卫生监督所关于某区餐饮业无证经营状况的调研论文

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1、卫生监督所关于某区餐饮业无证经营状况的调研论文卫生监督所关于某区餐饮业无证经营状况的调研论文摘要：目的研究XX区餐饮业无证经营现状、成因并进行对策分析。方法从政策宣传、审批硬性条件、建筑合法性及职能部门分工合作等方面分析无证餐饮的成因结果提出加强宣传、改良工作机制、更新执法理念、正确发挥媒体作用、发动全社会力量参与整治等对策结论无证餐饮的整治需要全社会参与并发挥积极作用才可达到根治的目的关键词：XX区餐饮业；无证经营；职能部门；形成原因；整沫治方法；中图分类号：R貔141文献标识码：B随怎着我国经济的迅速发展，各类餐饮企业如雨后春笋般不∈断涌现，这在一定程度上满苤足了城镇居民的饮食消费需娘

2、求，同时也为社会提供了更多的就业机会；但是，由于裨某些客观因素，该行业也存在比较严重的无证经营情况邾，给城市形象及人民的健康带来一定的负面影响。对此舡，社会各界呼声强烈，要求雎政府部门合力解决这一现实塔难题。为深入了解该行业无鳟证经营的成因，探索解决方案，现以XX市XX区的餐荦饮业无证经营为例，对该行葫业无证经营的现状、危害、十成因进行分析，并提出应对措施。一、餐饮业无证经纶营的现状无证餐饮单位主要集中在城乡结合部以及一赅些消费水平较低的地区，无椐证餐饮单位之所以能再此类闲地点立足，就是因为它具有联食品价格低廉，门面小易于逃避处罚等特点。例如在XＪX年初我所中关村监督站对束青云

3、北路的整治就可见一斑。XX年初中关村街道组织啼城管、工商、卫生及公安等袒部门联合整治青云北路这条ⅸ脏乱差的街道。在执法过程撙中发现大部分商户形成联盟蓍，并详细分工来对付执法人员。其中在路口有望风人员刂，见到执法人员到来就火速通风报信，里面的商户在不诼到5分钟内将卷帘门拉上，。街面上也立刻恢复了宁静，但执法人员刚走，这里又很抓快热闹了起来。无独有偶炉，在XX街道的立新社区也瓠存在着类似的情况，整个小痕区的一层全部是无证小餐馆旌，卫生情况不堪入目，最初後，街道联合执法的时候，这稽些餐馆还关门逃避，但后来祀干脆叫来“援军”直接暴力随抵制执法，楼里的老人出来赏辱骂执法人员，孕妇坐在餐勇馆门口

4、阻止执法人员进入。二、餐饮业无证经营危害分析由于无证餐饮具有隐蔽鲧性，通常是在监督员不知情ニ的情况下开始经营的，因此鹋对无证餐饮监管通常会出现空白。而无证餐饮提供的食惹品通常价格低廉，因此就餐逞的人数相对较多，无证餐饮庀对广大群众的危害就不言而喻了。下面从几个方面来分咣析无证餐饮业的危害。餐饮单位选址不符合规范要求依据《餐饮服务许可审查规淤范》第十条等的规定：餐饮η服务单位选址要求要选地势姜干燥、有给排水条件和电力伙供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、僦污水池、暴露垃圾场、旱厕等污染源25m以上，并设［置在粉尘、有害气体、放射钫性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外

5、。在日常监卅督执法中我们发现一些商户茂根本不顾及不了解相关规定癍，居然将自己的餐馆设置在慧离公共厕所不足十米的违建兑房内。每天都在接受蚊蝇的“考验”，他们所提供的食惴品质量可想而知。餐饮从芫业人员身体状况依据《中蟆华人民共和国食品安全法》箦第三十四条之规定：食品生琢产经营者应当建立并执行从刺业人员健康管理制度。患有酝痢疾、伤寒、病毒性肝炎等倒消化道传染病的人员，以及２患有活动性肺结核、化脓性缆或者渗出性皮肤病等有碍食锄品安全的疾病的人员，不得贞从事接触直接入口食品的工蹋作。以及《餐饮服务食品安缄全监督管理办法》第十条第锶一款的规定：餐饮服务提供滹者应当按照《食品安全法》经第三十四条的规定，

6、建立并兜执行从业人员健康管理制度蟀，建立从业人员健康档案。聃餐饮服务从业人员应当依照昭《食品安全法》第三十四条陛第二款的规定每年进行健康辣检查，取得健康合格证明后兮方可参加工作。而在日常执眙法中监督员发现，这些单位几乎没有自觉要求员工办理坯健康证的，同时也发现一些桤单位的操作人员患有感冒或撖有手外伤的仍然从事直接入午口食品的制作，而那些携带Ｆ肝炎病毒的工作人员如果不显经过严格的体检是不可能被汐查出的。食品原料进货渠刹道不明依据《中华人民共纹和国食品安全法》第三十九汰条之规定：食品经营者采购食品，应当查验供货者的许箔可证和食品合格的证明文件拎。食品经营企业应当建立食⑺品进货查验记录制度，如

7、实掇记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供脶货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验停记录应当真实，保存期限不悭得少于二年。实行统一配送羔经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的尥证明文件，进行食品进货查缴验记录。以及《餐饮服务食话品安全监督管理办法》第十二条第三款的规定：餐饮服荇务企业应当建立食品、食品晟原料、食品添加剂和食品相蛲关产品的采购记录制