酒店紧急情况处理办法

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1、14（9）楼层管理人员、服务员负责本楼层的检查。（10）PA管理员、服务员负责公共区域客人的疏散。（11）楼层由管家部经理负责指挥。PA由主管负责指挥。（12）楼层各工作间、各仓库由楼层管理员和客房分管助理负责检查。（13）全楼客房管理区域由客房部经理负责指挥。（14）布草间由布草间管理员负责将衣物锁好，将电源关闭，将房门关好后撤离，同时准备毛毯给有需要的客人、员工使用。（15）客房部办公室接到疏散指令后，协助经理做好人员的调配，撤离时将电源关闭，将文件、物品锁好后，将门关上，然后撤离到指定地区。10、前厅部接到疏散指令后动作（1）立即准备好将当日住客报告（包括长住客）。

2、（2）将文件、帐目、现金、钥匙（保险柜）收藏好锁在具有防火、防盗性能的柜子里（客人与酒店使用的保险柜极为重要，前台经理一定要把钥匙收藏好）。（3）前厅经理在指挥组（消防中心）接到疏散指令后，立即赶回前厅检查疏散程序的落实，指挥员工疏散宾客。（4）注意收管宾客在慌乱中遗忘托管的财物，要由专人看管保存。（5）按照当日的住客报告，前厅经理进行检查核对宾客人数。（6）由1-2名行李员将前厅大门（自动门）打开疏散客人，在每个安全逃生出口应有前厅员工协助客人离去。（7）确认前厅管区内已无宾客，员工进行撤离，在客人和员工都撤离后，前厅经理方可撤离。11、洗衣房接到疏散指令后动作（1）关

3、闭所有电动设备、机器。（2）将易燃物品覆盖好。（3）将有毒用品由专人锁好。（4）将帐目和现金、文件锁好。（5）关闭所有电源，将门关好。（6）撤离危险区到广场集合。（7）部门经理做最后检查，确认无人和安全后撤离。1512、餐饮部接到疏散指令后动作（1）立即停止操作。（2）立即关闭燃气开关停止供气（厨房分节门）。（3）所有电源都要关闭。（4）由1-2名主管或指定厨师对灶具、天燃气阀门仔细检查是否都处于关闭状态，防止恢复工作时跑气造成危险。（5）将油锅用锅盖盖好，防止污染。（6）将已加工的食品用布单盖盖好，防止污染。（7）然后利用安全的消防通道疏散到广场集合。（8）由各厨房的主

4、管做好最后的检查，确认员工已全部撤离后再关灯撤离。（9）撤离时将房门关好。（10）行政总厨在安全的条件下，对各厨房进行检查后用粉笔在门上写上“已无人”的字样。13、餐饮部各餐厅接到疏散指令后动作（1）餐饮部各餐厅在疏散时有相似的处理程序。（2）各餐厅的主管负责指挥宾客疏散。（3）接到疏散指令后，告诫客人不要惊慌，按照服务人员的指挥有秩序地进行疏散。（4）对老、弱、病、残者，小孩，女士优先疏散到安全地点。（5）切记疏散时不要使用电梯。（6）餐厅主管安排服务员站好疏散引导位置。（7）疏散后由主管检查疏散的落实情况。（8）收银员将帐目、现金收好，随身携带撤到安全地点。（9）关闭

5、所有电源。（10）关闭餐厅房门。14、餐饮部办公室接到疏散指令后动作（1）将帐目和现金、文件锁好。（2）总监回到所属部门进行指挥，尤其是重大的大型活动场所由总监和分部经理进行指挥疏散。（3）总监和主管分别检查各餐厅，确认安全无人后再进行撤离。16（4）当接到撤离疏散指令后，餐饮总监安排专人准备水和食品送到指定的安全集合地点。（5）除危险区外，各餐厅各部位均应安排两名服务员进行监控，接到疏散撤离令后方可离开。（6）关闭电源，将门关好。（7）按规定进行撤离。15、工程部接到疏散指令后动作（1）工程部经理迅速回到工程部指挥岗位。（2）指挥各级主管保证水、电、气供给与切断，按照指

6、挥组指令，执行局部疏散程序。（3）变电室要有专人负责，保证供电，接到指令后，保证切断非消防应急电源。（4）锅炉房要有专人负责，在接到疏散命令后，切断燃油供应，把蒸汽锅炉的压力排放，进行停炉处理。（5）空调机房要在专人负责，保证空调的正常运转与停机。（6）发电机房要派电工专人负责，保证消防电源的供给。（7）值班工程师协助经理进行调度，要组织一个临时的技术处理小组听从指挥部的调动。（8）没有接到工程部撤离的指令应坚守岗位。16、市场营销部接到疏散指令后动作（1）总监立即回到本部（总监不在时由经理代理）。（2）将各类合同、文件、现金锁在保险柜中。（3）关闭所有电器、电源。（4）

7、经理立即到前台会同管家、前厅部经理打出住客登记统计表备用。（5）协同管家、前厅部查点住客人数和房间的检查。（6）确认无人后将门锁上。（7）员工到广场集合。17、车队在接到疏散指令后动作（1）立即派出应急车辆（最少三辆）停在易通行的车道上，以备应急用。应急车辆担负运送伤员，运送紧急物资，传递信息的任务。17（2）组织司机把车辆转移到安全地带。十一、台风、暴雨的防御及应急措施一、当酒店接到当地有关部门或气象台发出的台风、暴雨预警信息，信息台挂1、2号风球或黄色暴雨警告时：1、总机房主管：（1）通知酒店各部门经理有台风、暴雨讯号；（