酒店后厨值班表11

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1、早餐菜品A：凉菜B;凉菜C：凉菜清香黄瓜黄豆菜芯萝卜干蜜豆酱香仔鸡烧汁牛肉白菜粉丝毛芹腐竹三色木耳葱香耳丝温拌三丝风味心里美醋香乳瓜片热菜热菜热菜笋片炒肉红烧丸子小芹菜炒肉酸辣土豆丝手撕包菜炝炒上海青小吃小吃小吃包子包子包子花卷花卷花卷黄米粥南瓜粥皮蛋粥鸡蛋鸡蛋鸡蛋牛奶牛奶牛奶1、每月于1号起轮流执行2、早餐根据前厅报告人数协商执行3、早餐出现问题严惩不贷4、早班人员负责好当天厨房一切事物。（卫生、水、电、燃油等）5、此单7月1日起执行。2014年6月30日早餐值班表星期一虎文秀宋永刚保积虎星期二赵海军刘勇王万花星期三梁

2、忠李启青杨德兴星期四雷生荣李元涛陈辅明星期五魏振华保积虎刘勇星期六安启文王万花李元涛星期日魏建安陈辅明李启青注：1、值班人员按时到岗，不得以任何理由迟到调换，出现问题严惩不贷。2、早餐组长对菜品认真负责（刀工、色泽搭配、味型搭配等）3、早餐要少辣、少蒜、少油，清淡爽口，菜品新鲜。组长电话：魏振华：虎文秀：雷生荣：梁忠：安启文：魏建安：赵海军：后厨值班表星期姓名面点凉菜后厨饭洗菜洗碗星期一魏振华虎文秀杨德兴陈辅明罗生兰李英玲星期二雷生荣王万花宋永刚刘勇张秀秀颜增慧星期三安启文李启青赵海军梁忠罗生兰李英玲星期四魏建安虎文秀杨

3、德兴陈辅明张秀秀颜增慧星期五雷生荣王万花宋永刚岳超罗生兰李英玲星期六安启文李启青赵海军刘勇张秀秀颜增慧星期日魏建安全体全体全体全体全体注：1、值班人员负责当天后厨的整体工作事务。2、值班当天负责好（水、电、燃油、卫生、周边环境，卫生间等）各方面的工作事务。3、值班期间禁止脱岗、离岗、出现问题严惩不贷。