正文描述:《qbt3784-1999 食品添加剂 木糖醇酐单硬脂酸酯》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、分类号:X40qII.1中华人民共和国轻口巨行业标准QB/T3784一1999食品添加剂木糖醇Af单硬脂酸醋1999-04-21发布1999-04-21实施国家轻工业局发布QB/T3784一1999前言本标准是原国家标准GB5426-1985《食品添加剂木糖醇配单硬脂酸醋》,经由国轻行〔19993112号文发布转化标准号为QB/T3784-1999,内容不变。本标准由国家轻工业局行业管理司提出。本标准由全国食品发酵标准化技术委员会归口。本标准由轻工业部环境保护研究所、辽宁省卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人:于秉坤、张立文、褚广鑫。中华人民共和国轻工行
2、业标准QB/T3784一1999食品添加剂木糖醇配单硬脂酸醋本标准适用于由木糖醇或木搪醇母液与硬脂酸反应而成的木糖醇醉单硬脂酸醋,可用于食品作乳化剂、渗透剂、增稠剂。结构式:/。/0CH一CH,一0—cCH,C=H=}lH-C-C-H么。去H技术要求1.1外观:本品为淡黄色或棕黄色蜡状固体。1.2项目和指标项目和指标见下表。项目指标10酸值,mgKOH/g《皂化值,mgKOH/g140-160210-250径值,mgKOH/g重金属(以Pb计),%(0.001砷。%(0.0002镍,%哎0.00032试验方法2.1鉴别2二,1仪器与试剂1999-04
3、-21实施国家轻工业局1999-04-21批准QB/T3784一19992.1.1.1试管。2.1.1.2无水乙醉(GB678-78)2.1.1.3硫酸(GB625-77):2N溶液。2.1.1.4邻苯二酚(HGB3284-60):10%溶液。之.1.2测定方法2.1.2.1取本品。.5g放人试管中,加人5ml无水乙醇中,加热溶解,加人2N硫酸溶液9ml,置于水浴上加热30min,冷却后即有油滴或固体析出,将此油滴或固体分离出,向其中加入5MI乙醚,振摇混合时即可溶解。2.1.2.2取已分离出油滴或固体的残液2ml,加人新制的10%邻苯二酚溶液2ml,振
4、摇、混合,再加2N硫酸溶液5ml,振摇混合时呈红至红褐色。2.2酸值的测定酸值是指中和1g试样时所需氢氧化钾的毫克数。2.2.1仪器与试剂2.2.1.1100ml三角烧瓶。2.2.1.250ml碱式滴定管。2.2.1.3氢氧化钾(GB2306-80):0.05N标准溶液。2.2.1.4酚酞(HGB3039-59):1%指示液,按GB603-77(化学试剂制剂及制品制备方法》配制。.‘2.1.5无水乙醉(GB678-78)。,.2.2测定方法称取试样0.5g(准确至0.01g),置于loom]三角瓶中,加人无水乙醇25m1,加1%酚酞指示液2滴,用0.05
5、N氢氧化钾标准溶液滴定至红色为止,同时做空白试验。2.2.3计算酸值含给按式(1)计算。(V一VxNx56.1酸值(mgKOH/g)二G........···。。。······⋯⋯(1)式「I,,V—试样消耗氢氧化钾标准溶液的体积,ml;V—空白消耗氢氧化钾标准溶液的体积,ml,N—氢氧化钾标准溶液的当量浓度;56.1-氢氧化钾的毫克当量.G—试样量,9.2.3皂化值的洲定皂化值就是皂化18试样时所需的氢氧化钾的毫克数。2.3.1仪器与试剂2.3.1.1回流冷凝器。2.3.1.2水浴锅。2.3.1.3酸式滴定管:50m1。2.3.1.4移液管:25m)。
6、2.3.1.5氢氧化钾(GB2306-80):0.5N乙醇溶液。2.3.1.6盐酸(GB622-77):0.5N标准溶液,按GB601-77《化学试剂标准溶液制备方法》配制。2.3.1.7酚酞(HGB3039-59):1%指示液,按GB603-77配制。2.3.2测定方法称取试样1.5008,置于带有回流冷凝管的250m1三角瓶中,用移液管加人0.5N氢氧化钾一乙醉溶QB/T3784一1999液25m1,装好回流冷报器,置于80C恒温水浴中,回流30min,停止加热,从冷凝器上口加人无水乙醉20m1.取下三角瓶,加人1%酚酞指示液2滴,用。.5N盐酸标准
7、溶液摘定至粉红色恰好褪去为止。同时傲空白试脸,记录消耗盐酸标准溶液毫升数。忽.⋯计算皂化值含t按式(2)计算:(V一犷.)xNx56.皂化值(mgKOH/g)二(2)‘式中:V—空白消耗盐酸标准溶液的体积,MI;V,—试样消耗盐酸标准溶液的体积,mllN—盐酸标准溶液的当t浓度,56.1-氢氧化钾的毫克当最,6—试样且,Bo2.4狂位的浦定经值是指乙酞化1g试样时所需的乙酸相当于氢氧化钾的毫克数。2.4.1仪器与试剂2.4.1.1回流冷凝器。2.4.1.2移液管:5ml,2.4.1.8碱式滴定管:50m1。2.4.1.4水浴锅。2.4.1.5乙酸酥(GB
8、677-78)-毗咤(GB689-78)溶液:1,5。2.4.1二氢氧化钾(GB
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