张洪本同志在全省畜产品质量安全监督监测及兽药残留监控工作座谈会上的讲话

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1、张洪本同志在全省畜产品质量安全监督监测及兽药残留监控工作座谈会上的讲话（2009年12月24日）同志们：今天的会议主要是总结交流畜产品质量安全情况，明确下一步质量安全监测任务，研究探讨如何做好畜产品质量安全工作，全面推进工作开展。出席今天会议的有各市分管局长和具体做这项工作的处长、科长。刚才，高迎春所长通报了今年畜产品质量安全监测有关情况，提出了明年监测工作的意见；就国家有关畜产品质量安全监督抽检的规定进行了讲解；各市同志座谈交流了畜产品抽检和畜产品质量安全监管等方面的经验做法和存在的问题，有的还提出了一

2、些好的建议，会议开得很好，达到了预期效果。下面，我结合当前畜产品质量安全有关工作，再谈几点意见。一、认清形势，高度重视畜产品质量安全工作11我省畜牧业生产，今年以来虽然遇上了奶价低迷、生猪波动、家禽生产态势不稳、饲料价格上涨，但由于各级重视、系统努力、行业的奋斗，预计今年整个畜牧业生产的发展、畜产品产量仍会比去年有一个新的增长，仍是一个丰产年。就整个产业来讲，规模化标准化养殖、科技的水平、龙头企业的培植、服务体系的支撑、现代化畜牧业的推进都会有一个新的发展，整个产业的运行基础越来越牢固，产业化的水平仍然走

3、在全国的前列。但随着产业发展，质量安全工作已提到了重要议事日程，产品质量安全已深受社会各界的广泛关注。（一）近年全国和我省畜产品质量安全事件不断发生。一是疫病及药残导致畜禽产品出口受阻事件。近几年，在畜产品出口上，山东和全国一样，经受了考验。1996年8月1日，欧盟以缺乏中国疫病区域的可靠信息等为由，对我国禽肉产品封关。2001年6月-10月，韩国、日本以从上海大江公司出口的鸭肉中检出禽流感、从潍坊美城公司出口的鸡肉中检出新城疫为由，陆续对我国禽肉封关。2002年1月24日，欧盟以从中国出口的禽肉和虾中查

4、出氯霉素和微生物超标为由，全面禁止从中国进口动物源性食品。2003年5月12日，日本以从潍坊乐港出口的鸭肉中检出禽流感为由，再对我国禽肉出口封关。2004年1月，随着我国发生高致病性禽流感疫情，49个国家和地区相继对我国禽肉及全部肉类出口封关。出口上的一波三折使家禽业蒙受了巨大的损失，付出了巨大的代价。11二是瘦肉精事件。世界上第一例由瘦肉精引起的中毒事件发生在1990年的西班牙，当时有43个家庭135人因食用饲喂瘦肉精的牛肝后发生食物中毒；我国最早的瘦肉精中毒事件发生在香港，1998年5月，香港有17名

5、居民因食用内地供应的猪内脏而致中毒。从此以后，因食用添加瘦肉精饲喂动物产品而中毒的事件，在各地接连不断地发生。1999年10月6日，浙江省嘉兴市57人中毒；2000年4月14日，广东博罗县龙华镇30人中毒；2000年10月9日，香港有57人中毒；2001年11月7日，广东河源发生大规模中毒事件，有747人中毒。最近一次较大规模的中毒事件发生在2009年2月中下旬的广州市，共有72人因食用含有瘦肉精的猪肉而出现不同程度的中毒症状。作为生猪生产大省，我省也发生过生猪产品瘦肉精检测阳性事件。三是红心鸭蛋事件。2

6、006年11月11日，央视《每周质量报告》栏目披露了河北某地用工业染料苏丹红饲喂鸭子生产红心鸭蛋事件，随后全国各地质监、畜牧、工商系统纷纷开展了红心鸭蛋（鸡蛋）调查检测，禽蛋消费和生产一度受到严重影响。四是三聚氰胺事件。2007年，美国爆发了猫和狗摄入含有三聚氰胺和氰尿酸的宠物食品而造成肾衰竭的大规模疫情。2008年9月，以“三鹿”牌婴幼儿奶粉被曝含有三聚氰胺导致幼儿肾结石为导火索，引发了一场席卷全国的食品安全风暴，之后随着相关知名品牌奶粉陆续被检出含有三聚氰胺，对我国乳品消费、乳制品加工、生鲜乳生产均造

7、成了严重冲击。（二）做好畜产品质量安全工作意义重大。11近年发生的几起畜产品质量安全事件，充分暴露了我们畜牧业产业基础不牢、生产水平不高、保障体系不全、监管环节薄弱等诸多方面存有很多问题，其危害程度之深、影响范围之大、波及面之广，远超出了人们的预期，因此我们必须引起高度重视，强化防范措施。畜产品质量安全事关人民群众身体健康。肉蛋奶等畜产品是食品的主要组成部分，是大多数消费者不可或缺的营养来源，有毒有害及有安全隐患的畜产品极易导致食物中毒、身体损害甚至危及人的生命安全，“瘦肉精”畜产品中毒事件、三聚氰胺毒奶

8、粉事件就是明证。畜产品质量安全事关畜牧产业平稳发展。伴随畜产品质量安全事件爆发的往往是消费恐慌、销量和价格直线下降，大量畜产品积压，继而导致产销失衡，利益受损，生产能力遭受重创，产业基础受到冲击，特别是在缺乏及时有效保护扶持的情况下，以活畜禽养殖为基础的畜牧产业要完全恢复发展往往需要一个较长的周期。2008年9月爆发的三聚氰胺毒奶粉事件，一度导致全国大范围倒奶甚至杀牛，鲜奶销售、乳制品生产、消费更是长期低迷，对国内奶业冲击巨大