食用植物油厂卫生规范

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1、食用植物油厂卫生规范GB8955─88目录1　主题内容与适用范围2　术语3　原材料采购、运输、贮藏的卫生13.1　采购13.2　运输13.3　贮藏4　工厂设计与设施的卫生5　工厂的卫生管理6　个人卫生与健康要求16.1　卫生教育16.2　健康检查16.3　健康要求16.4　洗手要求16.5　个人卫生16.6　非加工人员7　生产过程中的卫生8　成品包装、贮藏、运输的卫生要求18.1　包装18.2　贮存18.3　运输9　卫生与质量检验管理1　主题内容与适用范围　　本规范适用于生产食用植物油脂或食用植物油制品的工厂（作坊）食用油脂储炼厂，以及其

2、他工厂附设的食用植物油脂或食用植物油制品的车间。2　术语2.1　食用植物油：利用植物油料经深加工生产出供人类食用的油脂。　　2.2　食用油制品：以动、植物油脂为主要原料，经深加工制成供人类食用的油脂用品，如人造奶油、起酥油、粉末油脂等。　　2.3　溶剂：指在生产植物油或生产其他综合利用产品过程中所需要的6#大豆溶剂油以及国家允许使用的其他溶剂。3　原材料采购、运输、贮藏的卫生53.1　采购3.1.1　采购的原辅料必须符合国家有关的食品卫生标准或规定。3.1.2　严禁采用下列原料生产食用植物油或食用油制品。　　3.1.2.1　受工业"三废"

3、、放射性元素和其他有毒、有害物质污染而不符合国家有关卫生标准的原料。　　3.1.2.2　浸、拌过农药的油料种子。　　3.1.2.3　经加工处理后不符合食用植物油卫生质量标准的原料。　　3.1.2.4　混有非食用植物的油料、油脂，以及生产过程中非正常使用的矿物油。　　3.1.2.5　严重腐败变质的原料。　　3.1.3　生产食用植物油或工厂综合利用所用的溶剂，必须符合国家有关规定。　　3.1.4　必须采用国家允许使用的、定点生产的食用级食品添加剂。3.2　运输3.2.1　运输原辅材料的车、船、容器等必须符合卫生要求；不允许将原料与有毒、有害或

4、其他可能造成原料污染的物品混运。　　3.2.2　溶剂的贮罐、输送管道　、运输工具必须专用。3.3　贮藏3.3.1　贮存原辅材料的仓库必须通风、干燥、清洁卫生，具有防虫、防鼠设施，定期清扫、消毒。油料应按不同品种分类堆放，防止腐败变质。　　3.3.2　油脂贮罐必须坚固、密闭、无毒，按有关规定设计制作。　　3.3.3　特殊原辅材料应根据其特性采取相应的贮存措施。4　工厂设计与设施的卫生4.1　选址食用植物油厂必须建在交通方便，水源充足，无有害气体、烟雾、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。　　4.2　厂区和道路厂区裸露地面应绿化。厂区道

5、路、车辆集中场地和油桶堆放场地应铺砌水泥地面或其他坚硬地面。地面应平坦，无积水，不起尘土。　　4.3　厂房与设施　　4.3.1　厂房与设施应根据工艺流程合理布局；并便于卫生管理，便于清扫、消毒。4.3.2　厂房与设施必须结构合理、坚固、完好；经常维修、保养，保持良好状况。　　4.3.3　厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他有害虫的侵入和隐匿，并应有防烟雾、防灰尘的有效措施。　　4.3.4　食用与非食用植物油的原料和成品仓库应分别设置,防止交叉污染。　　4.3.5　锅炉房应远离生产车间和成品库；内部布局合理；烟囱高度要达到环保部门要求并有除尘

6、设施。　　4.4　生产（加工）车间　　4.4.1　生产（加工）车间的一般要求车间内必须具有通风、照明设施。　　4.4.1.1车间内必须具有通风、照明设施。　　4.4.1.2　车间内地面、墙壁、天花板须平整。　　4.4.1.3　车间内的门窗须完好、严密，采用不变形的材料制作，必须有防蚊、蝇设施。54.4.1.4　车间内设备、管道、动力照明线、电缆等必须安装合理，符合有关规定，并便　　于维修。4.4.2　生产（加工）车间的特殊要求　　4.4.2.1　浸出、炼油、食用油制品车间的地面须稍有坡度，便于清洗。　　4.4.2.2　食用油制品车间及包装

7、车间应符合下列要求：地面磨水磨石、墙根砌白瓷砖或相当的建材；墙角、地角、顶角呈弧形；墙壁、天花板、门窗涂刷无毒的浅色涂料；安装排风扇、抽风机或空调设备；架空构件及其辅助装置必须能防止尘污积聚，便于清洗。4.4.2.3　浸出车间的设备、管道必须密封良好。　　4.4.2.4　油料预处理车间必须安装防尘设施，以保证车间内外粉尘含量符合国家环境保护的规定。　　4.5　生产区与职工生活区应隔开，生产区内不得设职工与家属宿舍。　　4.6　卫生设施　　4.6.1供水系统　　4.6.1.1　生产用水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》的规定。如配备

8、贮水设施，应有防污染措施，定期清洗、消毒。　　4.6.1.2　非生产用水（循环、制冷、冷却、消防用水等）必须用单独管道输送，决不能与生产（饮用水）交叉连接，并应有明显的颜色区别。　　4.6.2