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1、汤种牛奶土司的制作步骤1将除黄油以外的所有材料放在一起揉成面团，待面团略光滑，将黄油加入，慢慢揉进去，直至吸收，面团光滑可拉出薄膜（尽量揉到面团光滑）2揉好的面团放入足够发酵空间的容器，蒙上保鲜膜，放到温暖湿润处发酵。（可以在锅里加热水，下面放蒸架或者垫个碗，盛放面团的容器放进去，盖上锅盖，利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵）3面团发酵到原来的3倍大左右，取出，分割成3等份；压扁，擀长，卷起；再次压扁，擀长，纵向卷成长条，将它们编成3股辫，放入土司盒（土司盒子提前抹上一层黄油）4将装有面团的土司盒放入烤箱，再放一杯热水进去，关上烤箱门，进行
2、二次发酵至土司盒子8，9分满，将其取出5烤箱预热180度，土司盒放入烤箱中下层，35-40分钟左右波特土司（汤种面包）的制作步骤1另取25克高筋面粉兑125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火即为汤种,取72克备用2干酵母溶于温牛奶,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)3揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来5到3倍大左右4发酵好的面团取出,分割成2等分,稍整理形状，用擀面杖擀成长面片,卷起5土司盒内壁事先抹上一层黄油,将卷好的两个面团排入土司盒
3、,放到温暖湿润处进行第二次发酵至土司盒9分满,取出盖上土司盒盖(土司盖内侧也事先抹上一层黄油)（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）6烤箱预热165度,烤箱下层40分钟左右汤种牛奶吐司的制作步骤1材料：高粉205克盐9克奶粉8克细糖35克全蛋22克牛奶58克汤种65克干酵母5克黄油18克汤种:20克高粉+100克水,小火慢慢熬至有纹路时关火,晾凉后即成汤种.2除黄油外的所有材料放入面包机，启动发面程序,20分钟后停止加入黄油,再启动一次,揉至扩展阶段.3揉好的面团，覆保鲜膜在烤箱中进行第一次发酵，温度2
4、6－28度，60min.发至5-3倍大.4发好的面团面团分割成三个、滚圆.5盖湿毛巾中间松弛15min.6中间发酵好的将面团擀成长形,卷起.第二次擀开,再卷起.7整完形的吐司放入吐司模，刷上蛋液，进行最后发酵，温度38度，55min左右.8发好的吐司刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，偏下层，150度，35－40min烤焙：倒数第二层，150度.吐司面包的做法 火腿芝士土司面包原料：·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·汤种50克·火腿片适量·披萨奶酪适量·黑胡椒适量·洋葱丝适量·沙拉
5、酱适量·香葱末适量·无盐黄油10克作法：汤种制作：1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。面团制作：1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指
6、粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。小贴士1、这些材料可以做450克吐司盒一个的份量。2、吐司盒要事先涂一层黄油，以免烤好的面包粘连。3、包在面团里面的奶酪可以用普通的片状奶酪代替，但
7、撒在表面的最好用披萨奶酪，即莫苏里拉奶酪（MozzarellaCheese）。 黑芝麻土司面包材料：（450克吐司）高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克做法：1、将干酵母放在小碗中，加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜，放温暖处发酵至2倍大。3、将发好的面团取出排气，分成4等份，滚圆静置20分钟。4、每块面团分别擀开再卷起来，再擀开卷起捏紧收口，排入吐司模中放温暖处发至模型9分满，表面撒适量黑芝麻。5、发
8、酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右，表面上色后要加盖锡纸。提示：1、这个面包含
