如何征求课程考试大纲修改意见的通知

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1、荆楚理工学院专升本课程考试大纲课程名称：食品微生物学课程类别：专业必修教材：《食品微生物学》，樊明涛、赵春燕、雷晓凌主编，郑州大学出版社，2011年2月第1版生物工程学院食品科学与工程教研室二0一四年四月一、考试目的《食品微生物学》课程考试的目的是考察学生能应用微生物学知识解释自然界中微生物现象、分析和解决微生物学基本问题的能力。本门课程考核要求由低到高共分为“了解”、“理解”、“掌握”三个层次。“了解”是指学生对要求了解的内容，应该知道所涉及问题的现象和有关实验，并能对它们进行定性解释，还应知道与问题直接有关的基本操作等的意义。“理解”是指学生对要求

2、理解的内容（包括定义、原理、方法等的内容、意义）都应明了、并能用以分析和解决基本的微生物学问题。“掌握”是指学生能较为深刻理解所学知识，在此基础上能够准确、熟练地使用它们进行操作，以及分析解决较为简单的实际问题。二、考试对象2014年食品科学与工程专升本科学生三、考试方法和考试时间1、考试方法：闭卷、笔试。2、记分方式：百分制，满分为100分。3、考试时间：90分钟。4、命题的指导思想和原则 全面考查学生对本课程的基本原理、基本概念和主要知识点学习、理解和掌握的情况作为命题的指导思想。命题的原则是题目数量多、范围广，最基本的知识一般要占60%左右，稍微

3、灵活一点的题目要占20%左右，较难的题目要占20%左右。客观性题目约占50%。5、题目类型（1）名词解释（本大题共5小题，每小题3分，共15分。）（2）填空题（每空1分，共15分。）（3）选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。）（4）判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分。）（5）简答题（本大题共5小题，每小题分6分，共30分。）（6）论述题（本大题共1小题，每小题10分，共10分。）四、考试内容、要求及各部分内容所占分值(一)绪论此部分内容所占分值约为5分1、掌握微生物的概念和特点。能分析、解决微生物区别其他生物的问题。2、了解微生

4、物的类群及微生物在生物界中的地位、微生物学的研究内容及分支、微生物与生物工程学的关系。能分析、解决微生物三大类群的问题。（二）微生物学的发展历程此部分内容所占分值约为5分1、了解微生物学的发展历程及趋势。2、掌握巴斯德和科赫的贡献。（三）原核微生物此部分内容所占分值约为10分1、了解细菌的大小、形态，掌握细菌的细胞壁、芽孢、荚膜、鞭毛等结构的特征、成分等，掌握细菌的繁殖方式和培养特征，能熟练掌握用显微镜观察细菌细胞结构、细菌革兰氏染色等技能，能分析、解决细菌菌种纯度、辨认和鉴定菌种的问题。2、掌握放线菌的菌丝结构、繁殖方式和培养特征，能熟练掌握用显微镜

5、观察放线菌细胞结构的技能，能分析、解决放线菌菌种纯度、辨认和鉴定菌种的问题。3、了解支原体、衣原体、立克次氏体等其他原核微生物的特点。能分析、解决区别各类原核微生物的问题。（四）真核微生物此部分内容所占分值约为10分1、掌握真核微生物的细胞结构，并能分析、解决区别真核微生物与原核微生物的问题。2、掌握酵母菌的细胞结构、繁殖方式和培养特征，能熟练掌握用显微镜观察酵母菌细胞结构的技能，能分析、解决酵母菌菌种纯度、辨认和鉴定菌种的问题。3、掌握霉菌的菌丝形态构造、繁殖方式和培养特征，能熟练掌握用显微镜观察霉菌的细胞结构的技能，能分析、解决霉菌菌种纯度、辨认和

6、鉴定菌种的问题。（五）病毒 此部分内容所占分值约为10分1、掌握病毒的定义。能分析、解决病毒区别其他生物的问题。2、了解病毒的形态、大小，掌握病毒的结构特点、化学组成。3、理解并掌握病毒的增殖过程，理解温和噬菌体、烈性噬菌体、前噬菌体、溶源菌的概念及能加以区分，掌握一步生长曲线的概念、三个时期及各时期的特点。能分析、解决一步生长曲线的设计原理及步骤等问题。4、了解常见的昆虫病毒与植物病毒。5、了解病毒学研究的基本方法。能分析、解决病毒鉴定的问题。（六）微生物的营养和培养基此部分内容所占分值约为10分1、掌握微生物的六大类营养要素及功能。2、理解并掌握四

7、大微生物营养类型的特点及区别。能分析和确定不同微生物营养类型所需的不同培养条件。3、掌握微生物获取营养物质的四种方式及其特点、区别。4、理解培养基的定义，掌握培养基选用和设计的原则、培养基配制的一般步骤、培养基的种类。能具备熟练配制培养的技能。（七）微生物的代谢此部分内容所占分值约为10分1、了解微生物的能量代谢和物质代谢定义。2、了解微生物的分解代谢过程。3、掌握微生物特有的合成代谢。4、理解并掌握微生物两种代谢调节方式的原理、特点等。能用酶合成调节的操纵子学说分析具体问题。（八）微生物的生长此部分内容所占分值约为10分1、了解微生物的个体生长特点。

8、2、理解分批培养、连续培养、同步培养的概念及区别，掌握细菌生长曲线的概念、四个时期及其特点，掌