05年福州市质检二

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1、2005年福建省“高职单招”《旅游类专业基础知识》福州市质检（二）试题班级___________姓名___________成绩___________一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题3分，共45分）1、世界上一种最古老的旅游类型是()。A、公务型B、购物型C、宗教型D、观光型2、在世界六大旅游区中，来华国际旅游者以（）占第一位。A、欧洲旅游区B、美洲旅游区C、东亚、太平洋旅游区D、中东旅游区3、影响瑞士客源消长的因素是（）。A、社会政治

2、因素B、人文地缘因素C、人口结构因素D、通货膨胀率因素4、旅行团中的一位华侨丢失了护照，导游人员应陪同其持遗失证明到（　）报失并申请新护照。A、省、市自治区的公安局或授权的公安机关B、侨居国驻华使、领馆C、当地中国旅行社D、当地侨务办公室5、导游人员素质要求中的身心健康包括身体健康、心理健康（）、思想健康。A、知识健康B、服务内容健康C、头脑冷静D、思维敏捷6、对个人，导游员的情感倾向是（）。A、要树立爱国心B、要树立全心全意为人民服务的思想C、要热爱自已的工作D、要树立集体主义精神7、菜肴在厨房里烹制

3、好，由厨房端出，先放在辅助台上的是（）A法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务8、饭店的物资供应部门是（）。A、厨房部B、管事部C、采购部D、财务部9、鸡尾酒会进行到最后时，一般要有冰激凌，冰激凌必须在酒会结束前（）分钟上齐。A、30B、25C、10D、1510、递送帐单、收款以及递送信件多用（）托盘。A、中方形B、中圆形C、小方形D、小圆形11、介绍房价时接待员应（）。A、只报房间租价B、一般从高到低报房价C、一般从低到高报房价D、以房间特点为主12、当服务员发现客人将贵重物品遗留房内后，首先应

4、（）。A、交由中心联络员填写《遗拾物品登记表》B、交中心主管C、将遗留物装入遗留物品袋D、由服务员填写《遗物登记表》13、住客送洗衣物最常见的方式是（）。A、致电洗衣房或客房部要求洗衣B、将要洗的衣物和填好的洗衣单放在洗衣袋C、留下字条，让服务员代填洗衣单，并把衣物放在洗衣袋或放在显眼处D、将衣物直接交给客房服务员14、下列（）项属于问讯处的服务职能。A、回答宾客的各种询问B、传送住客和饭店内部函件C、做好客人的委托代办服务D、处理失物招领事宣15、两式正餐与酒水选用正确的是（）。A、头盆时选用低度干型

5、的葡萄酒B、汤类时选用浅色的白葡萄酒C、主菜时选用白葡萄酒D、奶酪时选用甜白葡萄酒或有泡葡萄酒二、判断题（判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错误的打“×”。每小题2分，共40分）1、国内旅游的特点是从事这种旅游活动的人没有国籍的限度，游客可以是本国公民，也可以是长住该国的外国人。（）2、旅游动机是形成旅游者的客观条件。（）3、国际旅行社交纳的注册资本不得少于100万元人民币。（）4、一个国家通货膨胀率高，则该国的国际旅游客源将会减少。（）5、按国际惯例，悬持双方国旗，以右为下，以左为上。（）6、

6、餐厅值台人员在客人一时不能决定点什么菜时，应主动推荐本餐厅的名菜、特色菜以及时令菜。（）7、国外送花，黄色花常常代表礼花，不论婚，丧均可赠送。（）8、全陪、地陪和领队有共同的工作对象、共同的工作任务、共同的努力目标和共同的利益。（）9、地陪在同领队核对和商定日程时，如发现领队的旅行计划与地陪的接待计划有部分出入时，地陪应持的态度是对合理而可能满足的出入部分尽力予以安排。（）10、需用旅游者的证件时，要经由领队收取，用完立即如数归还，不要代为保管。（）11、对导游人员来说，工作态度、知识水平和导游技巧都非

7、常重要，但三者相比，最重要的是工作态度。（）12、若游客丢失证件、财物，特别是贵重物品，导游员应立即向组团社报案。（）13、美式早餐的特点是量较小，一般无蛋无肉。（）14、宴会斟酒时切忌服务员站在一个位置为左右两个宾客斟倒。（）15、荷兰金酒既可单饮又可作为鸡尾酒的基酒。（）16、因为巧克力是一种易溶化的食品，所以要将其放在温度低的环境中储藏，而且温度越低越好。（）17、男服务员不小心将菜汁溅到女宾客身上，应马上赔礼道歉，并用干净的餐巾替宾客擦净衣上的污痕。（）18、保证性预订是指饭店答应订房的客人保留

8、客房至某一事先声明的时间。（）19、晚间客房的整理通常在傍晚开始，也可利用晚餐时进行。（）20、客人预先订了客房，到期却未到位，称为“无到”。（）三、填空题（每个空格2分，共60分）1、我国被列入世界遗产的三大石窟有___________________、___________________、__________________。2、世界上最大的旅游市场是_______________。3、公务旅游具有消费大、___________、__