正文描述:《QBT3784-1999食品添加剂木糖醇酐单硬脂酸酯.pdf》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中华人民共和国国家标准食品添加剂木糖醇酐单硬脂酸酯QB/T3784-1999FoodadditiveXylitanmonostearate───────────────────────────────────────本标准适用于由木糖醇或木糖醇母液与硬脂酸反应而成的木糖醇酐单硬脂酸酯,可用于食品作乳化剂、渗透剂、增稠剂。结构式:OO/\//CH2CH—CH2—O—C||\H—C—─C—HC17H35||OHOH1技术要求1.1外观:本品为淡黄色或棕黄色蜡状固体。1.2项目和指标项目和指标见下表。───────────────────┬──────────────
2、─────项目│指标───────────────────┼───────────────────酸值,mgKOH/g≤│10───────────────────┼───────────────────皂化值,mgKOH/g│140~160───────────────────┼───────────────────羟值,mgKOH/g│210~250───────────────────┼───────────────────重金属(以Pb计),%≤│0.001───────────────────┼───────────────────砷,%≤│0.000
3、2───────────────────┼───────────────────镍,%≤│0.0003───────────────────┴───────────────────2试验方法2.1鉴别2.1.1仪器与试剂2.1.1.1试管。2.1.1.2无水乙醇(GB678-78)。2.1.1.3硫酸(GB625-77):2N溶液。2.1.1.4邻苯二酚(HGB3284-60):10%溶液。2.1.2测定方法2.1.2.1取本品0.5g放入试管中,加入5ml无水乙醇中,加热溶解,加入2N硫酸溶液5ml,置于水浴上加热30min,冷却后即有油滴或固体析出,将此油滴
4、或固体分离出,向其中加入5ml乙醚,振摇混合时即可溶解。2.1.2.2取已分离出油滴或固体的残液2ml,加入新制的10%邻苯二酚溶液2ml,振摇、混合,再加2N硫酸溶液5ml,振摇混合时呈红至红褐色。2.2酸值的测定酸值是指中和1g试样时所需氢氧化钾的毫克数。2.2.1仪器与试剂2.2.1.1100ml三角烧瓶。2.2.1.250ml碱式滴定管。2.2.1.3氢氧化钾(GB2306-80):0.05N标准溶液。2.2.1.4酚酞(HGB3039-59):1%指示液,按GB603-77《化学试剂制剂及制品制备方法》配制。2.2.1.5无水乙醇(GB678-78)。
5、2.2.2测定方法称取试样0.5g(准确至0.01g),置于100ml三角瓶中,加入无水乙醇25ml,加1%酚酞指示液2滴,用0.05N氢氧化钾标准溶液滴定至红色为止,同时做空白试验。2.2.3计算酸值含量按式(1)计算。(V-V1)×N×56.1酸值(mgKOH/g)=─────────…………………………(1)G式中:V——试样消耗氢氧化钾标准溶液的体积,ml;V1——空白消耗氢氧化钾标准溶液的体积,ml;N——氢氧化钾标准溶液的当量浓度;56.1——氢氧化钾的毫克当量;G——试样量,g。2.3皂化值的测定皂化值就是皂化1g试样时所需的氢氧化钾的毫克数。2.
6、3.1仪器与试剂2.3.1.1回流冷凝器。2.3.1.2水浴锅。2.3.1.3酸式滴定管:50ml。2.3.1.4移液管:25ml。2.3.1.5氢氧化钾(GB2306-80):0.5N乙醇溶液。2.3.1.6盐酸(GB622-77):0.5N标准溶液,按GB601-77《化学试剂标准溶液制备方法》配制。2.3.1.7酚酞(HGB3039-59):1%指示液,按GB603-77配制。2.3.2测定方法称取试样1.500g,置于带有回流冷凝管的250ml三角瓶中,用移液管加入0.5N氢氧化钾-乙醇溶液25ml,装好回流冷凝器,置于80℃恒温水浴中,回流30min,
7、停止加热,从冷凝器上口加入无水乙醇20ml,取下三角瓶,加入1%酚酞指示液2滴,用0.5N盐酸标准溶液滴定至粉红色恰好褪去为止。同时做空白试验,记录消耗盐酸标准溶液毫升数。2.3.3计算皂化值含量按式(2)计算:(V-V1)×N×56.1皂化值(mgKOH/g)=────────-…………………(2)G式中:V——空白消耗盐酸标准溶液的体积,ml;V1——试样消耗盐酸标准溶液的体积,ml;N——盐酸标准溶液的当量浓度;56.1——氢氧化钾的毫克当量;G——试样量,g。2.4羟值的测定羟值是指乙酰化1g试样时所需的乙酸相当于氢氧化钾的毫克数。2.4.1仪器与试剂2
8、.4.1.1回流冷凝器。
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