住院患者营养指导

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1、通许县中医院姓名性别年龄住院号软饭饮食指导每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对象：咀嚼或吞咽不利者；小儿、老年人、产妇；低热、食欲差、胃肠功能差；手术恢复期。日常饮食注意事项：1、按照平衡膳食原则，以预防慢性疾病为指导而制订。保证食物多样化，基本满足各种营养素的供给。2、食物加工要细、软、烂，鱼类要剔去刺骨。3、不宜选粗纤维多的蔬菜和富含肌腱、软骨的肉类。4、食物烹调应按照清淡少盐，食物加工应尽量减少营养素的流失。6、主食以发酵面食为主。7、长期采用软饭的病人因蔬菜

2、在切碎、蒸煮过程中水溶性维生素和矿物质损失较多，应注意补充。医师签字：通许县中医院姓名性别年龄住院号半流质饮食指导每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对象：食欲差、咀嚼、吞咽不便者；发热、胃肠道炎性疾病、手术后恢复期患者；儿科、妇产科、老年病房的普食也可按其特点配置，其原则为平衡膳食，能量和营养成分同普食。　日常饮食注意事项：1、每日供给5~6餐，其中两餐之间为加餐，能量分配为早餐25%，加餐5%，午餐35%，加餐5%，晚餐30%。2、各种食物皆应细，软碎，易咀嚼，易

3、吞咽。3、选择含粗纤维少或肌腱少的食物。4、干稀搭配或半固体食物。5、加餐食物的总容量为300ml左右。6、腹部手术后禁食胀气食物，如牛奶、过甜食物、豆类。7、禁食硬果类和刺激性食物、辛辣调味品。医师签字：通许县中医院姓名性别年龄住院号流质饮食指导每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对象：高热、食欲差，咀嚼、吞咽极度困难者；急性炎性胃肠道疾病、恶心、呕吐者；体质重度虚弱者、大手术后的第一次进食日常饮食注意事项：1、所用食物皆需制成液体或进口即能融化成液体。2、营养成分

4、：蛋白质20~30g，脂肪30g，碳水化合物130g，维生素和矿物质均不足，总能量约4180kJ/d（1000kcal/d）左右。3、每日供应6~7餐，每次容量250ml，每日总量2000ml左右。4、食物避免过咸或过甜。5、根据病情不同，调整流食的内容，如腹部手术后禁用胀气的食物，口腔手术用稠流食，咽喉部手术用冷流食，胰腺炎患者用无油清流食。医师签字：通许县中医院姓名性别年龄住院号低盐饮食指导膳食类型：普食□软饭□半流质□流质□每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对

5、象：高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症，各种原因引起的水、钠潴留患者。日常饮食注意事项：1、食盐量以克为单位计算，限制每日膳食中的含盐量在1~5g。2、根据具体病情确定每日膳食中的具体食盐量。如水肿明显者1g/d，一般高血压5g/d。3、用盐量在食物准备和烹调前应用天平称量后加入，食盐应分配在三餐中，不可集中食用。4、已明确含盐量的食物先计算后承重配制，其他营养素按正常需要。5、不用和少用含钠高的食物：油饼、咸大饼、油条、咸豆干、咸花卷、咸面包、咸饼干、咸蛋、咸肉、火腿、酱鸭、皮蛋、香肠、红肠、咸菜和一切盐腌食物，及其他含盐量不明

6、的含盐食物和调味品。6、可用食物：除限用食物以外，其他食物皆可食用。医师签字：通许县中医院姓名性别年龄住院号低蛋白饮食指导膳食类型：普食□软饭□半流质□流质□每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬菜类g水果类g豆类及制品类g食盐g烹调用油g药物治疗情况：适用对象：1、肾脏疾病：急性肾炎、急性肾功能衰竭、慢性肾功能衰竭、肾病综合症、尿毒症。2、肝脏疾病：肝昏迷前期、肝性脑病、肝昏迷。日常饮食注意事项：1、应限制膳食中蛋白质的摄入，尽量提高优质蛋白质的比例，如奶、禽、肉、蛋等，一般每日蛋白质总量在20~40g（相当瘦肉每日2-3两左右

7、，并且分3-5次食用），优质蛋白质要达到50%以上。2、每日膳食中的能量应供给充足，碳水化合物不低于55%，可以选择一些低蛋白、高碳水化合物的食物，如粉条、藕粉、玉米淀粉制成的主食等，必要时可采用纯淀粉食品及水果增加能量。尽量避免甜食和饮料的摄入3.、肾功能不良者在蛋白质定量范围内选用优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、大豆蛋白、瘦肉、鱼虾，为保证能量供应可适量采用麦淀粉来代替部分主食。4、肝功能衰竭患者应选用高支链氨基酸，低芳香族氨基酸以豆类蛋白为主的食物，要避免肉类蛋白质。5、饮水要适量。维生素、无机盐等营养素应充分供给。6、增加膳食纤维

8、摄入量，减少肠道氨类物质吸收或增加氨类物质排出，制做方法要细、软、烂，预防上消化道出血。医师签字：通许县中医院姓名性别年龄住院号高蛋白饮食指导膳食类型：普食□软饭□半流质□流质□每日食物量谷薯类g肉蛋禽类g奶类ml/g蔬