莲蓉蛋黄冰皮月饼

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1、致敬传统广式月饼----莲蓉蛋黄冰皮月饼最近每天下班回家都会习惯性地看一眼天上的月亮，看着它一天比一天圆，思乡的心更急切了。小时候不懂中秋节的意义，对于那个时候的我来说，也许它只意味着可以吃到平日里吃不到的月饼。随着一天天长大、上学、工作，离爸爸妈妈越来越远，每年的这一天似乎有了更深刻的含义----团圆，不管离家多远，这一天是一定要回家的。“举头望明月，低头思故乡”，团圆，才是中秋节真正的意义。月饼，作为中秋节的特色美食，自然是不能少的。今天为大家推荐一款传统的广式月饼，配上最近流行的冰皮，甜蜜香糯的莲蓉蛋黄冰皮月饼，提前祝大家中秋节阖家团圆~采购清单：冰皮月饼粉（

2、免油型）200g，莲蓉200g，牛奶100g，咸蛋黄一袋1、将100g牛奶加热至沸腾，倒入200g冰皮月饼粉中，搅拌面粉直至面成团并表面光滑，放置几分钟待其温度变稍凉，避免面团粘手。2、面团分成每30g一个，莲蓉分成每20g一个团，手上可拍点糕粉防粘，先将莲蓉捏成圆饼状，放入小半个蛋黄（视月饼模具的大小而定，大的模具可考虑放入整个蛋黄，会更漂亮），慢慢收口，滚圆，再将面团捏成圆饼状，放入刚做好的莲蓉蛋黄，收口，滚圆。3、在模具里撒少量糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上（这样可以避免月饼粘在磨具上，但糕粉也不要撒太多，以免影响外观效果），将月饼团按入月饼模，翻转脱模，即可食

3、用，口感稍有些粘，建议大家冷藏数小时后再食用，这样口感会更好。莲蓉蛋黄月饼属于传统的广式月饼，起源于清朝，距今已经有一百多年的历史了，相信它也陪伴很多人度过了很多个难忘的中秋团圆夜。今天我们推荐的这款莲蓉蛋黄冰皮月饼，算是向传统的广式月饼致敬，也是对当下流行的冰皮月饼的亲身尝试。市场上的月饼一年比一年贵，味道却不比往昔。抛开各式花哨的包装，回归到月饼本身，大家不妨也亲自动手做一做，更安全健康，也更质朴纯粹。想想一家人围坐在一起，吃着你亲手做的月饼，团圆幸福的感觉是不是更浓了？