【怎样包饺子……10种经典包法(图)】

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时间:2018-07-26

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1、1.三角饺子:      2.波波饺:  取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。      3.蛤蜊饺  取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。  将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶  端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹  直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。      4.四喜蒸饺  取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格  (既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少  许水以便粘合放

2、上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁  碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取  出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!      5.鱼形饺  左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料  ,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,  再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。      6.元宝饺  取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边  饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两  端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,

3、使半圆形的边微微向上翘。      7.月牙饺  左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上  并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将  外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将  两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?      8.小锁饺  取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和  拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两  边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。      9.钱包饺  取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手  拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端

4、往下按,连续向下  按捏形成绞边纹直至左端就完成了!    10.葵花朵朵  取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起  来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏  形成葵花状(边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边  之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)

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