茶餐厅 开业经营指导

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1、茶餐厅开业指导手册上海市开业指导中心2008年6月第64页共64页前言党的十七大报告提出，要促进以创业带动就业，鼓励更多劳动者成为创业者。历史从来没有给予我们今天这样良好的创业环境，通过创业来展示自我能力，实现自我价值，新一代创业者正在茁壮成长。自主创业，既充满着艰辛与欢乐，也伴随着求索与成就！为了帮助创业者了解相关创业政策，获得创业行业信息，提高发现和应对创业问题的能力，并说明创业者认识不同创业行业的特点，理顺经营管理的思路，我们精心组织编写了开业指导系列手册。指导手册立足于向您提供进入各创业行业所要关注的关键环节，并提供尽可能详尽的介绍和指导。如果你已经选定您的创业投资项目

2、，并且该投资项目属于系列指导手册范畴，那么，我们相信，指导手册将成为您在创业路上不可多得的参考读本。指导手册所罗列的事实和具体数据采自一些创业者的个案，仅供参考。系列指导手册由上海市开业指导服务中心组织编写，读者可通过登录上海市开业指导服务网（http://kaiye.12333sh.gov.cn）查询。开业指导服务网也可查询本市有关鼓励支持创业的政策信息。我们十分感谢在百忙之中对本手册编写提供建议和意见的各位专家、老师和同仁。我们也期待读者提出宝贵建议和案例，以帮助我们不断的完善指导手册。在此，呈上我们真诚的祝愿，祝您成功创业！上海市开业指导服务中心二○○八年六月第64页共6

3、4页茶餐厅项目导引图第64页共64页目录第一篇项目简介…………………………………………………………………………….......第二篇项目认知…………………………………………………………………………….......1.基本概况…………………………………………………………………………….......2.设备设施…………………………………………………………………………….......3.专业培训…………………………………………………………………………….......4.行业特征…………………………………………………………………………….......5.投资规模………………………………

4、…………………………………………….......6.价格策略…………………………………………………………………………….......7.市场描述…............………………………………………………………………….......第三篇开业筹备…………………………………………………………………………….......1.选定经营场所……………………………………………………………………………2.筹措投资资金……………………………………………………………………………3.场地装潢装饰……………………………………………………………………………4.招聘员工……........……………

5、…………………………………………………………5.申请和注册……....………………………………………………………………………6.办理工商、税务登记………………………………………………………………………7.办理银行开户手续………………………………………………………………………第四篇经营管理…………………………………………………………………………………1.餐饮业卓越现场管理（六T实务）……………...……………………………………2.茶餐厅的营销战略………………………………………………………………………3.茶餐厅的评价要素………………………………………………………………………4.茶餐

6、厅的消费定位………………………………………………………………………5.茶餐厅的卫生保洁………………………………………………………………………6.茶餐厅的服务程序和要点………………………………………………………………7.茶餐厅服务员管理………………………………………………………………………8.茶餐厅的特色现象………………………………………………………………………9.茶餐厅经营管理亟待突破的问题………………………………………………………第64页共64页第五篇相关信息…………………………………………………………………………………1.上海餐饮行业协会………………………………………………

7、………………………2.茶餐厅信息媒体…………………………………………………………………………3.消费群体心理分析………………………………………………………………………4.案例：香港茶餐厅简介…………………………………………………………………第六篇附则………………………………………………………………………………………1.附录一：《中国八大菜系》………………………….…………………………………2.附录二：《中华人民共和国食品卫生法》………….…………………………………3.附录三：《上海市规范餐饮