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1、ICs67,180分类号:X3113备案号:43585-⒛中华人民共和国轻工行业标准QB/T4563~2013金砂糖GoIdensugar⒛13-1⒉31发布⒛14-OT-01实施中华人民共和国工业和信息化部发布QB/T4563-2013l日刂舀本标准按照oB/T1.1T⒛09给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国制糖标准化技术委员会(sAC/TC373)归口。本标准起草单位:广州甘蔗糖业研究所(国家糖业质量监督检验中心)、广州市汇源糖业技术有限公司、南京甘汁园糖业有限公司、东莞市东糖集团有限公司
2、、广西湘桂糖业集团有限公司、广东恒福糖业集团有限公司、太古糖业(中国)有限公司、广东广垦糖业集团有限公司、广西永鑫华糖集团有限公司、广西农垦糖业集团股份有限公司、全国甘蔗糖业标准化中心。本标准主要起草人:于淑娟、黄雪影、蔡泽祺、刁晓、郭剑雄、王俊平、李锦生、周玉生、王达洲、李海乔、王修明、马银昌、高裕锋、王桂华、李家威、杨李胜、肖爱玲、曾史俊。-201ttQB/T4563金砂糖1范围本标准规定了金砂糖的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以甘蔗、甜菜及其制品为原料加工而得的金黄色食糖。`2规
3、范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2%0食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T5009,35食品中合成着色剂的测定GB/T50∞.55食糖卫生标准分析方法GB刀18食品安全国家标准预包装食品标签通则GB131“食糖卫生标准GB15108原糖QB/T23铝.2赤砂糖试验方法JJFI0⒛定量包装商品计量净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75
4、号《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1感官3.1.1金砂糖晶粒应均匀。3.1.2金砂糖晶粒或其水溶液应味甜,有蜜味,无异味。3.1.3糖品外观应干燥松散,呈金黄色,有光泽,无肉眼可见明显杂质。3.2理化指标ˉ理化指标应符合表1规定。表1Ⅱ理化指标′项目指标总糖分(蔗糖分+还原糖分)%≥96.o干燥失重/%≤色值/U≥1000不溶于水杂质/(m酬咄)≤403.3卫生3.3.1二氧化硫、人工合成色素金砂糖中二氧化硫、人工合成色素应符合表2规定。QB/T4563—2013二氧化硫(以人工合成色3.32微生z∷∶∷菌
5、落总←大肠、霉菌酵母菌3104糖的要3.3.3生螨应符求。3.3.4其总石申、应符合G)糖的要3.4食品食品添剂的使2760自勺3.5净含净含量符合国41感官称取sO兔廒入浩净的由瓷盘
6、,于萌竟处肉酿观察其色泽和外观'然后嗔页并用口尝试10°Bx糖溶液。4.2理化指标4.2.1总糖分(蔗糖分+还原糖分)按QB/T23侣.2进行测定4.2.1色值按GB15108进4.3卫生4.3.1二氧按GB/T方法进行测定。4,3.2人按G4.3.3菌病菌(酵母菌和霉菌、按GB4,4净含按JJF15检验规则5.1组批一同班次生产5.
7、2抽样5.2.1由化验室工作人员处随机采集样品约3kg。5.2.2微生物检验按无菌操作取fQB/T4563-20135.3留样将选取的密封包装,注明生产编号、取样日期和5.4检验5.4.1型5,4.1,1式检验在进行1目为本标准第3章规定全部项5.4.1.2下列情况进行型a,新品或者产的试制b)正生产后,料、工有较大响产品cl停超过3个产时:d)出检验结果大差异e)国质量监督行型式验要求f)客提出进行5,4.2出每批产出厂前色值、不溶于水杂质二氧化5.5判定5.5.1标不合格者,可进行整改后复检1次,以复检结果为准。
8、5.5.2感享、人工合成色素、总砷、铅中有任一项不合格,应∵份样品复一检,若仍不合格,则判该批次产品不合格:若复检合格,则应再取份第2次复检结果为准。5.5.3微生物指标和生物6标志、包装、运6.1标志6.1.1预包装6cellrcVIFLEoi6.1.2包装合GB/T1916.2包装6.2.1包的卫生标准和有关规定。6.2.2产o.2.3整、牢固、外表清洁,与所装内容物相符合、箱6.2.4每送产品检验合格报告书。6.3运输6.31金砂染品混运、混贮。糖堆6.3.2运输、贮
