茶博会组发20113号

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1、茶博会组发〔2011〕3号关于开展2011年“云茶杯”名优茶评比活动的通知各州（市）、县（市、区）农业局（茶办）、各有关茶叶生产企业：为进一步推动“云茶”产业健康、持续发展，促进“云茶”品质不断提高，决定在国家农业部、云南省人民政府共同主办的第六届中国云南普洱茶国际博览交易会（以下简称“第六届茶博会”）期间，开展2011年“云茶杯”名优茶评比活动，现将有关事项通知如下：一、评选机构：由第六届茶博会组委会聘请省内著名专家、教授组成评比小组负责评比。二、参评茶类：-9-普洱茶生茶（仅紧压茶）、普洱茶熟茶（包

2、括散茶、紧压茶）、云南红茶（包括工夫红茶、红碎茶）、云南绿茶（包括蒸青、烘青、炒青等绿茶）。三、奖项设置：根据送样情况与参评质量，对普洱茶（生、熟）、云南红茶（工夫红茶、红碎茶）、云南绿茶（包括烘青、炒青绿茶）进行评比，并分别对普洱茶生茶、普洱茶熟茶、云南红茶、云南绿茶设金、银、铜、优秀奖（如选送茶样低于10个，将取消该类茶的评选）。评选结束后，组委会向获奖者颁发“云茶杯”奖牌、奖金和证书，并在组委会指定新闻刊物上刊登获奖企业名单进行宣传。获奖者在茶博会期间由省级有关领导颁奖。四、送样办法：接到通知后，

3、参评单位填写《参评申请书》（附件2），于3月31日前送样到评委会办公室。茶样要求用无异味材料，防潮密封包装。每个样品重量500克（紧压茶必须有2片完整的样品）。每个样品交纳评审费800元。组委会在评比前对参评资格进行严格审查，符合要求者接受申请，否则退回样品。五、其它要求：送样单位要求至少具有5000公斤以上的产量；有机茶必须附有机茶颁证机构颁发的“有机茶证书”复印件；送样单位为独立法人，请附法人登记复印件。评审费直接交纳现金。六、评委会办公室地址：-9-昆明国际会展中心2号馆，邮编650200。七、联

4、系人：冯卫庆0871—357067913700634643丁强0871—357068113308847815附件：1.2011年“云茶杯”名优茶评比评分细则及审评方法2.2011年“云茶杯”名优茶评比评比参评申请表二○一一年三月七日-9-附件12011年“云茶杯”名优茶评比评分细则及审评方法2011年“云茶杯”名优茶评比活动为省政府主办，由茶博会组委会、省茶叶产业办公室具体组织实施。为保证评比结果的公正性、科学性，本次评比采用密码审评的方法，在公证处人员的监督下进行。按参评样品分别编码，分普洱茶生茶（仅

5、紧压茶）、普洱茶熟茶（包括散茶、紧压茶）、云南红茶（包括工夫红茶、红碎茶）、云南绿茶（包括蒸青、烘青、炒青等绿茶），共四组。下面将评分细则分述如下：一、普洱茶生茶采用紧压茶的评分办法，计分与评语相结合。审评项目分：（一）外形（干评）30分，参考细分为：匀整10分，松紧10分，嫩度（洒面）10分；（二）内质（湿评）70分，参考细分为：汤色10分，香气25分，滋味25分，叶底10分。二、普洱茶熟茶分为散茶和紧压茶。分别采用散茶和紧压茶的评分办法，计分与评语相结合。审评项目分：-9-（一）散茶：1.外形（干评

6、）30分，细分为：条索10分，色泽10分，匀整5分，净度5分；2.内质（湿评）70分，细分为：汤色10分，香气25分，滋味25分，叶底10分。（二）紧压茶（熟茶）：1.外形（干评）30分，细分为：匀整10分，松紧10分，嫩度（洒面）10分。2.内质（湿评）70分，细分为：汤色10分，香气25分，滋味25分，叶底10分。三、云南红茶（一）工夫红茶1.外形（干评）40分，细分为：条索15分，色泽10分，匀整10分，净度5分。2.内质（湿评）60分，细分为：汤色10分，香气20分，滋味20分，叶底10分。（二

7、）红碎茶1.外形（干评）30分，细分为：外形10分，色泽10分，匀整5分，净度5分。2.内质（湿评）70分，细分为：汤色10分，香气25分，滋味25分，叶底10分。-9-四、云南绿茶（包括蒸青、烘青、炒青等绿茶）1.外形（干评）40分，细分为：条索15分，色泽10分，匀整10分，净度5分。2.内质（湿评）60分，细分为：汤色10分，香气20分，滋味20分，叶底10分。五、审评方法（一）普洱生茶审评外形后，将样品充分解散，扦取有代表性样品3克，用150毫升标准审评杯冲泡5分钟。（二）普洱熟茶1、散茶：审评

8、外形后，扦取有代表性样品3克，用150毫升标准审评杯冲泡5分钟。2、紧压茶：审评外形后，将样品充分解散，扦取有代表性样品3克，用150毫升标准审评杯冲泡5分钟。（三）云南红茶（包括工夫红茶、红碎茶）、云南绿茶（包括蒸青、烘青、炒青等绿茶）：审评外形后，扦取有代表性样品3克，用150毫升标准审评杯冲泡5分钟。在审评过程中，坚持“民主评茶，集体出分”由主评先出基础分，其他评委复核调整，最后定分。有两个（或多个）样茶总分相同时，按下列品质因子分数