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时间:2018-07-26
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1、黑木耳栽培技术食用菌这行没有捷径可走,全部秘密就是一句话:理论+经验+严格操作要获得黑木耳高产优质的效果,我们必须按照黑木耳的生长习性和生产工艺流程要求,科学地组织进行操作和管理。第一讲黑木耳的生物学特性(黑木耳生产基础知识)一、黑木耳的产地和适生环境1、地理分布产区2、适应生长环境二、黑木耳的分类地位和结构1、黑木耳的分类地位2、黑木耳是由菌丝体和子实体组成的黑木耳的菌丝体无色透明,是由许多具横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝分单核菌丝和多核菌丝,菌丝粗细不均常出现根状分枝,相互扭曲有锁状联合。黑木耳的子实体是我们食用部分,分腹面也叫孕面,表面平滑下凹生有担子,担子上产生担孢子
2、(即种子)显白粉状。三、黑木耳的生活史四、黑木耳的生长发育条件黑木耳是木腐生性大型真菌,在栽培过程中环境条件直接限制和影响黑木耳的生长和发育。1、营养黑木耳在生长过程中需要足够的营养物质,碳源、氮源无机盐。2、温度黑木耳属中温型菌类,菌丝体在5-36度均能生长,但以22-28度最为适宜,子实体在15-32度之间均能形成和生长,但以20-25度最为适宜。3、湿度菌丝体生长栽培袋培养基含水量60%左右,空气相对湿度在65%-70%。子实体生长栽培袋培养基含水量60%左右,空气相对湿度在90%-95%。4、光照黑木耳生长发育需要一定的光照。菌丝体在完全黑暗条件下可以生长,子实体分化
3、和发育的全过程都需要一定的光照。5、空气黑木耳是好气性真菌在整个生长发育过程中都需要充足的氧气。1、酸碱度(PH值)黑木耳适宜在微酸环境中生长,菌丝PH值4-8之间都能正常生长,拌料培养基PH值调的6.5-7之间。用白灰来调节,添加石膏用缓冲物控制培养基PH值,能增加微量元素。各种条件并非独立存在,互相影响。我们在栽培的过程中,应根据其生活习性和生长条件,进行综合性的科学管理。五、展前景及经济效益1.技术和资源优势2、发展前景3、经济效益一、建设棚室选址:远离污染源,通风良好,距水源近,排水便利,地面坚固。钢材:1.5寸国标铁管,4分国标铁管,直径12、14、16国标螺纹钢筋
4、。耗材:棚膜、遮阳网、吊线、挂钩、草帘、铁线。规格:12米宽,30米长,面积为360平方米。中柱高度2.6米,边柱高度1.6米。水源:水源充足、水质洁净、水温冷凉。喷灌:水泵,2.5寸喷灌总管,7排1寸硬塑喷灌支管,微喷管,喷头,升降器,定时器。成本:3万元(含人工费)。二、生产技术配方:豆饼120斤,麦麸320斤,稻壳280斤,玉米粉80斤,石膏32斤,石灰29斤(以5000袋为例)。选料:原料新鲜无霉变。锯末以柞桦木为主,粗锯末70%,细锯末30%。拌料:均匀。装袋:聚乙烯袋,卧式防爆袋装袋机,装袋均匀紧密,无破损。灭菌:3-4小时达到100摄氏度(温度计插入菌袋内部),
5、排净冷气,保温8小时,焖锅2小时。接菌:无菌空间操作。养菌:22-28摄氏度,注意通风。开口:小口刀具开口,数量160-200个。吊袋:底层菌袋距离地面30厘米,春耳挂绳间距22厘米,秋耳挂绳间距44厘米,步道间距70厘米,挂牢菌袋。管理:温度低于25度。前期湿度85%、后期高于90%。每小时上水5-8分钟,浇水要浇透,上3天水晒2天袋,晒袋要晒干,干干湿湿管理。3-4天去除遮阴网光照一次。早春、晚秋每天通风30分钟,夏季每天通风1-2小时。采收:3-4厘米采收,厚铺阴干。三、菌事安排春耳在头年的10月制作二级菌种,12月生产3万袋三级菌包,3月中旬进棚吊袋,7月中旬栽培结束
6、。秋耳2月中旬制作二级菌种,4月中旬生产1.5万袋三级菌包,7月中旬进棚吊袋,11月中旬栽培结束。四、技术优势节省分床、采收人工,耗材花费少,单位面积土地利用率高,保湿性强,生产环境可控性强,方便管理,集约化生产,黑木耳色泽纯正、干净、无污染、品质好,早春、晚秋利用太阳能降低能源消耗,本年度设备、设施和场地利用两次。五、注意事项棚室建设基础牢固,焊接点结实,金属骨架牢靠。塑料膜捆扎结实。菌包无杂菌感染,及时清除杂菌感染菌袋。注意通风换气。夏季气温高,要控制住棚内温度。掌握好温度、湿度、通风、光照之间的关系。
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