特别有味道又简单的肉菜

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1、特别有味道又简单的肉菜番茄炖排骨材料：排骨500克（排骨最好选用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄酱40克（最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~）、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥哈~做法：1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上

2、一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好~做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~茶树菇烧肉所用原料：猪肉、茶树菇调料类：生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶制作过程：1、猪肉清水里漂洗下，切成小块2、茶树菇干泡清水里充分浸泡后，洗净切段3、锅内放适量内，加颗冰糖进去，转中火，等冰糖慢

3、慢溶化，成糖色时，转小火4、将切好的猪肉块倒入，不断翻炒，加入生抽、老抽、黄酒，一起翻炒约5分钟，一次性加足水，约没过猪肉5厘米左右，放入八角跟香叶，盖上锅盖，大火烧5、当锅中的水少了一半时，加入切好的茶树菇，再加点盐，中火炖至收汁，撒上葱花跟鸡精即可辣子鸡丁原料：鸡腿、葱、姜、蒜、干辣椒、白芝麻（熟）、花椒、老抽、料酒、生姜粉、盐、糖、韭菜。做法：1、鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。2、放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）。3、起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香，

4、盛出。4、油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。5、倒入鸡块，继续煸炒五六分钟。6、咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段（我是家里正好有，为了处理韭菜就放了，如果没有韭菜就可以省略哦），再煸炒一两分钟即可。豉香红烧章鱼材料：鱿鱼2条生姜蒜干辣椒调料：老干妈豆豉酱白酒生抽老抽鱼露各适量冰糖抓一把米醋少许蔬之鲜（味精）1小勺色拉油做法：1、将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下捞出2.然后将鱿鱼切小段姜切丝蒜拍扁3.锅中倒适量油加入姜丝蒜瓣干辣椒用小火翻炒4.再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒5.接着倒入鱿鱼段6.翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添

5、水了）7.然后放入一把冰糖8.加入老抽生抽鱼露各适量9.盖盖焖煮至收汁10.出锅前倒少许米醋11.再加一小勺蔬之鲜翻匀即可PS：1、首先要焯一下鱿鱼为了去腥也是更进一步的清洗。2.这里不需要加水以白酒代替也是为了去腥更是提香。3.最后在出锅时，加少许米醋吃起来更爽口更软滑还可以去油腻。无锡酱排骨原料：排骨、生姜、料酒少许、老抽少许。做法：1、排骨300克洗净；2、加生姜，葱，冷水下锅煮开；3、去浮末；4、下油锅小炸（这时放点盐，不会炸锅，也省得再放盐了，）；5、取出；6、锅内少许底油，下八角，生姜炸出香味；7、倒入排骨小炒，下糖2勺；8、加入料酒少许，老抽少许；9、清

6、水2杯，中火30分钟即可。（用筷子戳动即可，也可多煮会儿）。香菜排骨炖年糕香菜排骨炖年糕原料：肋排、年糕、藕、香菜、葱、姜、蒜。调料：花雕酒、生抽、老抽、番茄沙司、叉烧酱。事先准备：1、排骨斩小块；葱姜蒜处理干净；香菜摘清洗净；藕切条。做法：1、锅内热少许油，加入葱姜蒜爆香。2、加入排骨翻炒。3、加入适量花雕酒，继续翻炒至排骨变色。4、加入年糕和藕条。5、调入适量生抽。6、调入适量老抽7、调入适量番茄沙司。8、调入适量叉烧酱。（菜谱图片中以上的适量大致都是一勺）9、加入适量水基本没过食材。10、将调料翻炒匀，铺上适量香菜，转中小火加盖焖炖至年糕软糯，汤汁浓稠即可。ps

7、：1、藕不是一定要加入的2、调料也按你自己的喜好放。3、香菜虽然味美，但也不是人人都喜欢，不喜欢的就别加了哦。4、加了生抽老抽和叉烧酱就不用再加盐和糖了，味道已足够生爆盐煎肉材料：去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）做法：1、将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。2、青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。3、锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。4、炒到肉片稍变色出油。5、加入郫县豆瓣和豆豉炒匀。6、加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。风味小炒肉原料：猪里脊25