年加工120吨甜茶饮料厂工艺设计--学位论文.doc

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1、学科分类号082701本科生毕业设计题目：年加工120吨甜茶饮料厂工艺设计Processing120tonsofsweetTeaBeverageplantprocessdesign学生姓名：　薛世重　　学　　号：　1112404034　系　　别：　生命科学系　专　　业：　食品科学与工程指导教师：　蒋继丰教授　　　起止日期：　　　2014.4—2015.5　　　2015年5月8日怀化学院本科毕业设计诚信声明作者郑重声明：所呈交的本科毕业设计，是在指导老师的指导下，独立进行研究所取得的成果，成果不存在知识产权争议。除文中已经注

2、明引用的内容外，设计不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的成果。对设计的研究做出重要贡献的个人和集体均已在文中以明确的方式标明。本声明的法律结果由作者承担。本科毕业设计作者签名：年月日目录摘要IAbstractII第1章绪论11.1概述11.2设计原则及依据11.3项目建设的必要性2第2章甜茶饮料的生产工艺设计32.1产品方案32.2工艺流程选择32.3工艺论证3第3章物料衡算63.1甜茶饮料的配方63.2原辅料的计算63.2班产量的计算7第4章设备选型以及水电衡算84.1设备选型84.2水衡算104.3电衡算11第5章

3、食品工厂卫生、环保、安全设计125.1工厂卫生125.2环保135.3安全14第6章厂址选择146.1厂址选择156.2地理位置156.3自然资源156.4交通优势156.5市场优势15第7章经济技术分析157.1固定资产投资估算167.2年总成本估算177.3企业管理费187.4年毛利核算187.5年利税估算187.6年纯利核算187.7回收期187.8社会效益18第8章总结19参考文献20致谢21年加工120吨甜茶饮料厂工艺设计摘要本设计题目为年加工120吨甜茶厂工艺设计.设计中主要考虑了甜茶的设计原则、加工技术、厂址

4、的选择。本设计重点部分是工艺计算，设备选型和经济核算。着重从市场发展及市场预测的角度开展了可行性研究，进行了详细的工艺论证，对每个工艺过程进行分析，并且在此基础上进行了物料衡算，设备选型，确定原辅材料用量及水、电平衡计算，对投产资本、利润等进行估算。设备的选择则综合考虑所选工艺、原料特点、确定所用设备。因此具有良好的生产前景和可靠的收益。年产120吨甜茶饮料厂需要投资782.21万元，年收益为1085.462万元，回报期为0.73年。关键词甜茶；饮料厂；工艺设计；设备选型Theannualaverage120tonspro

5、cessingdesignofsweetteaAbstractThisdesignaimedtoprocess120tonsofsweetteaperyearwhichmainlyconsideredthedesignprinciples,processingtechnologyandtheselectionofthesite.Thekeypartofthedesignistheprocessingcalculation,equipmentselectionandeconomicaccounting.Basedonthef

6、easibilitystudiesfocusingontheperspectiveofmarketdevelopmentsandmarketforecasts,avarietyofdetailprocessingdemonstrationswerealsocompleted.Analyzingeachprocessingmethodsandonthisbasisthematerialbalance,equipmentselection,thevolumeofrawmaterialsandwater,electricityb

7、alancecalculationandtheprofitswereestimated.Theselectionofequipmentsyntheticallyconsideredthechosencraft,materialcharacteristics,thereforedeterminedtheequipment.Soithasgoodproductionprospectandreliablereturns.Totalinvestmentof7822100CNYisrequiredforthefactorywitha

8、nannualoutputof120tonsofsweetteaandtheannualincomeis10854620CNYwhichwilltake0.73yearsforthepaybackperiod.KeywordsSweettea;beveragefactory;processdesign;