔓，生产中一般要及时除去