酶工程复习题钢答案

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1、第一章概述2.自然界中天然存在的酶可以分为：AA蛋白类酶和核酸类酶B同工酶类和水解酶类C氧化还原酶类和合成酶类D异构酶类和裂合酶类1.以下哪项不属于酶工程的主要内容：CA酶的生产B酶的应用C酶的研究D酶的改性3.以下哪项不属于酶的生产：C4.酶的催化作用不受以下因素的影响：DA温度BpHC重金属离子D激活剂浓度A微生物发酵产酶B动植物培养产酶C酶的固定化D酶的提取与分离纯化5.以下哪项不是酶的生产方法？：CA提取法B化学合成法C固定化法D发酵法。问答：何谓酶工程？试述其主要内容和任务1页酶的生产与应用的技术过程，其主要任务是通过人工操作，获得人们所需要的酶，并通过各种方法

2、使酶发挥其催化作用。主要内容：微生物细胞发酵产酶，动植物细胞培养产酶，酶的提取与分离纯化，酶分子修饰，酶，细胞，原生质体固定化，酶的非水相催化，酶定向进化，酶反应器和酶的应用等。酶工程的主要任务是经过预先设计，通过人工操作获得人们所需的酶，并通过各种方法使酶的催化特性得以改进，充分发挥其催化功能。第二章微生物发酵产酶1.根据微生物细胞生长与产酶的关系，以下模式不属于酶的生物合成模式的为：CA同步合成型3.酶的生物合成主要是指：BA固体培养发酵B细胞内RNA和蛋白质的合成过程C液体深层发酵D固定化微生物细胞发酵B延续合成型C不同步合成型(中期合成)D滞后合成型2.以下发酵菌

3、种不属于细菌的是：CA大肠杆菌B枯草杆菌C红曲霉菌D乳酸杆菌4.在酶的发酵生产过程中，要使酶的产量提高，首先要：CA添加酶的诱导物B控制阻遏物浓度C选育或选择优良的产酶细胞6.以下关于产酶细胞的选择条件说法不正确的是：CA酶的产量高B容易培养和管理C产酶不稳定D利于酶的分离纯化D添加表面活性剂5.以下物质不是酶的诱导物的是：CA酶的作用底物B酶的反应产物C酶的阻遏物D酶作用底物的类似物名词：一.组成型酶31页：有的酶在细胞中的量比较恒定，环境因素对这些酶的合成速率影响不大，这类酶称为组成型酶。如DNA聚合酶，RNA聚合酶，糖酵解途径的各种酶等。二.调节型酶31页：有些酶在

4、细胞中的含量却变化很大，其合成速率明显受到环境因素的影响，这类酶称为适应型酶或调节型酶。三．何谓酶合成的诱导作用？P33简述其原理。P33答：加入某些物质使酶的生物合成开始或加速进行的现象，称为酶生物合成的诱导作用，简称诱导作用。原理：以乳糖操纵子中酶生物合成的诱导作用为例说明，1.在无诱导物时，调节基因（R）产生的阻遏蛋白与操纵基因（O）的结合力较强，由于RNA聚合酶的结合位点与阻遏蛋白的结合位点互相重叠，当它们结合时，就把RNA聚合酶结合部位覆盖起来，在空间上排挤RNA聚合酶，使之脱离启动基因（P）部位，使结构基因（S）无法进行转录，酶的生物合成受阻。2.当培养基中以

5、乳糖为唯一碳源时，细胞吸收乳糖转变为别乳糖。别乳糖作为诱导物与阻遏蛋白结合。使阻遏蛋白的结构发生改变，从而使它与操纵基因的结合力减弱，阻遏蛋白不能与操纵基因结合，就使RNA聚合酶可以与启动基因结合，进行转录而合成结构基因锁对应的酶。……RPOS1S2……阻遏蛋白……RPOS1S2……阻遏蛋白mRNA诱导物翻译酶四.提高酶产量的措施有哪些？P50-52答：在酶的发酵生产过程中，要是酶的产量提高，首先要选育使用优良的产酶细胞，保证正常的发酵工艺条件并根据需要和变化的情况及时加以调节控制，此外还可以采取以下有效措施，如1.添加诱导物；控制阻遏物的浓度；3添加表面活性剂；4添加产

6、酶促进剂。第三章酶的提取与纯化1.在酶的分离纯化方法中，以下哪种方法不是根据目的酶与杂质分子大小差别进行分离的？DA凝胶过滤法，B超滤法C超离心法D亲和层析2.以下离心方法中不属于超速离心的是：DA差速离心B密度梯度离心C等密度梯度离心D高速离心第四章酶分子修饰P1361.以下关于酶分子修饰的描述正确的是AA酶分子修饰的主要目的是改进酶的性能，即提高酶的活力、减少抗原性，增加稳定性。B金属离子置换修饰是把酶分子中的金属离子换成另一种金属离子，不会使酶的催化特性发生改变。不—去掉C酶的大分子结合修饰是采用水溶性大分子与酶的侧链基团离子键结合，使酶分子的空间构象发生改变，从而

7、改变酶的催化特性的方法。离子键—共价键D目前应用最广泛的酶分子修饰方法是氨基酸置换修饰。大分子结合修饰第五章酶、细胞、原生质体固定化P1591.关于酶的固定化，以下说法正确的是CA酶固定化法中的热处理法适应于所有酶的固定化；B酶固定化法中的吸附法分为：离子键结合法和共价键结合法；C通常酶的固定化方法有吸附法、结合法、交联法、包埋法和热处理法；D酶固定化法中的结合法和交联法实际上是同一种方法。问答题1.固定化酶和游离酶相比，有何优缺点？P164-165答：优点：1固定化酶的稳定性一般比游离酶的稳定性好。2固定化酶最适作用温度一般