《中华小当家》美食资料大全

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1、《中华小当家》美食资料大全第一道魔幻麻婆豆腐「六味一体」、「豆腐与肉的绝妙味觉合奏」这两句道出了『魔幻麻婆豆腐』的真髓！魔幻麻婆豆腐中的「六味一体」是指由辣椒所表现的辣为第一味，第二味是蒜苗的味道─香，第三则是由辣椒的「红」、豆腐的「白」及蒜苗的「白」所形成的色，第四是热所散发的烫，第五则是小山椒辣得舌头发麻，而最后的第六味则是用大豆做成的绞肉，再拿去炸所呈现的「酥」。～单行本第1集～www.sonicchat.com第二道鲜绘虾仁炒饭烩料辛辣的鲜味与蛋炒饭清爽的口感相互烘托！关键就是阿昂那「味觉的爆发力」。金黄色的蛋炒饭和鲜红色的辣炒虾

2、仁烩汁形成了鲜明对比，再加上担任味觉桥梁的「蕃茄」，中和了辛辣味。将炒饭与烩汁合在一起吃，迸出了具有深度的美味！遂击败了法式的「毕拉夫炒饭」。～单行本第2集～www.sonicchat.com第三道凤凰水晶有如水晶一般闪耀著光辉的凤凰，彷如能让人心灵获得重生！将「如意菜」（豆芽菜）一根一根除去头尾，再细心地摆饰成凤凰的模样，如此能创造出没有泥臭味的鲜爽口感！～单行本第2集～www.sonicchat.com第四道升龙饺有如活生生的龙一般的饺子，穿破云堆，抬起头来，故曰：『升龙饺』。龙型蒸虾饺的饺子皮下层用面粉皮，而上层用米粉皮，由于两种皮

3、的「膨胀率」不同（下层的膨胀率较大），因此看起来像是龙慢慢地抬起头来。～单行本第3集～www.sonicchat.com第五道国士无双面全中国最好吃且不需配料来搭配的面，才称得上是「国士无双」的面！在面团里加上几滴「硷水」（将兰州的某种石头打碎，放至水里煮，再取其澄清的汁液而得），使面收缩而更富弹性！而且做面时以蛋代水，又用猪油拌在面里…，用最少的材料将面本身的美味发挥到极致。～单行本第4集～www.sonicchat.com第六道面非面所谓「面非面」意谓著以不是面的食材来表现「面」，而非单纯地改变面的形状。在缺乏弹性的鲶鱼面里包上以切成

4、细丝的鱿鱼做成的「芯」，再配上鲷鱼肉汤，而成了一碗名符其实的「海鲜面」。～单行本第4集～www.sonicchat.com第七道核桃酱烩鸭肉会让身体产生一股力量，体内充满了精气，全身的皮肤像要被胀破一样…用中国古代被称为「黄金之树的果实」的『核桃』（女人吃了可使皮肤光泽，男人吃了则使精力充沛，还可消除疲劳、治疗耳鸣…）做成的酱汁，淋在炒好的鸭肉上，且鸭肉有让体温上升之功效，而成了这道「医食同源」的美食。～单行本第5集～www.sonicchat.com第八道开华锅巴让一道失传三十年的锅巴料理重现，必需达到跟创始人「心灵合一」的境界。一套奇

5、特的烹调工具（一个铁筒、两个铁半球及三条铁链），先将米饭平均摊在两个铁半球的四周，将两个铁半球合起来用三条铁链吊起，边转边用火烤，再把球形的锅巴拿出放至装有热油的铁筒中油炸，遂形成空心圆球的锅巴，再将涂满牛油的牛肉黏于球锅巴内侧，最后再将汤汁慢慢倒进去。球内部因高热而产生的压力使球裂成两半，而汤汁从里面流出来。～单行本第5集～www.sonicchat.com第九道彩虹粥餐桌上出现了一道「彩虹」，使得体内的毒气「升华」了…以香气勾起食欲的「红」（红菜）、净化身心的「绿」（绿豆）、温和清甜的「黄」（南瓜）、用清香洗净五脏六腑的「白」（松子）

6、，以及酸甜又能增加活力的「褐」（龙眼），做成了这道用以去除毒素、调理内藏及恢复体力的「彩虹粥」。～单行本第5集～www.sonicchat.com第十道银河面在月光的照耀下，容器里出现了无数的星星…彷佛是天上隔著银河相望，每年只能相会一次的牛郎与织女…以墨鱼的墨汁再加上洋葱、大蒜、调味料做为面的汤头，再以「珍珠」的粉末撒成银河状，即成了「银河面」…愿天下有情人终成眷属…！～单行本第5集～www.sonicchat.com第十一道乌骨鸡料理每一粒白米都充满了厨师对鸡肉料理无怨无悔的执著与热情！…体内的血液有如万马奔腾般地骚动！将米饭塞满整只

7、鸡（传说中的灵禽─『乌骨鸡』）中，再倒入药材和米酒一起用漫火炖，再将鸡内部的米饭取出，以激发出乌骨鸡最完美的鲜味，同时具有滋养补气的疗效，称得上是一种「幸福鸡」！～单行本第6集～www.sonicchat.com第十二道蛋料理烧卖三种蛋融合之后，彷佛在大海里产生了无数未知的生命！这就是『三蛋一体』！将「鸡蛋」和在面粉里杆出鹅黄色的面皮，再铺上被切成一块块黑黑亮亮的「皮蛋」，里头再塞满颗粒状的「蟹黄」，鸡蛋皮和皮蛋共同谱出优美的前奏，而第三种蛋所弹的伴奏，让全部的味觉跃动了起来！三种味道达到完全融合！～单行本第6集～www.soniccha

8、t.com第十三道大宇宙烧卖整个大烧卖中　藏了整头猪所有的鲜味！象徵　藏了一个宇宙生命体中的所有能源！取猪肉的腿肉、里脊肉、肩肉、猪头皮、蹄花、胃袋、腰子…等部分作为大烧卖的材料，其中先将肉质