食堂主管职务说明书

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1、食堂主管职务说明书岗位名称食堂岗位编号所在部门总务科岗位定员直接上级总务工资等级直接下级炊事员薪酬类型所辖人员岗位分析日期2011年09月本职：组织制作员工膳食，管理职工食堂的行政事务，为员工就餐提供优质服务职责与工作任务：职责一职责表述：执行好公司的规章制度，组织做好员工膳食组织采购，及时保证供应，做好成本核算工作认真执行公司各项规章制度，服从上级指挥，保质保量按时完成工作任务及时做好月度工作计划和预算并上报，经批准后执行负责组织制作员工膳食，及时保证供应，在公司规定的范围内调剂膳食的花色品种，制定食谱制定职工食堂专业培训计划，经批准后协

2、助培训部实施负责提高膳食制作水平和职工食堂工作人员的服务水平做好操作间、库房、餐厅的环境卫生、做好炊具、餐具、食品的清洁、卫生、消毒工作，定期组织清扫任务组织采购食品，蔬菜、粮油等原材辅料，并控制采购价格和质量做好就餐预测和成本核算，杜绝浪费做好作业报告和统计资料的编制上报工作及时准确传达上级指示并贯彻执行在必要的情况下向下级授权及时对下级工作中的争议做出裁决建立供应管理档案，提出供应管理改进方案职责二职责表述：工作中的任务负责工作任务及时保证保量提供膳食负责对职工食堂的清洁卫生工作负责对职工食堂的工作目标和计划完成负责对职工食堂预算开支合

3、理支配负责对下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责对职工食堂负责监督检查的规则制定实施细则的执行情况负责对职工食堂负责管辖的设备设施的完好性负责对职工食堂给公司造成的影响负责权力：对下属人员和各项工作的管理指挥权对破坏食堂环境卫生的行为有制止权和相关人员处罚建议权对浪费饭菜的员工有处罚建议权业务范围内紧急事件的权宜处理权对下级员工的工作有监督、检查权对下级员工的工作争议有裁决权对下级员工有奖惩的建议权对下级员工的业务水平，业绩有考核评价权对在规定范围内的采买权工作协作关系：内部协调关系行政人力资源部、总务外部协调关系商超任职资格：教育水

4、平初中专业不限培训经历相关培训经验2年以上食堂工作经验知识具备一定的菜肴烹制、营养搭配的知识技能技巧掌握各种灶具的使用个人素质具有较强判断与决策能力、人际能力、沟通能力、计划与执行能力其它：使用工具设备计算机、一般办公设备、车辆驾驶工作环境办公室，操作现场工作时间特征正常工作时间，按需要加班所需记录文档采购相关发票、收据、菜谱等考核指标：供应成本下降率、供应及时率、员工满意度、重要任务完成情况考勤、服从安排、遵守制度判断与决策能力、人际能力、沟通能力、计划与执行能力、专业知识及技能备注：